Нежная свинина с вишенкой дуэль
Попробуйте нежную свинину с вишенкой в аппетитном соусе на основе моцареллы и пармезана. Идеальное сочетание для ценителей изысканной кухни!
Продукты
- мясо свинина - 1140 г
- вишня - 80–85 шт
- сыр моцарелла - 150 г
- сыр пармезан - 100–120 г
- розовый бразильский перец - 1 ч.л.
- орегано - 1 ч.л.
- тимьян - 0.5 ч.л.
- сумах - 2 ч.л.
- белая горчица - 1 ч.л.
- розмарин - 0.5 ч.л.
- соус наршараб - 50–60 мл
- морская соль
- миндальный орех - 150 г
- кукурузные хлопья не сладкие - 200–250 г
- яйцо - 3–4 шт
- пиво - 120–150 мл
- для соуса:
- вишня - 50–60 г
- масло виноградных косточек - 50–60 мл
- кедровый орешки - 50 г
- любой фруктовый йогурт 5% жирности - 125 г
- морская соль
Пошаговый способ приготовления
Мяско свинины отделила от косточки, порезала на медальоны толщиной 2-2,5 см. Слегка отбила через пленку.В каждом кусочке сделала глубокий надрез, как кармашек. Перемешала специи, к специям на глаз добавила морскую соль. Смазала каждый кусочек пулучившимся составом, хорошо так повтирала внутри кармашка и снаружи, затем также каждый кусочек смазала соусом наршараб. Сложила все мяско в чашу. Оставила мариноваться на 2 часа. Пока мяско маринуется, подготовила вишню. Вишня у нас местная, на вкус кислосладкая с легкой терпкостью. С помощью специального приспособления удалила косточки. Получилась каждая вишенка с аккуратным отверстием. В каждую вишню положила тоненький кусочек пармезана, что делать совсем даже не обязательно. Порезала сыры на тоненькие прямоугольнички. Обжарила мендальные орешки, отправила в кофемолку на переработку. В промежутках еще занималась какими-то домашними делами. Мяско промариновалось, дало сок. В каждый кармашек нашего мяска положила 2 вида сыра, плотненько утрамбовала вишенку по 5-6- штук на кусочек ,скрепила деревянной шпажкой. В тарелку разбила 3 яйца, взбила с помощью вилки, добавила светлое пиво, посолила, все перемешала. Теперь каждый кусочек подготовленного мяса окунула в яично-пивной состав, затем от души поваляла в миндальной крошке, затем опять в яично-пивной состав и вот теперь в кукурузные хлопья. Все подготовленные кусочки уложила в форму. И туда же отправила образовавшийся сок после маринования мяса, добавила немного воды. Поставила в предварительно разогретую духовку на 40 минут и на 250 градусов. Ну, тут уже каждый под свою духовку должен подстраиваться. Тем временем, пока запекалось мяско, занялась приготовлением соуса. И соус тоже-это полнейший экспромт. Перемолотила быстренько вишню в Magic Bullet, добавила обжаренные, перемолотые кедровые орешки, затем масло виноградных косточек и фруктовый йогурт. Минуты 3-4- все помолотила. Соус готов. Времени было мало. Так что к этому блюдо был приготовлен просто овощной салат. Мяско готово! Уложила его на листья салата, полила соусом, украсила вишенкой и посыпала кедровыми орешками.
Пошаговые фото
19 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
50 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
12 июля 2010, 22:18
12 июля 2010, 22:20
12 июля 2010, 22:28
12 июля 2010, 22:31
12 июля 2010, 22:32
12 июля 2010, 22:45
12 июля 2010, 22:44
12 июля 2010, 22:50
12 июля 2010, 23:41
12 июля 2010, 23:59
13 июля 2010, 00:14
13 июля 2010, 00:21
13 июля 2010, 01:02
13 июля 2010, 01:02
13 июля 2010, 01:02
13 июля 2010, 01:15
13 июля 2010, 01:31
13 июля 2010, 01:37
13 июля 2010, 01:47
13 июля 2010, 02:07
13 июля 2010, 03:12
13 июля 2010, 03:35
13 июля 2010, 03:36
13 июля 2010, 04:10
13 июля 2010, 04:23
13 июля 2010, 05:26
13 июля 2010, 06:41
13 июля 2010, 10:33
13 июля 2010, 12:52
13 июля 2010, 12:58
13 июля 2010, 13:38
13 июля 2010, 13:43
13 июля 2010, 15:47
13 июля 2010, 23:04
14 июля 2010, 06:10
14 июля 2010, 14:39
14 июля 2010, 15:53
27 июля 2010, 04:23
02 октября 2010, 04:53
17 октября 2010, 22:59
18 октября 2010, 21:06
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти