Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej

Фото к рецепту: Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej
Домашняя30 мин.Простой
161844871

Ингредиенты

  • шодо:
  • 1-1,5 л молока
  • 4 яичных желтка
  • 8 ст.л. сахара
  • 4 пачек ванильного сахара
  • или стручок ванильный
  • 4 ст.л. муки
  • галушки- белые облака:
  • на 4 белка 1-3 ст.л. сахара
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

В обьемной кастрюле вскипятить молоко. Чтобы не пригорел низ, сначала сполоснуть водой. Яичные желтки миксером взбить в гладкую, пышную массу с сахаром и мукой. Муку можно заменить по современному с ванильным пудингом.

Снимем огонь . Постепенно, не прекращая мешать, зальем массу в кипящее молоко. Варим до загустения. Снимите с плиты и охладите, время от времени помешивая готовый английский крем.

Галушки: Яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену. Раньше варила их в воде, столовой ложкой опуская в кипящую воду по столовой ложке с верхом галушки. Варить по 2 минутки с каждой стороны на слабом огне, поворачивая и вынимая шумовкой.

2 года назад встретилась прекрасной идеей- приготовить в микроволновой печи. Никаких заморочек и быстро готово. Микроволновку с безе включаю на полную мощность на ½- 1 минутку- до 4-х минут, зависит от мощности Вашей микро. От своего пара безе красиво на глазах взрастёт. Потом ст.ложкой делаю галушки и сервирую в охлаждённый шодо, получаются плавающие острова.

Подавать охлажденным!

Это самое лучшее дело, что может случится с яйцом ;)

Пошаговые фото рецепта

Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 1
Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 2
Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 3
Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 4
Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 5
Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 6

Дополнительная информация

В венгерских кулинарных книгах можно найти с 1771! года. Очень популярный прекрасный десерт и легко приготовить! Люблю готовить и из-за простоты... По английски и по французски этот десерт зовут плавающим островом (floating island), у испанцев Isla Flotante, а в Неметчине встречается, как Vogelmilch. Нашла описание и о том, что название встречается и в древне-греческом языке и в латыни ~ gallinarum lac, ορνίθων γάλα (ornithón gala)! А я думала, что это венгерский десерт... Но что божественно вкусно, с этим наверное все согласны!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
91 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
aleks31
26.07.2010 21:14

Обязательно попробую!5

Galina
26.07.2010 21:23

:*55555555@}--}--

dik723
26.07.2010 21:24

Ух и красиво!

ната777

У меня уже слюньки текут. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

vicus
26.07.2010 21:27

Вкус завораживающий, с детства любимый мною десерт :) Спасибо Всем!

anna r
26.07.2010 21:50

Здорово получилось!5555!

naumovec
26.07.2010 22:00

Вицуш, какой романтический крем!

манюша

Нежный десерт! Спасибо за рецепт!

тётя маша

Вицуша, ты мастер шедевров! Я конечно знаю эти "плавающие острова", но их уже почти никто не готовит. А ты тут как тут, да ещё с новаторским решением для островов! Слов нет от восхищения.

pantera
26.07.2010 22:39

:)Вкусный, воздушный десерт!!!55555+

passion1963

Новаторство с микроволновкой, надо будет опробовать! *THUMBS UP*

safonom
26.07.2010 22:41

потрясающе!!!! никогда не пробовала, обязательно воспроизведу!!! СПАСИБО!!!! 5

vicus
26.07.2010 22:54

Благодарю Всех за оставленные комменты и оценки :)

ирусик-88

Какой замечательный десерт.Очень заинтриговала инф.в микроволновке готовить безе,попробую.*THUMBS UP*5555+++

vicus
26.07.2010 23:03

Безе в подходящей посуде ставила в форме хлеба или скорее всего батона, просто в целом виде не фоткала.

mellorn
26.07.2010 23:37

Восхитительно-воздушно! 555

масяня04

5!!5!!

strelec148

вау!!!!!!!! вот это все для меня! все как люблю...хочу! спасибо за рецепт! 5+++

Nathalya
27.07.2010 00:16

Абсолютно согласна с 7 пунктом!

lenochek 0107

Какая нежность!!!O<img src=" />

тамара агапитова

Очень заманчивый десерт!А идея с микроволновкой, вообще супер!:)555555!Спасибо!

шуш
27.07.2010 02:20

Вицушечка, какой бесподобно нежный и красивый десерт!!!! Так красиво подано ! Оч интересная информация :)! 5+5+5+:*

natapit
27.07.2010 02:25

умница ты наша!спасибо!!!

l@r@4ka
27.07.2010 02:33

слышала, но ни разу не пробовала, спасибо за подробное описание 5555

for_ever
27.07.2010 03:14

Супер! 100 баллов!@}--}--*THUMBS UP*

vicus
27.07.2010 03:25

Девочки, не поверите, но структура намного совершенней первичного варенного способа!!! Такие облачка думаю красиво смотрятся и в фруктовых супах. Спасибо за внимание :)

vicus
27.07.2010 03:51

Спасибо :)

unoamigo
27.07.2010 04:00

Ух ты! Надо повторить, это пять!

chef
27.07.2010 06:15

Евочка, на фото самые настоящие облачка! Изумительный рецепт @}--}--

irusy
27.07.2010 13:03

Вкусно, спасибо за рецепт!

druzhina
27.07.2010 13:03

Как это красиво!!! Замечательный десерт!!!555!!!

vicus
27.07.2010 13:32

Спасибо :) Смело готовьте, будете рады результату!

машенька-84-

Супер десерт, вкусно,нежно и просто.5.

vicus
27.07.2010 15:22

Спасибо, наверно поэтому такой всемирно популярный ;)

Алёна

ух ты 55555555555555@}--}--*THUMBS UP*

леший

Восхитительный десерт!!!555555555555555

vicus
28.07.2010 16:40

Действительно, я с детста восхищаюсь ей :)

omaya
05.09.2010 14:57

Плавающие острова... Очень соблазнительно! ;) Надо-надо попробовать и мне!!!:)

vicus
05.09.2010 18:37

Спасибо :)

babenko-tanya

Смакотень!!!!!!!

vicus
26.10.2010 04:49

Получила письмо в личку с просьбой- "Мне очень понравился Ваш процесс готовки безе в Микроволновке. Поделитесь пожалуйста как вы это делаете поподробнее." Может и другим поможет, цитирую и публикую часть ответа и в комментах. В длинноватую форму выложу пену по длине и вставлю на 1/2-1 минуту- на глазах поднимется, выбираю, проверяю на вкус- "сварилось" ли, если нет, еще раз включаю в микро. Вынимаю, когда остыло, разрезаю по желанию на кубики или столовой ложкой переберу овальной формой наверх крема и всё.

vicus
03.11.2010 15:01

Можно облако готовить и без сахара, или по вкусу добавить больше. Очень важно, чтобы хорошо взбить белки, и сразу, не держать, а вставить в микро- на 1/2-1 минуту. Зависит и от мощности, на какое время. Как поднялось в двое, сразу вынимаете. Если не пропарилось- вставьте назад еще на 1/2 или 1 минутку. Не должно опасть! Спокойно добавьте по вкусу сахара, больше, меньше! Делают и без сахара, так что не от количества сахара опадает, может перепарится. Где-то читала, что накрывают посуду с взбитыми белками, и на 500 Watt готовят 1-3 минуты. Много зависит видимо от микро! С уважением, Вицушка.

caprizze
02.12.2010 22:02

знаете, что интересно - в латышской нац.кухне есть такой же дессерт: называется "плавующие острова"

irina-kolyshkova

*BRAVO*БЕЛОСНЕЖНО И НЕЖНО!!!*THUMBS UP*@}--}--:*

vicus
15.12.2010 01:44

@}--}--

kurukunt
07.11.2011 15:35

замечательный рецепт, как добуду яйца попробую сделать

vicus
07.11.2011 15:38

Tolko ostorozhno, ne perevarite v mikro! :) Luchshe proveraty!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Инструменты