Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Телятина в арбузном чатни

Попробуйте телятину в арбузном чатни с плечевым стейком, чесноком, оливковым маслом и специями. Уникальный вкус, идеальный для гурманов!

Продукты

телятина стейк плечевой 800 г
чеснок 3-4 зубца.
оливковое масло для жарки 2 ст.л.
для чатни(пропорции оригинала)
арбуз примерно 2 кг.
сахар 1 1/2 ( ст. 150 мл.)
рисовый уксус 1 1/2 ( ст. 150 мл.)
вода 1 ст. 200 мл.
имбирь 3 ст.л. натёртых на крупной тёрке.
чёрный перец горошек 2 ч.л.
острый перец чили(любой) 2 шт. если большой то 1 шт.
соль 1 ч.л.

Пошаговые фото

12 шт.

1.Для арбузного чатни нам понадобится: Арбуз примерно 2 кг.

2.Для арбузного чатни нам понадобится+ Вода,рисовый уксус,соль,сахар,перец чили помытый,обсушенный и порезанный (предварительно убрав семена), почищенный имбирь и потёртый на крупной тёрке,чёрный перец горошком.

3. Арбуз помыть,обтереть,разрезать на 4 части,порезать на небольшие куски и срезать, переложить в кастрюлю. У нас арбузы продаются уже без семечек,если у вас с семенами,семена удалить.

4. Добавить в кастрюлю к порезанным арбузам воду,сахар,соль,имбирь,чили,чёрный перец горошком,уксус,дать закипеть,переключить огонь на середину и варить примерно 30-40 минут. Арбуз должен стать как бы прозрачным.

5. Получается примерно 1,5 литра готового арбузного чатни. Отливаем примерно половину для приготовления мяса.

6. Подготавливаем мясо.Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем.

7. Срезать с мяса по возможности все плёнки,вырезать и выкинуть кость,нам понадобится только мякоть.

8.Налить оливкового масла в сковороду,дать маслу разогреться,добавить дольки чеснока,дать чесноку выпустить аромат(примерно 5-6секунд) и добавить...

9. ...мясо,обжарить мясо на раскалённой сковороде до золотистой корочки с двух сторон

10.до золотистой корочки,жарить очень быстро.

11. Затем добавить приготовленную половину арбузного чатни,дать закипеть,накрыть крышкой,убавить огонь на минимум и тушить пока мясо не будет нежным,а жидкость не упарится в 3-4 раза,покрывая лишь дно сковороды,это примерно 35-40 минут.

12. Мясо,чеснок,имбирь и арбуз получаются как бы закарамелезированные,необыкновенно вкусные,нежные,остро сладкие,ресторан отдыхает.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

65 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22493

Понравилось: 64

Автор: ирусик-88

Создан: 28 июля 2010, 09:35

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Чатни

как интересно и удивительно ,арбуз без косточек !!!!нам тоже хочется такого арбузика.вот везет же людям кушать и не выплевывать семечки.фотки убийственно аппетитные.

respect!

28 июля 2010, 15:36

Бесподобно! вам 5!

lianaaa

28 июля 2010, 15:47

Ир скажу честно для меня оЧень необычный рецепт на картинке безумно аппетитный

рируся

28 июля 2010, 15:48

Интересный и необычный рецепт! 5 за изобретательность!

lenochek 0107

28 июля 2010, 15:43

Аппетитно очень!

irisecka

28 июля 2010, 16:17

Какой интересный рецепт, Ириша!!! А арбузом б/к ... удивила!!!! У нас таких не встречала, а жаль...

oulga

28 июля 2010, 16:18

Очень заинтересовало меня такое мяско! В сочетании с арбузом никогда не пробовала. Но вот арбузы солёные и маринованные обожаю, давно не готовила. С мяском приготовить ещё не додумалась. Отлично!!!!Заберу в копилочку! 55555!!!!!

mama tasi

28 июля 2010, 17:15

Сразу анекдот вспомнился, про то, как скрестили арбуз и таракана и при разрезании семечки сами расползаются в разные стороны!
Браво Ириш, покорила ты меня своей сладко-острой телятиной 100балов!

irusy

28 июля 2010, 18:03

Интересненько...

elitna

28 июля 2010, 18:48

Не мясо, а сказка - вот ела бы и ела! Попробую обязательно! 5

ирусик-88

28 июля 2010, 19:32

Как сказали мои друзья,вкус у мяса получился идеальный угощайтесь,рада буду если пригодится.

gisele

28 июля 2010, 19:42

Восхитительно! Утащила ваш рецепт в копилочку...

natapit

28 июля 2010, 20:37

бесподобно!очень и очень понравился рецепт!!!браво!

mari2020

28 июля 2010, 21:16

Смотрится просто изумительно. Как раз у нас сезон арбузов. Надо сделать. Ирочка,спасибо за рецепт. 5!!!!!!

bratyury

28 июля 2010, 21:38

Сегодня тащил арбуз из "Перекрёстка", он был около 13 кг. Но съели, на чатни не осталось. Наверное, в другой раз.

naumovec

28 июля 2010, 21:56

Какой интересный рецепт!

wereld

28 июля 2010, 22:14

шикарно, Ирусик!

mar33_33

28 июля 2010, 22:19

Как выглядит аппети-и-итно!

dik723

28 июля 2010, 23:40

Супер! Никогда не слышал про арбузный чатни!

chef

29 июля 2010, 00:46

Арбузы без семечек? Убила Очень необычный и роигинальный рецеп!!!

mellorn

29 июля 2010, 01:36

Очень интересный рецепт! 5555

chemicolya

29 июля 2010, 01:52

Ново! Оригинально! Здорово!

леший

29 июля 2010, 03:52

Заинтриговал рецепт!Даже очень!!!555555555

ирусик-88

29 июля 2010, 07:08

Для меня сладко острое мясо,это закармелизованное мясо в сладком сиропе,должно выглядеть мясо обволакивающем.Спасибо всем за комментарии,рада если пригодится.

strelec148

29 июля 2010, 19:06

арбузы без семечек...это очень заманчиво! а это не вредно? это же как-то не естественно? Р

strelec148

29 июля 2010, 19:07

Рецепт прекрасный, исполнение на все 100%! права тетя маша...мы лучше ресторанов! 5

шуш

30 июля 2010, 02:14

Ирусик, бесподобное мяско!!!! Оч интересный чатни- забрала! Последняя фотка- убияственная , аж в желудке заурчало !!!! 5+5+5+5+5+

yulia1

01 августа 2010, 16:01

Красота!!!! Бесподобное мяско!!!! Скажите а сколько уксуса на литр чатни??? 5555++++++

ирусик-88

02 августа 2010, 09:38

Рада если рецепт приживётся,Ксюш,не вредно я узнавала.Юля если для закрутки,то ориентируйтесь на своё маринование,кто то на 500мл массы добавляет 1 ст.л. кто то 2ст.л.

svetakow

15 августа 2010, 23:30

Супер вкуснятина!!!

ирусик-88

17 сентября 2010, 18:08

Оу,Катя очень рада что рецепт понравился

tatianowna

18 сентября 2010, 23:45

Ух ты! Как же соблазнительно!

irina-kolyshkova

13 декабря 2010, 17:26

ИРИШКА!!!КАКУЮ ВКУСНЯТИНУ ТЫ СОТВОРИЛА!!!!!