Нежная свинина с вишенкой(дуэль)

Фото к рецепту: Нежная свинина с вишенкой(дуэль)
Домашняя14Средний
51064350

Ингредиенты

  • мясо свинина 1140 гр.
  • вишня 80-85 шт
  • сыр моцарелла-150 гр
  • сыр пармезан-100-120 гр
  • розовый бразильсикий перец-1 ч.л. орегано-1 ч.л. тимьян-0,5 ч.л.
  • сумах-2 ч.л. белая горчица- 1 ч.л. розмарин-0,5 ч.л.
  • соус наршараб-50-60 мл., морская соль .
  • миндальный орех- 150 гр.
  • кукурузные хлопья не сладкие-200-250 гр.
  • 3-4 яйца, 120-150 мл. пива.
  • для соуса
  • вишня-50-60 гр
  • масло виноградных косточек-50-60 мл.
  • кедровый орешки – 50 гр
  • любой фруктовый йогурт 5% жирности-125 гр.
  • морская соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мяско свинины отделила от косточки, порезала на медальоны толщиной 2-2,5 см. Слегка отбила через пленку.В каждом кусочке сделала глубокий надрез, как кармашек. Перемешала специи, к специям на глаз добавила морскую соль. Смазала каждый кусочек пулучившимся составом, хорошо так повтирала внутри кармашка и снаружи, затем также каждый кусочек смазала соусом наршараб. Сложила все мяско в чашу. Оставила мариноваться на 2 часа. Пока мяско маринуется, подготовила вишню. Вишня у нас местная, на вкус кислосладкая с легкой терпкостью. С помощью специального приспособления удалила косточки. Получилась каждая вишенка с аккуратным отверстием. В каждую вишню положила тоненький кусочек пармезана, что делать совсем даже не обязательно. Порезала сыры на тоненькие прямоугольнички. Обжарила мендальные орешки, отправила в кофемолку на переработку. В промежутках еще занималась какими-то домашними делами. Мяско промариновалось, дало сок. В каждый кармашек нашего мяска положила 2 вида сыра, плотненько утрамбовала вишенку по 5-6- штук на кусочек ,скрепила деревянной шпажкой. В тарелку разбила 3 яйца, взбила с помощью вилки, добавила светлое пиво, посолила , все перемешала. Теперь каждый кусочек подготовленного мяса окунула в яично-пивной состав, затем от души поваляла в миндальной крошке, затем опять в яично-пивной состав и вот теперь в кукурузные хлопья. Все подготовленные кусочки уложила в форму. И туда же отправила образовавшийся сок после маринования мяса, добавила немного воды. Поставила в предварительно разогретую духовку на 40 минут и на 250 градусов. Ну, тут уже каждый под свою духовку должен подстраиваться. Тем временем, пока запекалось мяско, занялась приготовлением соуса. И соус тоже-это полнейший экспромт. Перемолотила быстренько вишню в Magic Bullet, добавила обжаренные, перемолотые кедровые орешки, затем масло виноградных косточек и фруктовый йогурт. Минуты 3-4- все помолотила. Соус готов. Времени было мало. Так что к этому блюдо был приготовлен просто овощной салат. Мяско готово! Уложила его на листья салата, полила соусом, украсила вишенкой и посыпала кедровыми орешками.

Пошаговые фото рецепта

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 1

1. Набор продуктов. На тот момент я еще до конца не знала как именно приготовлю. Просто знала, что будет мясо с вишней. Ну и разумеется готовить необходимо в полуголодном состоянии.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 2

2. Вот такое у меня мяско!

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 3

3. Сумах, розовый бразильский перец, орегано, тимьян, белая горчица. А потом еще добавила и розмарин.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 4

4. Мясо слегка отбить через пленку(у меня мясо вложено просто в п/этиленовый пакет).

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 5

5. Сделать глубокий надрез, как кармашек.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 6

6. Перемешала специи, к специям на глаз добавила морскую соль. Смазала каждый кусочек пулучившимся составом, хорошо так повтирала внутри кармашка и снаружи, затем также каждый кусочек смазала соусом наршараб. Сложила все мяско в чашу. Оставила мариноваться на 2 часа.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 7

7. Пока мяско маринуется, подготовила вишню. Вишня у нас местная, на вкус кислосладкая с легкой терпкостью. С помощью специального приспособления удалила косточки. Получилась каждая вишенка с аккуратным отверстием.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 8

8. В каждую вишню положила тоненький кусочек пармезана, что делать совсем даже не обязательно.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 9

9. . Обжарила миндальные орешки, отправила в кофемолку на переработку.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 10

10. Мяско промариновалось, дало сок. В каждый кармашек нашего мяска положила 2 вида сыра, плотненько утрамбовала вишенку по 5-6- штук на кусочек

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 11

11. скрепила деревянной шпажкой

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 12

12. В тарелку разбила 3 яйца, взбила с помощью вилки, добавила светлое пиво, посолила , все перемешала. Теперь каждый кусочек подготовленного мяса окунула в яично-пивной состав, затем от души поваляла в миндальной крошке,

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 13

13. затем опять в яично-пивной состав и вот теперь в кукурузные хлопья( в качестве пробного варианта , попробовала обвалять еще в хлопьях гречки и картофельных хлопьях, но все же в кукурзных больше понравилось). Все подготовленные кусочки уложила в форму. И туда же отправила образовавшийся сок после маринования мяса, добавила немного воды. Поставила в предварительно разогретую духовку на 40 минут и на 250 градусов. Ну, тут уже каждый под свою духовку должен подстраиваться

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 14

14. . Тем временем, пока запекалось мяско, занялась приготовлением соуса. И соус тоже-это полнейший экспромт. Перемолотила быстренько вишню в Magic Bullet, добавила обжаренные, перемолотые кедровые орешки, затем масло виноградных косточек и фруктовый йогурт.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 15

15. Минуты 3-4- все помолотила. Соус готов.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 16

16. Мяско готово! Уложила его на листья салата, полила соусом, украсила вишенкой и посыпала кедровыми орешками.

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 17

17. Ещё

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 18

18. И ещё

Нежная свинина с вишенкой(дуэль): фото шаг 19

19. Не смогла поменять фото на 13 шаге. Хотела показать пробные полуфабрикаты в панировке из картофельных и гречишных хлопьев.

Дополнительная информация

Блюдо, конечно, полнейший экспромт. Но мяско нам очень понравилось.Муж сказал, что абсолютно новый вкус! Повторять еще буду.Очень давно не выставляла своих рецептов. Как-то все последнее время пользуюсь рецептами от вас девочки. При всей моей загруженности, разумеется всегда можно найти время на приготовление нового блюда, своего.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
21 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

chef
12.07.2010 22:18

Олечка, какой достой ответ! Прекрасное и фантазийное исполнение. Великолепный и очень интересный состав. Желаю тебе большой - большой удачи. На фото не кайенский перец, а плоды бразильского - розовый @}--}--

Armushik
12.07.2010 22:20

Замечательно!555@}--}--

strelec148

Оля, я в восторге...от всего...специи, качество мяса, набор продуктов!!! МЕГА КРУТО!!! Считаю этот рецепт фаворитом данной дуэли...это моё личное, открытое мнение. кстати...всегда отбиваю мясо в пакете...очень удобно. ;) 5+++

ната777

Отличный рецепт и прекрасное приготовление, спасибо за рецепт.5. Удачи!

oulga
12.07.2010 22:32

Спасибо, девочки! Наташа, счейча позвоню домой, попрошу, чтобы прочитали. А на фото посмотрела, увеличила, но невидно. Да, проще сейчас сбегаю в Гросс, у нас тут 3 минуты ходьбы. Побежала.

ирусик-88

Это МЕГА аппетитно,такой состав и в таком исполнение,отличнейший рецепт!*THUMBS UP**THUMBS UP*555555+++++

oulga
12.07.2010 22:44

Ну точно, вот БАЛДА! Исправила. Честно говоря я первый раз этот перец. пробовала. Оксана, Ната777, спасибо огромное, девочки!

elitna
12.07.2010 22:50

Интересный и вкусный состав! :) 5*THUMBS UP*

pesto9
12.07.2010 23:41

5!@}--}--@}--}--@}--}--

a_l
12.07.2010 23:59

Очень классное мяско получилось!!!!! Умница!!!555!

naumovec
13.07.2010 00:14

Оля, ВЕЛИКОЛЕПНО! Забираю!

Nathalya
13.07.2010 00:21

Ох, и повозилась, хозяюшка!:*

moonstar
13.07.2010 01:02

НУ,красотень! Сочетание превосходное! Обязательно сделаю! Восторг! *BRAVO*

gisele
13.07.2010 01:02

Трудоёмко НО вкусно!

lorxen1
13.07.2010 01:02

очень вкусное мяско, крсивые фотки*BRAVO*5+++

манюша

Шикарное мясо! 555

amalka
13.07.2010 01:31

Молодец....супер, отлично, не нахожу слов, очень оригинальный рецепт..;)

oulga
13.07.2010 01:37

Спасибо вам, девочки, за внимание! А отдельное спасибо, Амалечке!:p Задала тему, вот разыгралась моя бурная фантазия!@}--}--

lianaaa
13.07.2010 01:47

Интересный и думаю вкусный экспромт*THUMBS UP*

yulia1
13.07.2010 02:07

Бесподобный рецепт. Только 55++++++

cthueyz
13.07.2010 03:35

555! Отличная фантазия. Хорошие фотки и подробное описание. Только не написано, что делать с вишневыми косточками, может в оленя стрелять:)

cthueyz
13.07.2010 03:36

Понял, косточки для дуэли приберегли.

laralaram

Сколько труда, какая фантазия!!! А можно вопрос - что это на фото 14 такое зелёное-презелёное?

natapit
13.07.2010 04:23

Оленька.умница!очень вкусно.красиво и оригинально!!!удачи!!!@}--}--

chef
13.07.2010 05:26

Олечка, розовый перчик нежный и сладковатый, а вот кайенский из серии "вырви глаз" :)

кыш
13.07.2010 06:41

Вкуснота необыкновенная!!*THUMBS UP*@}--}--

oulga
13.07.2010 10:33

Спасибо всем, мои дорогие! Лариса, на снимке №14 -масло из виноградных косточек. На фото№1-это вторая бутылочка слева.

laralaram

О, какое зелёненькое, а у нас так себе - без особых примет...

ambrinna
13.07.2010 12:58

Просто кулинарный шедевр!!!!O<img src=" />

oulga
13.07.2010 13:38

В третьей бутылочки слева на рис.№1 тоже масло из виноградных косточеке, но по цвету оно не менее насыщенное и по цене уступает в 2 раза.

oulga
13.07.2010 13:43

Спасибо, Инна!@}--}--

krakazuka

Какое вкуснейшее мяско! Очень понравился рецепт необычностью и интересным составом! *THUMBS UP*

pantera
13.07.2010 23:04

:)Очень интересный и необычный рецепт!!!55555+

mazajka
14.07.2010 00:24

*THUMBS UP*

mama tasi

На мой вопрос, о загадочной жидкости с фото№14, ответ я уже получила :) Остаётся только поблагодарить автора рецепта за проявленную фантазию - рецепт действительно с изюминкой, вернее с вишенкой :) за него и проголосую 555

oulga
14.07.2010 14:39

Спасибо, девочки, за внимание!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--

светлана65

Интересный рецепт, очень вкусное мяско получилось! *THUMBS UP*

vicus
02.10.2010 04:53

восторг, *BRAVO*

tatianowna

Браво. Очень вкусное сочетание. *THUMBS UP*

oulga
18.10.2010 21:06

Спасибо, девочки!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Инструменты