Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соус а томаты на нас

Создайте неповторимый соус "а-томаты-на-нас!" с томатами сорта "воловье сердце", ананасом, чесноком и свежей зеленью. Удивите вкусом вашего блюда!

Продукты

томаты (у меня было 2 здоровущих сорта "воловье сердце", тянули на 1 кг) и
ананас (я взяла 3/4 мякоти от среднего размера ананаса) - берём в соотношении 1:1, можно ананаса меньше.
кроме того:
лук 1 шт. (у меня очень большой)
пеперони - 1, 2, 3 или более шт. (строго !)
чеснок - 2-3 зубочка
соль - 1-1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
бальзамико белый (но можно любой) - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
добавила ещё 1 штучку сухого острого перца -(показалось мне не "совсем" остро), но это факультативно!
несколько лепестков имбиря (свежего), можно и в порошке
зелень - пучок (у меня укроп, петрушка и зелёная часть лука)

Пошаговый способ приготовления

Лежал у меня нананас, то бишь Ананас, лежал, вроде и спелый и вкусный - да как-то не пошёл. говорят, у растений есть какие-то там гормоны, которыми они защищаются от "поедания" такими особями, как мы. Может, есть, а может, нет - кто его знает. только назревала угроза того, что хороший фрукт ПЕРЕзреет и тогда никто его и никак. и никогда. не съест! То есть, не выполнит он своего предназначения, свой кысмет.

Ну и стали тут мысли появляться - куды его да как? с чем скомбинировать? да чтобы с пользой.

Вот собрала такой "набор подарочный":

- ананас (он на нас? или мы на него?) - 1 штука;

Ананас я чищу так - "попку" и "чубчик" отрезаю, половиню его, каждую половинку ещё раз пополам - а затем уже и мякоть вырезаем, ну да вы это и без меня знаете (так, болтливость напала, скучно, без вас!). Ананас нарезаем кубиками.

- томаты 2 шт., но ничего такого не подумайте! Это не томаты, это монстры из породы томатов были - две штуки тянули не менее чем на кило! Ну с ними разговор короткий - моем, местечко, где он "прикручивается" к стебельку, вырезаем. "Точные инструкции" не принимайте всерьёз - я ж говорю: тоскливо без вас, вот я тихо сам с собою и веду беседу! Короче, томаты тоже кубиками.

- лук чистим и мелко режем - лук тоже из породы монстров, так что можете смело 3 нормальных взрослых особи брать!

- само собой остальные члены "весёлой такой компании" подвергаются стандартной обработрке - моем, чистим, нарезаем.

---

Начнём? Начнём! А всё легко и просто.

Лук обжариваем на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

Добавляем томаты, пеперони и ананас - надо всё это протушить до смягчения основных компонентов.

Важный момент - процесс измельчения. не знаю, как оно будет вести себя в миксере, а вот с такой "прабабушкиной дурой", которая в Германии называется Flotte Lotte или Passiersieb, дело идёт на ура, провернуть всё это - делов-то на пару минут! И пюре получится однородное, шкурки и прочая бяка останется в этом "сите".

Возвращаем пюре в кастрюлю. И на огонь, само собой.

Очередь остальных членов "тайного сообщества" - имбирь идёт туда же, соль, сахар, перец (если остроты не хватает! а мне отчего-то вечно не хватает! и о чём это говорит? - а я ведь человек мирный, натура нежная, хи-хи.)

Дать прокипеть всему этому добру несколько минут - дольки имбиря вынуть, а ЗАМЕСТО него добавить чеснок и зелень. Готово! Даём ему пару-тройку раз булькнуть!

Соус с интересным вкусом, хорошей консистенции, подходит ко многим блюдам.

Мне очень такое нравится - столкновение "двух миров", смешение двух вкусов. А то что наша жизнь, если только майонез? То-о-оска! Нет, жизнь - игра!

Разумеется - с приправами можно "играть".

Пошаговые фото

14 шт.

1. Вот собрала такой "набор подарочный": - ананас (он на нас? или мы на него?) - 1 штука; Ананас я чищу так - "попку" и "чубчик" отрезаю, половиню его, каждую половинку ещё раз пополам - а затем уже и мякоть вырезаем, ну да вы это и без меня знаете (так, болтливость напала, скучно, без вас!)...

2. Ананас нарезаем кубиками.

3. - томаты 2 шт., но ничего такого не подумайте! Это не томаты, это монстры из породы томатов были - две штуки тянули не менее чем на кило! Ну с ними разговор короткий - моем, местечко, где он "прикручивается" к стебельку, вырезаем... "Точные инструкции" не принимайте всерьёз - я ж говорю: тоскливо без вас, вот я тихо сам с собою и веду беседу!

4. Короче, томаты тоже кубиками...

5. - лук чистим и мелко режем - лук тоже из породы монстров, так что можете смело 3 нормальных взрослых особи брать! - само собой остальные члены "весёлой такой компании" подвергаются стандартной обработке - моем, чистим, нарезаем...

6. Лук обжариваем на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

7. Добавляем томаты, пеперони и ананас - надо всё это протушить до смягчения основных компонентов.

8. Важный момент - процесс измельчения... не знаю, как оно будет вести себя в миксере, а вот с такой "прабабушкиной дурой", которая в Германии называется Flotte Lotte или Passiersieb, дело идёт на ура, провернуть всё это - делов-то на пару минут! И пюре получится однородное, шкурки и прочая бяка останется в этом "сите"...

9. Возвращаем пюре в кастрюлю. И на огонь, само собой...

10. Очередь остальных членов "тайного сообщества" - имбирь идёт туда же, соль, сахар, перец (если остроты не хватает! а мне отчего-то вечно не хватает! и о чём это говорит? - а я ведь человек мирный, натура нежная, хи-хи...)

11. ---

12. Дать прокипеть всему этому добру несколько минут - дольки имбиря вынуть, а ЗАМЕСТО него добавить чеснок и зелень... Готово! Даём ему пару-тройку раз булькнуть!

13. Соус с интересным вкусом, хорошей консистенции, подходит ко многим блюдам...

14. Мне очень такое нравится - столкновение "двух миров", смешение двух вкусов... А то что наша жизнь, если только майонез? То-о-оска! Нет, жизнь - игра! Разумеется - с приправами можно "играть"...

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9934

Понравилось: 54

Автор: laralaram

Создан: 31 июля 2010, 03:52

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Классный соус!!Но я бы не перемалывала,но это дело вкуса.Может от того,что забодали уже эти бельгийские привычки:все через блендер!Как-то привычнее по-русски, с кусочками,как мама готовила... Вам 5+ Соус очень хорош!!!

cthueyz

31 июля 2010, 05:00

fraut

31 июля 2010, 06:00

да за такой помидор, я бы полцарства отдала бы, вот беда и полцарства нет тоже и помидора такого тоже нет и соуса такого тоже нет - рыдаю и бьюсь в истерике. Соус великолепен.

svlux

31 июля 2010, 06:05

ja obajau Vas,Vash slog,estestvenno rezeptu!!!!!Vce ynikalno!!!!!!!!!!!1000000000000000+++++++++++

andreytsibulski

31 июля 2010, 10:05

Класс,555!!! Ларис,приезжай! покажу как ананасы растут!

katty_r

31 июля 2010, 11:14

Шикарный соус!!! И как это у вас всё залёживается я вот не успеваю места для лежания заполнять

elitna

31 июля 2010, 12:32

И соус, и сам рецепт, и фото

манюша

31 июля 2010, 12:33

Классный соус О фото 5 не волнуйся. Кто читать не умеет сам виноват!

anna r

31 июля 2010, 12:51

Супер!555

laralaram

31 июля 2010, 13:03

Сюпасибо вам - думала, не понра! Андрюша, приеду, но не на "нананасы" смотреть, видела как они растут, я посмотрю как рыбка "растёт"! Катя, вот так у нас - больше люблю готовить, чем есть... хотя это не значит, что меня в профиль не видно! Ирусь, с перцем, гришь... идея! Наташуль, цветочки не по д подушку - а мне! svlux, fraut, у нас такие только в одном магазине!

komarik_120752

31 июля 2010, 13:27

Замечательно! 555+++

Svettt

31 июля 2010, 13:31

Шо значит не понра..? Шикарнейший соус, Ларис.Сочетание бесподобное.

рыжий_ангел

31 июля 2010, 14:34

Отличный соус получился!!!!

moonstar

31 июля 2010, 15:03

Соус -суперский! Обязательно приготовлю!

druzhina

31 июля 2010, 15:10

Очень люблю томатные соусы!!! Думаю, вкуснятинааа!!!555!!!

wereld

31 июля 2010, 15:37

эти томаты здесь называются coeur de boeuf(бычье сердце), самые вкусные, конечно, растут на песчаниках у Азовского моря, но научились и здесь уже выращивать. Ларис, а ты точно готовишься к перелету на Гаваи, ананасы осваиваешь

maj4ik

31 июля 2010, 17:38

ну очень необычно!! но интересно!! 55

румпель-hazovae

31 июля 2010, 17:58

соус -это 5

natapit

31 июля 2010, 18:38

класс!!!

naumovec

31 июля 2010, 18:53

Хорош соус!