Главная
Все рецепты
Выпечка
Пицца
Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов

Ингредиенты

для теста:
сахар - 1 ст. л
вода теплая – 30 мл.
дрожжи сухие – 1 ч.л.
молоко 1 ст.
соль – 1/4 ч.л.
масло сливочное – 1,5 ст.л.
мука – 3 ст.
взбитое яйцо крупное – 1 шт.
сливки густые – 2 ст.л.
для начинки:
креветки крупные – 20-25 шт.
масло оливковое-2 ст.л.

базилик сухой
паприка сухая
соль
перец по ½ ч.л.
сыр твердый, натертый на мелкой терке - 200-250 г
помидоры спелые – 2 шт
для соуса:
чеснок – 1-3 зубчика ( в зависимости от размеров зубчиков)
орешки кедровые – 2 ст.л.
петрушка – небольшой пучок
перец сладкий – 1 шт
масло оливковое – 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста нам понадобится : сахар, дрожжи, молоко, 1 яйцо, сливки густые, масло сливочное, мука.

В теплую воду положить дрожжи и 0,5 ч.л. сахара. Дать постоять 10 минут.

В кастрюльке смешать оставшийся сахар, молоко, соль и сливочное масло. Довести до кипения и остудить.

Добавить дрожжи и 1,5 стакана муки к молочной смеси. Взбивать миксером 2 минуты. Накрыть и дать постоять 1 час. Тесто поднимется в два раза.

Затем добавить оставшуюся муку, яйцо и сливки. Месить тесто в течении 8 минут. Накрыть тесто и дать подняться.

Смешать оливковое масло со специями, залить очищенные и размороженные креветки, оставить мариноваться 15 минут. Обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Остудить.

Перец и петрушку мелко нарезать.

Измельчить в блендере чеснок и кедровые орехи. Добавить перец, петрушку, половину тертого сыра. Тщательно перемешать, струйкой вливать оливковое мало, взбивая венчиком., чтобы получился густой соус.

Выложить тесто в смазанную жиром форму для пиццы. Дать постоять в течении 15 минут. Кончиками пальцев растянуть тесто, чтобы оно доходило до краев формы.

Смазать получившимся соусом, выложить креветки, посыпать оставшимся тертым сыром, и поставить в предварительно нагретую до 230 градусов духовку на 12-15 минут. До образования золотистой корочки.

Пошаговые фото рецепта

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 1

1. Все, что нам нужно для теста.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 2

2. В теплую воду положить дрожжи и 0,5 ч.л. сахара. Дать постоять 10 минут.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 3

3. В кастрюльке смешать оставшийся сахар, молоко, соль и сливочное масло. Довести до кипения и остудить.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 4

4. Добавить дрожжи и 1,5 стакана муки к молочной смеси. Взбивать миксером 2 минуты.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 5

5.Накрыть и дать постоять 1 час. Тесто поднимется в два раза. Затем добавить оставшуюся муку, яйцо и сливки. Месить тесто в течении 8 минут. Накрыть тесто и дать подняться.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 6

6. Все, что нам нужно для начинки и соуса.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 7

7. Смешать оливковое масло со специями, залить очищенные и размороженные креветки, оставить мариноваться 15 минут.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 8

8. . Обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Остудить.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 9

9. Перец и петрушку мелко нарезать.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 10

10. Измельчить в блендере чеснок и кедровые орехи.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 11

11. Добавить перец, петрушку, половину тертого сыра к кедровой смеси ( можно оставить кусочками перец, можно тоже пропустить через блендер, что я и сделала). Тщательно перемешать, струйкой вливать оливковое мало, взбивая венчиком., чтобы получился густой соус.

Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов: шаг 12

12. Выложить тесто в смазанную жиром форму для пиццы. Дать постоять в течении 15 минут. Кончиками пальцев растянуть тесто, чтобы оно доходило до краев формы. Смазать получившимся соусом, выложить креветки