Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт крем аль крем по московски

Приготовьте торт "Крем аль Крем" по-московски с 4 яйцами, шоколадным кремом, кукурузным крахмалом и нежным ванильным кремом. Время выпечки: 20-25 мин.

Продукты

тесто
4яйца
4 ст.л. сахара
1 пачка шоколадного крема (55 г)
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
крем
200 г сливок 38%
1 пачка ванильного крема (55гр)
3 ст.л. сахарной пудры
1/3 ст. холодного молока 3,2%
помадка
2 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сметаны 20%
форма разъемная 18см, духовка 180, время 20-25мин

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО делается достаточно легко с помощью миксера.

Отделить белки от желтков.

На высокой скорости взбить белки с сахаром 5-7мин

Продолжая взбивать, добавить по одному желтки, а затем шоколадный крем, смешанный с крахмалом. Взбивать еще минуты 3.

На дно разъемной формы выстелить пергамент, вылить тесто и поставить выпекаться примерно на 25 мин до упругого бисквита.

В оригинальном рецепте предупреждают, что тесто сильно поднимется, потом при остывании опустится, образуя «глубокую тарелку» У меня корж немного поднялся, и таким и остался Когда будете освобождать от формы, обязательно проведите ножиком вдоль бортиков.

Пока корж остывает, приготовим КРЕМ

На высокой скорости взбить Крем ванильный, молоко, пудру, сливки в течение 5минут.

На остывший корж нанести крем и поставить в холодильник минут на 30.

За это время готовим ПОМАДКУ

В ковшике смешиваем какао с сахаром, потом добавляем сметану и комнатной температуры масло, ставим на маленький огонь и прогреваем постоянно помешивая до растворения сахара.

Остывшую помадку наносим на торт, и желательно постоять ему часа 2 в холодильнике. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

84 человек оценили

В избранное

95 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27166

Понравилось: 84

Автор: l@r@4ka

Создан: 25 июля 2010, 23:31

Каталоги: Десерты Торты

а я давно уже использую крем вместо растворимого пудинга,правда иногда подводит 555!А в тесто вместо растворимого можно обыкновенный пудинг,пробовала,прекрасно получается

l@r@4ka

26 июля 2010, 00:42

Оксан, в чем дело, завтра кусочек прихвачу, с утра жди меня в Кусково)))) Алла, а в чем подводит, чего мне в следующие разы надо опасаться? Спасибо девочки за отзывы

ветка69

26 июля 2010, 00:37

Классика:белое и черное.Обязательно попробую сделать.А пудинги всегда есть в продаже в "Перекрестках":сливочный,ванильный,шоколадный(Dr.Oetker).5++++++++++++++++

allenka(alarm clock)

26 июля 2010, 00:39

Лара,в творожной выпечке не всегда проходит замена

moonstar

26 июля 2010, 00:45

И как Вы выдержали 2 часа,не знаю! Мои уже с ложками и тарелками стоят когда я последний штрих наношу! Из под рук,как говорится!

laralaram

26 июля 2010, 00:46

а в Германии без пудингов Др. Эткар, наверное, ни одна выпечка не обходится...

l@r@4ka

26 июля 2010, 00:42

Все сегодня были на работе

l@r@4ka

26 июля 2010, 00:47

Ветка, пудинги есть, только они не ИНСТАНТ, их надо поварить 5мин. А хотелось мне именно повторить израильский вариант. Хотя конечно бывают они в кошерных магазинах Москвы, но пока не получилось купить

vicus

26 июля 2010, 00:55

Вкуснейший результат творческого поиска!

naumovec

26 июля 2010, 01:23

Вкусно как!

ната777

26 июля 2010, 02:02

Вкусно.5.

Nathalya

26 июля 2010, 02:27

Заманчивый ломтик! отлично!

kidlog

26 июля 2010, 02:35

...очень аппетитный кусочек 5!!!

l@r@4ka

26 июля 2010, 02:47

Он не только аппетитный, но еще и вкусный , спасибо девочки

chaika89

26 июля 2010, 02:50

Очень вкусно!

andreytsibulski

26 июля 2010, 03:00

Вкуснятина,555+!!!

манюша

26 июля 2010, 03:19

Тоже ИНСТАНТ не могу найти в Питере. Спасибо за вариант!

sweta1

26 июля 2010, 05:15

замечательный тортик,5!

cthueyz

26 июля 2010, 07:22

chef

26 июля 2010, 07:25

Ларис, обалденный полосатик. Прекрасный контраст! Я инстант обычным пудингом заменяла, с кремами не пробовала. Познавательный и очень красивый рецепт

ирусик-88

26 июля 2010, 07:45

Ха,теперь я понимаю тебя почему жаль, что в дуэль не успела,отличный торт 5555+++++

potolok

26 июля 2010, 13:00

А взбитые сливки в порошке (которые с молоком взбиваются) не подойдут вместо инстант пудинга?

l@r@4ka

26 июля 2010, 13:03

насколько я изучила вопрос, наиболее все таки подходит по составу именно Крем, но в тесто для верности добавила крахмал кукурузный.

а_лена

26 июля 2010, 13:13

5! Очень апетитно! И бисквит на главном фото прям кремовый как-будто! Не люблю я, правда, эти магазинно-порошковые кремы... ну ничё, изредка же можно , да? А фото третье у вас просто завораживает - сначала похоже на душ для крема)))

agels...

26 июля 2010, 13:31

Красота... Даже боюсь представить насколько это вкусно 5555+++

l@r@4ka

26 июля 2010, 14:04

а_лена, бисквит действительно бархотный, я когда сняла со дна пергамент, аж залюбовалась, захотелось погладить)))) Порошковые кремы конечно не думаю что верх полезности, как и большинство того, что приходится сейчас кушать. А душик и правда классный, это я экспериментировала миксер в движении снимать)))

elitna

26 июля 2010, 14:42

Торт обалденный! Дай кусочек...

l@r@4ka

26 июля 2010, 14:53

Татьяна, с удовольствием бы, ....эх дома остался, там еще половинка)))

mellorn

26 июля 2010, 23:27

Вкусно! 555

natapit

26 июля 2010, 23:31

какой вкуснючий!!!ммм....