После дуэли никак не отделаюсь от этих саек! Понравились нам сдобные сайки - вкуснючие, пышные и ароматные. хотя сетований и нареканий хватало, мол, и не по ГОСТу. мол, и не ТАКИЕ пышные (скажу вам, не хвалясь - пышнее было некуда! может, монитор не передал всех тонкостей?). да и не помнит народ именно ТАКИХ саек.
Одним словом, решила я продолжить (для себя) эту тему. Пекла сайки с горчичным маслом. Может, снова кто-то скажет - нет такого ГОСТа! - но вот в тырнете стояло! и я за что купила, за то и продаю!
Булочки славные получились! Пышные, "хлебные". ну, настоящие какие-то! Отличие от тех дуэльных естессно в том, что те булочки были сдобными (свои неоспоримые достоинства!), а эти более "хлебные" (вот тут свои плюсы)!
Вот рассказываю, как пекла. очень простой рецепт! У всех получится!
Пошаговые фото
16 шт.
1. Вот рассказываю, как пекла... очень простой рецепт! У всех получится!
Необходимые продукты...
2. Делала я опарным способом, хотя можно и безопарным! Но я люблю, когда дрожжевое тесто хорошо выбродит, невыброжженное тесто для меня - бр-р-р!
Для опары растёрла муку с дрожжами и смешала с водой!
3. Хорошо вымешала и оставила подходить на 1,5-2 ч. Ориентировалась на объём теста...
Сравните - этот комочек опары после замеса - ...
4. ... - а это опара после подъёма!
5. Добавила в опару соль, сахар и масло.
6. Вымешивала, пока тесто не прошло испытание!
7. Тянем тесто, тянем!
8. Должно тянуться, а не обрываться - вот так!
9. Оставила для подхода часа на 2...
Затем тесто взвесила и разделила на 10 одинаковых частей...
10. - это важно для того, чтоб изделия пропекались одновременно и одинаково...
Вот булочки вначале своего пути...
11. ...и вот после подъёма!
12. Посадила в печь при 190-200°...
13. Когда булочки были готовы - вынула и оставила остывать.
Какая бесподобная изощеренность ! И что мне теперь с этом делать?! Не взирая на ночь, бросить все? (мужа, ждущего меня? И начать печь? Именно это я и собираюсь делать после прочтения рецепта....... )НУ, вы уже поняли, что за оценка....
Умереть-не встать, до чего же хороши. Но, сперва, конечно, хоть кусочек откуснуть от энтой булки, а то так и не узнаешь, каковы на вкус горчишные сайки
Спасибо, кулинарчики! Пеките, это очень простой рецепт, а если с душой печь - то получается великолепно!
svlux - масло можно купить в магазинах с большим сортиментом или в тех, которые торгуют био-продуктами. Проблем нет! называется так: Senföl.
Да... ещё в магазинах с азиатскими продуктами.
Сходили на открытие супермаркета, но чуда не произошло. Горчичного масла небыло. А мысль о горчичном хлебе не покидала. И мы решились на аферу. Купили горчичный порошок. И вот жена замесила обычный белый хлеб, а я точно такой же но добавил горчичный порошок. Только что дегустировали тепленький хлебушек. Аромат обалденный, пожалели что в холодильнике нет колбаски или ветчины. Фотки не делали, не знали каков будет результат. Теперь обязательно повторим с учетом особенностей, сфотографируем и выставим.
