Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица таба ка чная

Приготовьте курицу "таба(ка)чную" с острым перчиком, чесноком и свежими травами. Идеальный рецепт с соевым соусом и кунжутным маслом для настоящего гурмана!

Продукты

курица - 1 шт. весом 1200 кг
острый перчик пепперони или чили
чеснок - 2-3 зубчика
сухие травы - у меня тимьян и орегано, 1,5-2 ст.л.
травы свежие по желанию и вкусу
растительное масло - для жарки (без запаха)
крахмал - по необходимости
для маринада
соевый соус - 1.2 ст.л.
кунжутное масло (у меня очень концентрированное) - несколько капель

Пошаговые фото

11 шт.

1. Курицу разрезаем по спинке, придавливаем грудку, чтоб сломать косточки, эдакая курочка-лапочка получится. Курицу - ясное дело! - моем, обтираем, маринуем (я очень люблю маринованное мясо - мариную всё и вся! И всех!). Маринад из соевого соуса и кунжутного масла, так массажик курочке и на покой на пару часиков.

2. Кунжутное масло (у меня очень концентрированное) - несколько капель достаточно.

3. Вынуть курицу из маринада и натереть крахмалом, пока не будет ощущения сухого мяса.

4. Приготовить приправу: - чеснок (очистить), - травы сухие перетереть руками, а свежие порезать; - пеперони/чили (очистить) и мелко порезать.

5. Всё смешать.

6. В огромной сковородке разогреваем растительное масло с парой капель кунжутного - кладём курицу спинкой вниз, ПЛОТНО накрываем крышкой поменьше...

7. - а сверху ПРИДАВЛИВАЕМ крышкой от скородки. Огонь уменьшаем наполовину и жарим до корочки. Теперь надо куру перевернуть и повторить все операции с крышками.

8. Когда кура покроется румяной хрустящей коркой - то надо добавить приправы сверху...

9. - подержать под крышкой; затем перевернуть - и снова под крышку.

10. Огонь я регулирую так: в самом начале максимально... После того, как продукт на сковороде - уменьшаю вполовину или даже на 2/3. Перед тем как перевернуть - огонь максимально, а когда перевернула - снова уменьшить... Ну вы знаете свой мартен!

11. Вот как получилось - вкусно, ароматно - бЭз духовки!

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8323

Понравилось: 65

Автор: laralaram

Создан: 20 июля 2010, 21:56

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Кура, да в таком маринаде, да ещё в такой позе на сковороде!!! Эх, не купила я при СССэРэ специальную сковородку . Они тогда в Харькове по 8 рублей стоили, а весила, зараза-тоже-8 кг-- Но большаая. тяжело тащить было в метро через весь город. до сих пор себя ем за это. Отличная псиса!! Кстати, Лар, тебе очень к лицу новое платье

тётя маша

21 июля 2010, 00:07

Хвастунья! У меня вообще уже керамические сковородки, вообще без масла обхожусь, а молчу. Вот сделаю твою курицу на керамической, с одной каплей кунжутного масла, буду есть и тебя поминать!

elitna

21 июля 2010, 00:48

Эх, аппетитная какая облизнулась...5!

Юлечка - *

21 июля 2010, 00:53

Юлечка - *

21 июля 2010, 00:53

strelec148

21 июля 2010, 01:02

кунжутное масло...травки...эх ароматно пади! 5+++

laralaram

21 июля 2010, 01:07

Инна, спасибо! да, платье чо надо... не все заметили... Тётя Маша, не хвастай - у меня такое есть! Всем пасибки! Да, Ксения - амбре божественное (чесночно-кунжутное) -

wereld

21 июля 2010, 01:31

Ну Ларик, ну опять удивила и новой аватаркой и рассказом! и рецертом!

mellorn

21 июля 2010, 01:51

Вкусная и ароматная курочка! 5555

andreytsibulski

21 июля 2010, 01:57

Классная у тебя курочка,555+!!!

laralaram

21 июля 2010, 02:05

*(Комментарий удален пользователем)*

манюша

21 июля 2010, 02:01

Птица высокого полёта получилась! Класс! Аватару все-таки поменяла...

laralaram

21 июля 2010, 02:01

Дрюша, и это ФФСЁ? только курочка? а платье?

laralaram

21 июля 2010, 02:05

*(Комментарий удален пользователем)*

fraut

21 июля 2010, 02:20

хороша курочка, практикуем тоже такую процедуру, правда с меньшим кол-влм травок, как в памяти тот цыпленок-тапака, был не травный А вкусно то как

naumovec

21 июля 2010, 02:21

Курица великолепная! А где новая аватарка?

иррез

21 июля 2010, 03:03

А у меня чугунная сковорода... И я не хочу пока ее менять! Курочка хороша! Аватарка гламурная!

mama tasi

21 июля 2010, 03:14

Люблю курочку! вкусно вам должно быть было 555

cофуша

21 июля 2010, 03:24

Платье не вижу Курицу такую люблю, зажаристую хрустящую корочку с чесночком. Интересно про крахмал и масло кунжутное простаивает 5! Про сковородку не жалейте, моя чугунная чёрная заржавела(купленная в те времена)Использую подручные средства.

natapit

21 июля 2010, 03:58

всё класс и курица и рассказ.ну а платье....нет слов!!!

laralaram

21 июля 2010, 05:02

Платье на мне! а ава там, где у всех!!! Люди, обидеть норовите...

chef

21 июля 2010, 05:42

Вижу платье и стройные ножки Любимка, курочка как хороша! Ты с крышками манипуляции проводила, а я с тарелкой + сверху кастрюлю с водой ставила (ругалась так, ух как - тарелку потом поднять тяжело было). Ты гений! Сколько клубнички в корзинке... фото нагло утащила

эврика

21 июля 2010, 06:28

555

cофуша

21 июля 2010, 10:53

Простите, совсем не хотела, это наверное из-за Explorer. аватарка старая с котенком.

ирусик-88

21 июля 2010, 10:55

Лара,вроде попа на Volvo похожа За что тебя ценим,за простоту и отсутствия фитиша хоть и любишь ту фотошопом иногда побаловаться.Вкусная кура получилась 5555+++++

Aaaaa

21 июля 2010, 13:40

Вкусная-превкусная курочка!555

laralaram

21 июля 2010, 14:00

Ира, не-а не Вольво, попроще вааще... А чё не побаловаться? Вся жизнь - игра-а-а!

laralaram

21 июля 2010, 14:01

Софушка - перезагрузка "отношений" и мазиллы!

laralaram

21 июля 2010, 13:58

Натик, с крышками очинно удобно!

vicus

21 июля 2010, 17:13

Аппетитная зажарилась, ой как вкууусно!!!

krakazuka

23 июля 2010, 00:28

Лорик, Лорик, не перестаю тобой восхищаться! Ты такая оптимистка! Такая веселая, интересная, ну а хозяюшка ВААЩЕЕ отпад! Очень вкусная курочка получилась! Мне таааак захотелось кусочек! (Жаль нету смайла пускающего слюнки

svlux

25 июля 2010, 19:17

mopomrachitelnaja kyrochka!!!555555555++++++++

irina-kolyshkova

27 июля 2010, 03:15

ЛАРОЧКА!!!КАКАЯ ВКУСНЯТИНА 55555

кыш

31 июля 2010, 07:07

Так я ещё не готовила. Обалденно вкусное описание. Попробую, спасибо!!

laralaram

31 июля 2010, 13:03

Спасибо, рада, что понравилась... Рина, дак вы так как в Монако, ей-Богу! Духовке завидую... я тут разрываюсь - Гаваи или Канада?