Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шор и ширин гогал

Приготовьте вкусный чурек с соленой и сладкой начинками! Идеальный рецепт с гр-мучкой, п-дрожжами и ароматными специями. Попробуйте уже сегодня!

Продукты

500 гр-мука
1 п-дрожжи(27,0)
1 ч.л соль
2 ст.л. сметана 40%
1 с.л подсол.масло (тесто не липло рукам)
1 ст-воды (или сколько возьмет мука.зависит от плотности муки)
-
для соленной начинки:
пол.уп- сливочное масло
1 ч.л -соли
1 ч.л-разияна(анис(не молотая ,а измельченная)
125гр- мука
1 ч.л куркума
-
для сладкой начинки:
пол.уп- сливочное масло
4 ст.л. -сахар
125гр мука
-
для смазки:
1 шт-яйцо
пол.ч.л куркума
-
для посыпки:
мак.чурек оту-нигелла,кунжут
-
для смазки:
3 пач-слив масло

Пошаговые фото

18 шт.

1. Из муки,сметаны,соли,дрожжей и воды замесить мягкое-эластичное тесто.Руки смазать рас.маслом,чтобы тесто не липло к рукам.Вымесить до гладкости теста.Завернуть в пиш.пленку.Убрать в теплое место,подойти.Примерно 1,5-2 часа.

2.Готовим сладкую начинку: Растопить до прозрачности пол.уп масло.Добавить сахар,перемешать.

3. Постоянно помешивая ,малыми порциями добавить муку. Довести до рассыпчатости,убрать с огня.

5.Соленая начинка: Растопить пол.уп масло, до прозрачности.

7.Постоянно помешивая,малыми порциями добавить муку. Довести до рассыпчатости.

8.Добавить соль,и специи:куркуму,разяну-анис(анис,слегка обжарить,измельчить.У меня готовая)

9.Перемешать

10.Готовые начинки ,отложить в сторонку.

11. Подошедшее тесто,

12. разделить на 16 кусочки и сформировать шарики,размером настольных теннисных шаров.Накрыть пиш.плёнкой,отложить в сторонку,подойти.

13.Сборка: Тесто раскатать, очень тонко,чтобы просвечивалась сквозь 60х60.Так тонко что под тестом хорошо был виден предмет. Растопить 3 пач.масло,до прозрачности(для промазывания раскатанного теста).Раскатанный лист,обильно промазать маслом.Взять следующий шарик, раскатать, положить на первый слой и смазать маслом.Так продолжить со всеми остальными шариками.Получается стопка из 16 слоев.Далее,острым ножом разрезать стопку на ленты,примерно шириной 12см. Затем квадратом 12см х 12см.

25.Положить начинку в центр.Сформировать гогалы как на фотке: завернуть каждый квадрат в рулет,перекрутить винтообразно.

17.Собрать в тазик,сверху натянуть пищевой пленкой,оставить подойти.

19.Подошедшее тесто, смять в лепешку. В центре сделать маленькое углубление.

20. Вбить яйцо с куркумой.

21. Промазать лепёшки яичной смесью. Центр углубления лепёшки положить по шепотки начинки: На лепешку со сладкой начинкой,по шепотки сладкого и посыпать кунжутом; На лепешку с солённой начинки ,шепотки солёного и посыпать чурек оту.

22. Выпекать при 180*С-до золотистой корочки.

23.<a href="http://blestki.com/spasibo_za_recept.html" target="_blank"><img src="http://blestki.com/blagodarnosti/recept/ugowajtes.gif" border="0"></a>

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 103383

Понравилось: 75

Автор: eirad-irad-e

Создан: 06 июля 2010, 20:08

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

да, очень заманчивый рецепт, только очень хочется продолжения Я-то с выпечкой вообще не дружу, поэтому мне нужно все досконально знать куда дальше девать эти слои, на сколько градусов, сколько времени

mira_t

06 июля 2010, 20:55

Какие мы нетерпеливые , вот и продолжение

tanya_saharova

06 июля 2010, 20:57

Классные штучки, очень вкусно!

ната777

06 июля 2010, 21:03

Обалдеть можно, как вкусно, попробую... Руки правда растут не из того места... 5. Взяла в копилку. Спасибо за рецепт.

Nathalya

06 июля 2010, 21:03

так интересно ж! потрясающая работа!

anna r

06 июля 2010, 21:09

можно поближе посмотреть срез, пожалуйста.

eirad-irad-e

06 июля 2010, 21:32

не знаю от чего-та иннет замедлился ,не загружался или показывал ошибку. спасибо всем!!!!

katty_r

06 июля 2010, 21:31

Здорово 55555

mira_t

06 июля 2010, 21:32

Ой что-то у меня прям комплекс неполноценности развился У меня руки точно не из того места растут в плане выпечки, а тут столько труда и терпения нужно. А сколько времени занимает процесс (если не включать время когда тесто поднимается)?

светлана65

06 июля 2010, 21:43

Великолепно!

vicus

06 июля 2010, 21:44

Как я люблю такие прослойки!!!!! Очень-очень понравилось!

eirad-irad-e

06 июля 2010, 21:44

mira t у меня на это ушло примерно 3 часа.а вообще-то можно готовить примерно за 1,5 часа.позапрошлом году я сломала обе руки и долго лечилась.вот по этому не могу готовить как раньше. реактивной скоростью. да и в этот раз меня, моя печка немножко подвела.(пора менять печку )

kuzhelena

06 июля 2010, 21:48

Классно!

mira_t

06 июля 2010, 21:53

Обязательно поправляйтесь Такой талантище не должен страдать

Aaaaa

06 июля 2010, 21:57

ВЕЛИКОЛЕПНО!555

башури

06 июля 2010, 21:59

Труд потрясающий.Вот надо же мне как-то до такого добраться и сделать.Здорово!5555555555555

johnny

06 июля 2010, 22:02

Какая прелесть! Ваши национальные рецепты такие сложные, но заманчивые!

irisli

06 июля 2010, 22:00

Ой, Ирада, я аж слюной захлебнулась! Великолепная выпечка! 5555555

eirad-irad-e

06 июля 2010, 22:35

mira t спасибо ,вы очень добрая.johnny ,нас этому учат с детства и по этому они больше не так сложны для меня.если вы видели бы как моя мамка со скалкой в руках ,стоя над душой и учила меня готовить и раскатывать тесто в точно копируя как она сама, и при этом повторяла :"я не потерплю того что,твоя свекров ругала меня в могиле ,за то что я тебя не научила не к чему." Irisli угощайся.башури готовьте на здоровье.

christymar

06 июля 2010, 22:38

А мама ваша права,уважаю таких родителей.тесто великолепное 555

светлана шульга

06 июля 2010, 22:49

eirad-irad-e, пекла Ваш шекер чурек, очень понравился! Теперь попробую Ваш следующий шедевр! Ваша мама очень мудрая женщина и молодец, правильно воспитывала будущую дочь для свекрови! Вам за шедевр и за золотые ручки 555+++

mama tasi

06 июля 2010, 22:52

Труд великий! Сама не повторю, но оценю максимальной оценкой 100балов!

laralaram

06 июля 2010, 23:32

Ирачка, отлично, вкусно очень! Ирачка, ты права - наши мамы просто чудо! Моя мама вареники за 20 минут готовила...

naumovec

06 июля 2010, 23:41

Замечательно!

гульшан

06 июля 2010, 23:53

Ирада ханум,как вкусно!Обажаю такую выпечку!

eirad-irad-e

06 июля 2010, 23:57

Ах... Ларочка про наших мам поему можно написать.

oulga

07 июля 2010, 00:19

Какая умничка!!!! Какой труд,но это стоит того!!! Какая вкуснятина!!!! 55555!!!!!

alyakeyk

07 июля 2010, 00:29

Ирада!Ты-супер!Шор гогал-песня!!!Слоистый,румяный!Восхищена твоей работой,умница!!!!И в такую жару-

eirad-irad-e

07 июля 2010, 01:08

Тонечка ,спасибо.очень рада твоим коментам. ой....про жару и не говори,такое ощущение что ,я живу рядом с экватором н пекла ночью,ночью удобно все спят.

koshka_1983

07 июля 2010, 02:11

даже не представляю себе что это такое, но смотрятся очень аппетитно, хотелось бы попробовать!5!

Galina

07 июля 2010, 02:45

55555

шуш

07 июля 2010, 02:53

Бесподобно красивая вкуснятина!!!!! 5+5+5+5+5+

неля0503

07 июля 2010, 02:59

Замечательно,5!

nuna

07 июля 2010, 03:00

Irada, vipe4ka nu o4en ponravilas. Obyazatelno poprobovala, no propavshie fotki naverno ne dali polnostyu ponyat recept. A tak shikarnie. Ti molodec!5

eirad-irad-e

07 июля 2010, 03:31

Нуночка, пропавшею фотку добавила на 25 -ю пошаговую. я уже объяснила .после 17-го надо перейти на 25-ю а ,после вернутся к 18 -ой .нет не кокой проблемы.готовь на здоровье.

eirad-irad-e

07 июля 2010, 03:55

Марямчик с большим удовольствием.

fanny

07 июля 2010, 04:15

Да, попробовать бы такую весчь! А испечь, нет, это слишком сложно!

eirad-irad-e

07 июля 2010, 04:29

раскатать тесто немножко утомительно .а так нечего сложного,это так кажется.

натанат

07 июля 2010, 04:36

555 Спасибо большое за чудесный рецепт!

cthueyz

07 июля 2010, 05:15

555! Просто суперневестушка. Захотелось праздника, испекла шор гогол и вот Вам Навруз среди лета. А кому интересно про отношения свекрови и невестки посмотрите узбекскую комедию "Суперневестушка", думаю в Азрбайджане похожие отношения.

chef

07 июля 2010, 05:35

Ирадушка, у тебя золотые ручки, береги их и больше не ломай. Здоровья тебе крепкого Изумительный рецепт

eirad-irad-e

07 июля 2010, 06:29

cthueyz-смотрела .комический но познавательный фильм .есть и азербайджанский фильм ,только не Супер невестушка а Гайнана-Свекровь. Натул ,не...т больше не буду ломать .одного раза мне было достаточным.доктора предупредили .еще одна такая травма останусь инвалидом на всю жизнь.

ирусик-88

07 июля 2010, 08:21

Эх с такой музыкой и рецепт читать веселей.Ну просто Гипер молодечик,всегда у тебя вкусно на страничке 55555++++

andreytsibulski

07 июля 2010, 11:14

Классная выпечка,5!!!

irina-kolyshkova

07 июля 2010, 11:58

КАКИЕ БУЛОЧКИ АРОМАТНЫЕ И РУМЯНЕНЬКИЕ!!!55555

Inna_2107

07 июля 2010, 12:16

Шикарная выпечка!!!!!!!!!!

orchidea

07 июля 2010, 12:20

ой как вкусно! ела я эти булочки когда была в Баку.соленые очен люблю. 5555!

mellorn

07 июля 2010, 23:05

Восхитительны! 555

ssera

07 ноября 2010, 09:30

Ура!!! Настощий рецепт гогала. Да еще с картинками! Давно искала, но все что-то не то попадалась. Спасибо. Пошла готовить. Только, разве в начинку других специй не кладут: тмин, кориандр, черный перец?

eirad-irad-e

10 ноября 2010, 23:32

кладут,но в семе эти приправы не любят.

sevochka

12 марта 2011, 22:31

просто супер 5+++

sabisha

24 марта 2011, 01:15

555

taldira

23 октября 2011, 11:24

Класс!!! Сразу в воспоминаниях Новруз Байрам!!!! 55555555555......Спасибо, для меня это очень родное!!!

taldira

27 октября 2011, 15:57

Ирадочка еще раз огромное спасибо, только сейчас закончила печь мои гогальчики, получилисьпросто супер, только первую порцию плохо прижала и они сильно поднялись, но на вкус это не повлияло, а второй противень уже прижала сильнее, и вышки как надо.

taldira

27 октября 2011, 15:58

eirad-irad-e

28 октября 2011, 15:40

На здоровье дорогая.

Sabinochka

11 марта 2012, 20:23

сейчас пробую испечь гогальчики.я делаю только сладкие.как испекется напишу что получилась но аромат на кухне стоит восхетительный.

Sabinochka

11 марта 2012, 21:30

вкусно получилось спасибо за рецепт

Светлана Антонова

21 апреля 2022, 18:40

Понравилось и тесто. и начинка да и делать легко было, пекла на обычных круглых панелях в мультипекаре, думаю в виде кренделей сделатьь в следущий раз.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 679

Шор и ширин гогал

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход