Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пян се необычный китайский пирожок

Попробуйте пян се - необычный китайский пирожок с сочной начинкой из говяжьего и свиного фарша, капусты, лука и специй. Вкусно и необычно!

Продукты

тесто:
дрожжи
соль щепотка
сахар 1 ст.л
молоко 150 мл.
мука 2 ст.
масло сливочное 50 гр
1 яйцо
начинка:
фарш говяжий и свиной
капуста ким чи (или квашеная капуста)
лук
чеснок
перец чили
соус соевый 2 ст.л

Пошаговые фото

15 шт.

1. Для того чтобы сделать тесто нам необходимо сначало растворить дрожжи (10гр) в молоке , с 1ст.л сахара . Т.е сделать опару. Подождать пока дрожжи вспеняться. Тем временем Муку просеять через ситечко.

2. Добавить в муку 1 яйцо, растопленное сливочное масло, молоко и опару.

3. Замесить тесто. Оно должно быть плотным , не прилипать к рукам, но и в тоже время мягким. Вымешиваем тесто в течении минцт 5-7. Мнём его! Мнём! :)) И у нас получается вот такой симпотичный шар. Накрываем его полотенцем , ставим в теплое место и ждем часа 2 пока оно поднимется.

4. Вот такое красивое оно у нас получилось! :) Пышное, как облачко . Теперь нужно обмять тесто и дать ему еще раз подойти. Это займет еще минут 30.

5. Пока наше тесто готовилось, мы сделали начинку. Для этого мелко порезать лук и чеснок

6. Фарш выкладываем в разогретую сковородку,туда же высыпаем наш лук и чеснок и жарим минут 7. Солим, перчим, и добавляем соевый соус

7. Приступаем к нашей капусте КИМ ЧИ. Промоем ее через ситечко под водой, чтобы смыть лишний перец. Хорошенько промываем .( Если в вашем городе не продают капусту ким чи, то можно использовать простую квашеную капусту)

8. Шинкуем капустку :)

9. И перемешиваем с фаршем! Мммм....какая же вкуснятина получилась!!!!! :)

10. Начинка готово. ТЕсто подошло. Значит приступаем к лепке наших Необычных пирожков! Отрезаем от теста хороший кусок. Расскатываем его в лепешку. Только тут нужно следить. чтобы тесто было не тонким!

11. На середину выклыдваем начинку.

12. Слепляем верхнюю с нижней стороной. Хорошо слепляем!

13. И правую слевой!хорошо слепили?

14. А теперь делаем такой симпотичный колобок, для этого соединяем левый нижний угол справым верхним, и правый нижний слевым верхним. Все просто! :) Кладем наши пирожки в пароварку на 35 минут и ждем, пока наша вкусняшка приготовится! :)

15. Вуа ля! :) А вот и они! Вкусные, горячие, китайские пирожки! Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 182052

Понравилось: 80

Автор: sinyavina

Создан: 04 августа 2010, 15:02

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Квашеная капуста

Весьма! У нас они везде продаются. Правда пишется: Пян-се(28 руб). Они имеют больше объем по начинки, и толщина теста меньше. Фарш и капуста не готовятся предворительно. Готовится в пароварке 1 час. Я лично кучу рецептов прочитал + у изготовителей узновал. Ким-чи там нету, но за вашу идею я 5 железную ставлю(обожаю ким-чи). P.S Я этих штуковин в разных вариация уже тонну переел, и никогда они не приедются, хоть и фаст фуд по сути.

anna r

04 августа 2010, 15:47

А у нас в Иркутске Пян-се,это бурятские позы, только капуста свежая используется.Это вкусно555!

andreytsibulski

04 августа 2010, 15:44

Хороши,555+!!!

Mil@_Mil@

04 августа 2010, 16:07

Понравилась начинка, только попробую использовать бездрожжевое тесто, чтобы теста было меньШе

sunflower007

04 августа 2010, 17:16

ох

naumovec

04 августа 2010, 17:56

Как вкусно!

love8104

04 августа 2010, 18:24

похожи на бурятские позы,только там капусту не добавляют

diana_77

04 августа 2010, 18:40

да это вкусно,да это оригинально Но это не ПИРОЖКИ,тем более на дуэль,это скорее позы хинкали и т.д. но не пирожки. Тогда можно взять пельмени или хачапури и назвать пирожком!

lorxen1

04 августа 2010, 18:47

вкусные штучки, как не назови 5+++

Lgrant (Лена)

04 августа 2010, 18:53

Манты они и в африке манты. Должно быть вкусно, но вот квашеную капусту я могу есть только в холодном виде. Рецепт интересный, а тесто я бы тоже сделала бездрожжевое. Пирожок - это просто придумка автора, я думаю - ну захотелось ей так назвать.

vicus

04 августа 2010, 18:50

Звучит многообещающе! -) Как-нибудь попробую!

strelec148

04 августа 2010, 19:37

ела нечто подобное...правда в японском ресторане...но не суть! вкусно....и очень воздушное тесто! 5

laralaram

04 августа 2010, 21:37

Очень интересный рецепт! Я такое не ела, мне трудно представить настоящий вкус, но по составным нравится... У меня совсем простой рецепт будет, мне уже стыдно... да ещё и урожай надо собрать...

katty_r

04 августа 2010, 22:44

Как не назови - это очень вкусно!!!

vod

04 августа 2010, 23:16

mama tasi

05 августа 2010, 00:14

Согласна с Крионом в вопросе предварительного приготовления фарша, с сырым сочнее получится Но идея великолепная! Вам 5, удачи в дуэли (совет: если тесто накрывать плёнкой, пищевой, во время расстойки, то оно не покроется корочкой как на фото №4) с уважением к Вашему труду.

krakazuka

05 августа 2010, 00:40

Вы меня конечно простите, но как можно писать просто дрожжи? Ни какие, ни в каком количестве... Для меня непонятный и не точный рецепт, не обижайтесь!

l@r@4ka

05 августа 2010, 02:16

Агата, замечательные пирожки, я бы их горяченькими с удовольствием навернула 555

sinyavina

05 августа 2010, 05:48

Товарищи, спасибо всем за мнение, НО... Пян-се - это действительно китайские ПИРОЖКИ. Именно пирожки, а не хинкали, манты и.т.д. Если кто не знаком с китайской кухней, то прошу не умничать....И делаются они именно на ДРОЖЖЕВОМ тесте с добавлением мяса и капусты. Без сыра и других добавок.... Меня просто задело, что люди ни разу не выдящие пян-се , начинают высказывать что я сделала совсем не то, что надо. Все равно, всем СПАСИБО!

sinyavina

05 августа 2010, 05:44

У мант тесто намного тоньше и другое...не путайте.....

chef

05 августа 2010, 06:15

Разве это не корейское блюдо? Шикарная начинка и изумительные снимки

chef

05 августа 2010, 06:17

Прочитала комментарии, в рецепте паровой пирожок

krion

05 августа 2010, 10:43

Я тоже как ruletka78 задамся вопросом "Разве это не корейское блюдо"? Правда в самой Корее такое не готовят, так же как и "морковь по-корейски". У нас пян-се делают именно корейцы(эмигранты прижившиеся тут). В кулинарных книгах китайской кухни не рзу не встречл сей рецепт, правд там есть пельмени китайские которые по составу очень похожи, но всё же это пельмени. Может из-за этого путанница...

ирусик-88

05 августа 2010, 11:57

Лёш,такие похожие пирожки есть и в Японской кухне,называются Nikuman во всех Азиатских странах блюда очень похожи есть свои фирменные дамплинги в корейской они называются Dumpling Mandu в Японской Dumpling Gyoza у нас это пельмени,вареники,хинкали,позы,жареные и варёные.Так что,кто его знает чьи на самом деле это пирожки,Китай древнее,значит их пирожки

pantera

05 августа 2010, 13:58

Вкусно! Как ни назови! И тема дуэли раскрыта-НЕОБЫЧНЫЕ пирожки. Пирожки на пару-ещё как необычно! А то, что большинство из нас такого не пробовали-ещё не повод обижать автора! От меня 55555+ Очень необычно!

ирусик-88

05 августа 2010, 18:18

Ребята,просто наберите в гугле chinese-steamed-buns вам там 100000 рецептов выдаст,этих пирожков-булочек,с разной начинкой и просто с варёным яйцом,или просто в википидии наберите,там написано что это хлеб китайский если без наполнителя,а если с наполнителем то булочки или пирожки паровые.

svetik_semizvetik

05 августа 2010, 18:45

Отличный пирожки!!! Обожаю подобные рецепты!!! // Полностью согласна с автором рецепта - пян-се это пян-се - а НЕ манты, НЕ позы (я тоже из Иркутска), НЕ хинкали. Пян се мы ели один раз во Владивостоке и они очень отличаются от бурятских поз. Китайские пирожки на пару я тоже готовлю - они совсем другие, тесто очень нежное и начинок может быть миллион сто тысяч, так же и рецептов. //Сейчас преставлюсь вариантом со своим любимым рецептом китайских пирожков - очень похожи с этими. // АВТОРУ РЕЦЕПТА - за исполнение, за пошаговые фото и за рецептик - 555!!!

chef

05 августа 2010, 21:22

Нашла сегодня в книге как называются китайские пирожки-пампушки приготовленные на пару "бао цзи (цзы)", дословно - "обёртки", могут быть как сладкими так и острыми. Цитирую "сладкие пампушки обычно начиняют пастой из семян лотоса или сладкой соевой пастой и едят, как правило, холодными. Начинка для острых бао цзи (цзы), может быть самой разной, чаще всего это свинина ; зачастую используют свиной фарш с капустой, или свининой жаренной на меду"
Просто в данном рецепте не соответствует название... Пян-се - корейское блюдо. Рецепт сам очень вкусный.

krion

05 августа 2010, 21:24

Блин куда то мой комент делся. Ну да ладно! Пян-се очень вкусная штука. Я с ними озанкомился в 95-96 г. За это время слопал наверное 200-300 кг сего продукта. ОЧень вкусно

ats2230 309 05

06 августа 2010, 20:13

у нас пян се продают повсюду.даже пробовала сама их готовить.Собственно ручные получились вкуснее.Здесь наоборот капуста в пирожках свежая! А фарш говяжий...А на вкус,остро потому,как много перца..Рецепт соответствует названию.необычный пирожок,он и вправду необычный,потому что на ПАРУ!Мне захотелось попробовать приготовить с квашенной капустой.Спасибо за идею 5.

a_l

07 августа 2010, 01:25

Необычные для меня и очень вкусные пирожки!!!555!

cофуша

08 августа 2010, 05:18

Манты тоже делают из дрожжевого теста. Моя соседка так готовит и меня научила. Попробую теперь с капустой 5!

krevetka)

08 августа 2010, 05:30

спасибо за рецепт. я всегда покупаю такие у китайцев. я их просто обожаю...но мне кажется основная хитрость в особом агрегате в котором их готовят...я только по этой причине не пыталась дома такие воспроизвести..я даже не знала как они называются...

кыш

08 августа 2010, 07:40

Это очень и очень вкусно! 5!

неля0503

08 августа 2010, 13:41

Никогда не пробовала...Выглядит соблазнительно,да и труды автор вложил немалые,поэтому-5!

fanny

09 августа 2010, 02:31

Очень интересные и аппетитные пирожки!

двоечка

09 августа 2010, 04:13

Как не назови - вкусно, ПЯТЬ!

gisele

09 августа 2010, 15:38

Очень понравились! ПЯТЬ!

мореход

05 ноября 2010, 10:12

хозяйке рецепта! не вводите народ в заблуждение это блюдо (правильно пишется Пянсе) чисто коммерческий продукт российского происхождения. Более он нигде не выпускается и не известен. Да в основе блюдо корейской кухни но переработанное до неузнаваемости. Погуглите для начала что ли... Распространено кстати только в зауралье... дальше Омска нигде в продаже не видел.

ола-ля

29 ноября 2010, 18:39

У нас в Новосибирске продается это кушанье на каждом углу. Очень люблю эти прожки!Спасибо за рецепт! Забрала!

cobar

24 января 2013, 01:22

Это обыкновенные корейские пигоди. Только они все сырое кладут в начинку. К ним еще соус подают на основе соевого.

VLADIMIR

28 февраля 2017, 15:40

а в москве нету на каждом углу

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти