ананас 1/4 не переспелый,цуккини 1 шт. лук 1/4 головки,кукуруза 4 качана (чуть-чуть соли,ч.перца,оливк.масла для кукурузы).
бамбуковые палочки 16 шт.
Пошаговый способ приготовления
Начнём с ловли тунца на океане или в магазине.
Разделываем на филе и нарезаем на трёх сантиметровые кубики.
Затем нарезаем цуккини полукольцами, лук четвертушками и также ананас.
Берём бамбуковые палочки и нанизываем рыбу чередуя с луком, цуккини, ананасом.Чтоб филе не прокручивалось на круглых палочках нанизываем на две палочки.
После берём чашку, наливаем вино, оливковое масло, выжимаем лайм, добавляем чеснок, мелко порезанный базилик, чёрный перец, соль.Перемешиваем и выливаем на шашлык.
На подготовленный прогретый мангал выкладываем шампура с рыбой и кукурузу.Под концы бамбуковых шампуров подкладываем фольгу чтоб не пригорали и можно было переворачивать.
ВНИМАНИЕ жарим при закрытой крышке мангала по ДВЕ минуты с каждой стороны, тоесть 8 минут в общем.
Готовность шашлыка проверяется нажатием пальца или надрезом ножом.
Остаётся открыть хорошее красное вино, приятного аппетита.
Ещё раз хочу обратить внимание на время,не передержите дольше,Рыба должна быть сочной,нежной.Самое главное при использовании мангалов уметь контролировать жар и время готовки,с уважением Андрей !!!
Спасибо за первые тёплые строки !!! Да не только ананасы растут на участке но и бананы,папайя,гуава,мучмала,манго,авакадо,цитрусовые,кокосы,макадамский орех и много кофе.
Да Неля это наша мучмала такаяже как в Грузии,ананас желательно чуть недоспелый чтоб была лёгкая кислинка,цуккини должен быть после мангала слегка упругим (не как каша).
Андрей, твои рецепты завораживают, с каждым новым рецептом у меня наступает уныние . От безысходности. А если серьезно, полагаю что это очень вкусно, ананасы, овощи, все что нужно для шашлыка. Очень соблазнительно-маняще выглядит шашлык
555! Вино не передерживаем. А вот с тунцом сложнее. Он у нас или в банках, или мороженый, но вид такой будто он своим ходом добирался и по дороге замерз.
Чудесные шашлыки. А я как то не додумалась с тунца делать шашлыки. Только с салмона делаем. А как называется это дерево с такими цветочками? У нас тоже возле дома растут эти деревья. Обожаю их цветы,а названия не знаю. Спасибо за рецепт. Обязательно повторю.5!!!!!
Андрей, складывается впечатление, что на все твои рецепты и фото существуют научные выкладки: тут и геометрия подачи, и химия вкуса, и физика взаимодействия продуктов.... Но есть и лирика - райские цветы, фрукты, рыба....
Просто наслаждение!!!! 5
ну тунца у нас нет, только консервированный
свежая рыбка, видела в других странах-чень дорогущая Шашлык, антураж--класссс ---5++++ А вот я КУКУРУЗКУ хочууууууу
Думаю, попробовать опоздала. Спасибо, Андрей! Если не попробуем, так полюбуемся! Если соберемся делать всемирный слет кулинаров, будем проситься в гости на твое богатое на разносолы ранчо
Всем огромнейшее СПАСИБО !!! Цветы это plumeria,на Гаваях традиция, прилетающих встречают с венками из plumeria в аэропорту.Насчёт кукурузы по 2 минуты на сторону,тоесть 8 минут достаточно,кукуруза продаётся молодая или спелая но не переспелая.Если даже варить такую,достаточно 5-7 минут прокипятить и дать 15-20 минут настояться! Думаю что если кукуруза не молодая можно предварительно проварить или держать в стороне от жара,увеличев время приготовления,с уважением Андрей!
спасибо за название дерева. Буду знать. А кукурузу я запекаю на мангале в фольге,предварительно смазав ее сливочным маслом и посолив. Очень вкусно получается.
Наталья,ты нас так не пугай! Кстати я интересовался в одной компании занимающейся продажей всего для изготовления колбас, они могут принимать заказы из России и высылать.
