Клубничная кассата с марсалой

Фото к рецепту: Клубничная кассата с марсалой
Итальянская10Средний
56452866

Ингредиенты

  • миндальные лепестки-50 гр.
  • сахар-120 гр.
  • очищенные фисташки-50 гр.
  • белая кувертюра (белый шоколад)-50 гр.
  • амаретти (итальянское миндальное печенье)-50 гр.
  • клубника-500 гр.
  • сливки (33%)-200 мл.
  • яичные желтки-4
  • марсала (итальянское креплёное вино)-150 мл.
  • красивая клубника для украшения-150 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

На противне расстелить аллюминиевую фольгу, помазать фольгу растительным маслом

Миндальные лепестки карамелизировать на сковороде с двумя столовыми ложками сахара (без жира), на среднем огне, до золотистости

Полученную массу распределить тонким слоем на фольге и дать полностью остыть

Фисташки, шоколад и амаретти довольно грубо порубить ножом

Чистую и сухую клубнику порезать кусочками

Сливки взбить (посуду для взбивания лучше предварительно подержать в морозильнике) и поставить в холодильник

В металлической миске со сферическим дном смешать желтки, марсалу и оставшийся сахар

Поставить миску на горячую водяную баню и, не переставая взбивать венчиком, довести до густоты и кремообразного состояния

Убрать миску с водяной бани и продолжать взбивать смесь дальше, пока она не примет комнатную температуру

Остывший карамелизированный миндаль разломать руками на маленькие кусочки, смешать с порубленными фисташками, амаретти и шоколадом

Всю эту смесь, равно как и кусочки клубники смешать с желтковым кремом

Аккуратно подмешать взбитые сливки

Смесь заполнить в форму для кекса (например), ёмкостью 2 литра

Убрать форму на минимум 5 часов в морозильник

Форму коротко окунуть в кастрюлью с горячей водой и перевернуть кассату на блюдо

Украсить клубникой на своё усмотрение

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 1
Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 2
Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 3
Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 4
Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 5
Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 6
Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 7
Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 8
Клубничная кассата с марсалой: фото шаг 9

Дополнительная информация

Можно мороженое сделать в порционных формочках или чашечках. Невозможно насыщенный вкус. Очень богатая гамма. И фисташки, и миндальный крокант и амаретти, и белый шоколад, всё замечательно чувствуется и даёт свою неповторимую ноту. Марсала даёт замечательный вкус и аромат. В такие жаркие дни, как стоят сейчас, идеальный десерт.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
румпель-hazovae

это шедевр.!!!!! большая и прежирнющая 5*OK*

Galina
20.07.2010 00:00

@}--}--555 Krasota!!! 5555555;)

lenochek 0107

Cмачный кусочек на последнем пошаговом! В такую жару только о таком лакомстве и остаётся мечтать!O<img src=" />

Armushik
20.07.2010 00:41

КРАСОТА!555@}--}--

sweta1
20.07.2010 00:48

опять Вы меня,девушка,опередили!....5,конечно!это очень вкусно!:)

mellorn
20.07.2010 00:53

ВОСХИТИТЕЛЬНО!!! 55555

elitna
20.07.2010 01:02

Какая красота! :)5

tanya_saharova

Очень красиво и вкусно!!! *BRAVO*

andreytsibulski

*THUMBS UP*Супер,5!!!

манюша

Браво! 555

naumovec
20.07.2010 02:27

Очень вкусно!

иррез

Невозможно устоять перед таким десертом!!*BRAVO*

иррез

Невозможно устоять перед таким десертом!!*BRAVO*

mama tasi

Класс! 555

natapit
20.07.2010 04:18

великолепный десерт!!!

шуш
20.07.2010 04:37

Сашуль, бесподобно!!!! 5+5+5+5+5+*BRAVO*

sister_chaos

спасибо большое, дорогие кулинары!

чили
20.07.2010 04:41

За-ме-ча-те-ль-но!!!!!!! Просто супер-рецепт!!! В восторге полном! @}--}--

chef
20.07.2010 04:44

Хочется подвинуть к себе всю порцию поближе. Шикарно! @}--}--

laralaram

да, шикарно - жаль, десерты не ем!

cthueyz
20.07.2010 07:14

Кто не ест десерты, давайте мне.5+++

nira60
20.07.2010 11:09

555! Шикарный десерт!

лаймик64

5+++++

anna r
20.07.2010 13:53

Класс!

ya-xont
20.07.2010 15:25

Необыкновенно и божественно!

oulga
20.07.2010 16:41

Восхитительный десерт! 55555!!!!!

chemicolya

ОЧЕНЬ КРАСИВО! Очаровательно!

svlux
25.07.2010 19:28

Dfantastika!!!!!!!%)55555555555555+++++++++++++++++++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Инструменты