Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej

Ингредиенты

  • шодо:
  • 1-1,5 л молока
  • 4 яичных желтка
  • 8 ст.л. сахара
  • 4 пачек ванильного сахара
  • или стручок ванильный
  • 4 ст.л. муки
  • галушки- белые облака:
  • на 4 белка 1-3 ст.л. сахара
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

В обьемной кастрюле вскипятить молоко. Чтобы не пригорел низ, сначала сполоснуть водой. Яичные желтки миксером взбить в гладкую, пышную массу с сахаром и мукой. Муку можно заменить по современному с ванильным пудингом.

Снимем огонь . Постепенно, не прекращая мешать, зальем массу в кипящее молоко. Варим до загустения. Снимите с плиты и охладите, время от времени помешивая готовый английский крем.

Галушки: Яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену. Раньше варила их в воде, столовой ложкой опуская в кипящую воду по столовой ложке с верхом галушки. Варить по 2 минутки с каждой стороны на слабом огне, поворачивая и вынимая шумовкой.

2 года назад встретилась прекрасной идеей- приготовить в микроволновой печи. Никаких заморочек и быстро готово. Микроволновку с безе включаю на полную мощность на ½- 1 минутку- до 4-х минут, зависит от мощности Вашей микро. От своего пара безе красиво на глазах взрастёт. Потом ст.ложкой делаю галушки и сервирую в охлаждённый шодо, получаются плавающие острова.

Подавать охлажденным!

Это самое лучшее дело, что может случится с яйцом ;)

Пошаговые фото рецепта

Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 1Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 2Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 3Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 4Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 5Ванильно-яичный крем-шодо с белыми облаками- madártej: фото шаг 6

Дополнительная информация

В венгерских кулинарных книгах можно найти с 1771! года. Очень популярный прекрасный десерт и легко приготовить! Люблю готовить и из-за простоты... По английски и по французски этот десерт зовут плавающим островом (floating island), у испанцев Isla Flotante, а в Неметчине встречается, как Vogelmilch. Нашла описание и о том, что название встречается и в древне-греческом языке и в латыни ~ gallinarum lac, ορνίθων γάλα (ornithón gala)! А я думала, что это венгерский десерт... Но что божественно вкусно, с этим наверное все согласны!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

aleks31
26.07.2010 21:14
Ответить
Обязательно попробую!5
Galina
26.07.2010 21:23
Ответить
:*55555555@}--}--
dik723
26.07.2010 21:24
Ответить
Ух и красиво!
ната777
26.07.2010 21:22
Ответить
У меня уже слюньки текут. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.
vicus
26.07.2010 21:27
Ответить
Вкус завораживающий, с детства любимый мною десерт :) Спасибо Всем!
anna r
26.07.2010 21:50
Ответить
Здорово получилось!5555!
naumovec
26.07.2010 22:00
Ответить
Вицуш, какой романтический крем!
манюша
26.07.2010 22:09
Ответить
Нежный десерт! Спасибо за рецепт!
тётя маша
26.07.2010 22:32
Ответить
Вицуша, ты мастер шедевров! Я конечно знаю эти "плавающие острова", но их уже почти никто не готовит. А ты тут как тут, да ещё с новаторским решением для островов! Слов нет от восхищения.
pantera
26.07.2010 22:39
Ответить
:)Вкусный, воздушный десерт!!!55555+
passion1963
26.07.2010 22:41
Ответить
Новаторство с микроволновкой, надо будет опробовать! *THUMBS UP*
safonom
26.07.2010 22:41
Ответить
потрясающе!!!! никогда не пробовала, обязательно воспроизведу!!! СПАСИБО!!!! 5
vicus
26.07.2010 22:54
Ответить
Благодарю Всех за оставленные комменты и оценки :)
ирусик-88
26.07.2010 22:59
Ответить
Какой замечательный десерт.Очень заинтриговала инф.в микроволновке готовить безе,попробую.*THUMBS UP*5555+++
vicus
26.07.2010 23:03
Ответить
Безе в подходящей посуде ставила в форме хлеба или скорее всего батона, просто в целом виде не фоткала.
mellorn
26.07.2010 23:37
Ответить
Восхитительно-воздушно! 555
масяня04
27.07.2010 00:04
Ответить
5!!5!!
strelec148
27.07.2010 00:05
Ответить
вау!!!!!!!! вот это все для меня! все как люблю...хочу! спасибо за рецепт! 5+++
Nathalya
27.07.2010 00:16
Ответить
Абсолютно согласна с 7 пунктом!
lenochek 0107
27.07.2010 00:59
Ответить
Какая нежность!!!O<img src=" />
Ответить
Очень заманчивый десерт!А идея с микроволновкой, вообще супер!:)555555!Спасибо!
шуш
27.07.2010 02:20
Ответить
Вицушечка, какой бесподобно нежный и красивый десерт!!!! Так красиво подано ! Оч интересная информация :)! 5+5+5+:*
natapit
27.07.2010 02:25
Ответить
умница ты наша!спасибо!!!
l@r@4ka
27.07.2010 02:33
Ответить
слышала, но ни разу не пробовала, спасибо за подробное описание 5555
for_ever
27.07.2010 03:14
Ответить
Супер! 100 баллов!@}--}--*THUMBS UP*
vicus
27.07.2010 03:25
Ответить
Девочки, не поверите, но структура намного совершенней первичного варенного способа!!! Такие облачка думаю красиво смотрятся и в фруктовых супах. Спасибо за внимание :)
vicus
27.07.2010 03:51
Ответить
Спасибо :)
unoamigo
27.07.2010 04:00
Ответить
Ух ты! Надо повторить, это пять!
chef
27.07.2010 06:15
Ответить
Евочка, на фото самые настоящие облачка! Изумительный рецепт @}--}--
irusy
27.07.2010 13:03
Ответить
Вкусно, спасибо за рецепт!
druzhina
27.07.2010 13:03
Ответить
Как это красиво!!! Замечательный десерт!!!555!!!
vicus
27.07.2010 13:32
Ответить
Спасибо :) Смело готовьте, будете рады результату!
машенька-84-
27.07.2010 15:00
Ответить
Супер десерт, вкусно,нежно и просто.5.
vicus
27.07.2010 15:22
Ответить
Спасибо, наверно поэтому такой всемирно популярный ;)
Алёна
27.07.2010 22:29
Ответить
ух ты 55555555555555@}--}--*THUMBS UP*
леший
28.07.2010 03:59
Ответить
Восхитительный десерт!!!555555555555555
vicus
28.07.2010 16:40
Ответить
Действительно, я с детста восхищаюсь ей :)
omaya
05.09.2010 14:57
Ответить
Плавающие острова... Очень соблазнительно! ;) Надо-надо попробовать и мне!!!:)
vicus
05.09.2010 18:37
Ответить
Спасибо :)
babenko-tanya
25.10.2010 16:13
Ответить
Смакотень!!!!!!!
vicus
26.10.2010 04:49
Ответить
Получила письмо в личку с просьбой- "Мне очень понравился Ваш процесс готовки безе в Микроволновке. Поделитесь пожалуйста как вы это делаете поподробнее." Может и другим поможет, цитирую и публикую часть ответа и в комментах. В длинноватую форму выложу пену по длине и вставлю на 1/2-1 минуту- на глазах поднимется, выбираю, проверяю на вкус- "сварилось" ли, если нет, еще раз включаю в микро. Вынимаю, когда остыло, разрезаю по желанию на кубики или столовой ложкой переберу овальной формой наверх крема и всё.
vicus
03.11.2010 15:01
Ответить
Можно облако готовить и без сахара, или по вкусу добавить больше. Очень важно, чтобы хорошо взбить белки, и сразу, не держать, а вставить в микро- на 1/2-1 минуту. Зависит и от мощности, на какое время. Как поднялось в двое, сразу вынимаете. Если не пропарилось- вставьте назад еще на 1/2 или 1 минутку. Не должно опасть! Спокойно добавьте по вкусу сахара, больше, меньше! Делают и без сахара, так что не от количества сахара опадает, может перепарится. Где-то читала, что накрывают посуду с взбитыми белками, и на 500 Watt готовят 1-3 минуты. Много зависит видимо от микро! С уважением, Вицушка.
caprizze
02.12.2010 22:02
Ответить
знаете, что интересно - в латышской нац.кухне есть такой же дессерт: называется "плавующие острова"
irina-kolyshkova
15.12.2010 01:39
Ответить
*BRAVO*БЕЛОСНЕЖНО И НЕЖНО!!!*THUMBS UP*@}--}--:*
vicus
15.12.2010 01:44
Ответить
@}--}--
kurukunt
07.11.2011 15:35
Ответить
замечательный рецепт, как добуду яйца попробую сделать
vicus
07.11.2011 15:38
Ответить
Tolko ostorozhno, ne perevarite v mikro! :) Luchshe proveraty!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели