Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кукурузные оладьи с овощным салатом и холодной сметанной заправкой

Попробуйте нежные кукурузные оладьи с овощным салатом и холодной сметанной заправкой. Идеально для обеда или ужина! Вкусно и полезно!

Продукты

для оладий:
кукуруза - 200 г или консервированная, или замороженная
кефир - 1/2 ст.
вода минеральная ледяная - 4 ст.л.
мука пшеничная - 2/3 ст.
яйца - 2 шт
соус табаско - несколько капель
масло растительное - 2-3 ст.л.
для салата:
салат айсберг - 1/2 кочана
авокадо крупный - 1 шт
лимон - 1/2
перец сладкий - 1 шт
масло оливковое - 2-3 ст.л.
соль
перец черный молотый
для заправки:
сметана - 150 г
йогурт натуральный - 100 г
лук зеленый - неск. перьев
укроп - 1 маленький пучок
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Для заправки измельчить зеленый лук и укроп, перемешать со сметаной и йогуртом (можно обойтись или сметаной или только йогуртом), добавить соль и перец, убрать в холодильник.

Если кукуруза консервированная, вынуть ее из банки, дать стечь соку и смешать его в миске с кефиром, солью, перцем и несколькими каплями табаско. Замороженную оттаять. У меня кукуруза отваренная заранее. Срезать ножом зерна.

Муку всыпать в миску, сделать углубление, разбить туда 2 яйца, дабавить кефир, минералку, табаско, кукурузу. Перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло, выкладывать по столовой ложке теста на сковороду и жарить 4-5 минут до образования золотистой корочки. Перевернуть оладьи, закрыть сковороду крышкой и жарить еще пару минут. Готовые оладьи сохранять теплыми.

Листья айсберга порвать руками на небольшие кусочки, перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками.

Авокадо разрезать пополам, повернуть половинки- одну по часовой стрелке, другую против, разделить их. Слегка ударить лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на неск. миллиметров, вынуть косточку. Мякоть нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, во избежание потемнения авокадо.

Смешать перец, айсберг, авокадо в салатнике, заправить оливковым маслом, солью и перцем.

Разложить салат на тарелки, рядом выложить теплые! оладьи, отдельно подать очень холодную сметанную заправку.