Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень говяжья жаренная в беконе

Печень говяжья жаренная в беконе — это нежное блюдо с ароматными специями, соевым соусом и лимоном. Попробуйте оригинальный рецепт прямо сегодня!

Продукты

печень говяжья 1 кг.
бекон (варёно- копчёная грудинка) нарезка 250 г
обычно для маринада:
соевый соус 4-5 ст.ложек.
лимон 1шт (крупный)
оливковое масло 4-5 ст.ложек.
чеснок 3-4 зубчика.
свежее молотый перец.
сегодня я добавила специи:
по пол ч.л. кориандра в зёрнах, белой горчицы в зёрнах, мускатный орех, куркума, острый красный перец, корица.

Пошаговый способ приготовления

Приготовим ароматную пасту из специй, нечто похожее на «мит массалу»! Разомнём в ступке кориандр, горчицу, зубчики чеснока и остальные пряности-специи.

Выдавим в пасту лимонный сок, а кожуру нарежем. Добавим оливковое масло и соевый соус.

Печень очистим от плёнок, для облегчения этого процесса, обмакнём пальцы в крупную соль (если нет крупной, подойдёт и мелкая!)

Нарежем печень на порционные куски. И замаринуем в приготовленной смеси, добавим кожуру от лимона. Оставим настаиваться.

На разделочную доску выкладываем полоску бекона, поверх кусок печени и аккуратно «забинтовываем». Обжариваем на среднем огне с минимальным добавлением растительного масла, по 2 минутки с каждой стороны. Готовую печень складываем в контейнер и заворачиваем в фольгу, пока будем жарить следующие кусочки.

Подавать можно как основное блюдо с салатом или гарниром на ваш вкус.

А можно порезать порционными, на один укус кусочками, воткнуть зубочистку или праздничную вилочку и падать как сытную закуску к сильно алкогольным и не очень напиткам. В нашем доме такой способ приготовления печени самый любимы (ну если не считать паштет

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Приготовим ароматную пасту из специй, нечто похожее на «мит массалу»! Разомнём в ступке кориандр, горчицу, зубчики чеснока и остальные пряности-специи.

2. Также для маринада нам понадобится лимон, соевый соус и оливковое масло (его нет на фото).

3. Выдавим в пасту лимонный сок, а кожуру нарежем. Добавим оливковое масло и соевый соус.

4. Печень очистим от плёнок, для облегчения этого процесса, обмакнём пальцы в крупную соль (если нет крупной, подойдёт и мелкая!)

5. Нарежем печень на порционные куски.

6. И замаринуем в приготовленной смеси, добавим кожуру от лимона. Оставим настаиваться.

7. На разделочную доску выкладываем полоску бекона, поверх кусок печени и аккуратно «забинтовываем». Обжариваем на среднем огне с минимальным добавлением растительного масла, по 2 минутки с каждой стороны.

8. Готовую печень складываем в контейнер и заворачиваем в фольгу, пока жарятся следующие кусочки.

9. Подавать можно как основное блюдо с салатом или гарниром на ваш вкус.

10. А можно порезать порционными, на один укус кусочками, воткнуть зубочистку или праздничную вилочку и падать как сытную закуску к сильно алкогольным и не очень напиткам.

11. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28693

Понравилось: 61

Автор: mama tasi

Создан: 23 июня 2010, 05:06

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Рецепт выставляю по просьбам трудящихся, а в частности для Даши, которая в комментариях к моему отчёту со Дня рождения, просила остановиться на печени поподробнее Хочется надеяться, на то, что рецепт придётся вам по душе.
Часто готовлю печень таким способом, но до недавнего времени просто мариновала её в соевом соусе, лимонном соке и оливковом масле, правда после того, как я приготовила «Баранину с финиками» по рецепту Лены КЫШ, я просто влюбилась в эту заморскую приправу «мит массала», и готовлю её почти каждый день, натираю этой ароматной пастой и курочку и прочее мяско, вот и к печени приспособила. Лена, большое Вам спасибо

Очень-очень вкусно! Маринад дюже понравился. Спасибо большое. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, готовила шашлычки на даче из печенки, завернутой в бекон, но не мариновала, думаю, будет гораздо вкуснее.

mama tasi

23 июня 2010, 17:02

Светочка Светлана65, мы таким способом и на углях её (печень) жарили, вот только на шампурах она держаться не хотела, пришлось на решётку перекладывать
Спасибо всем большое за тёплые слова в адрес рецепта Буду рада, если пригодится!

koshka_1983

23 июня 2010, 17:23

Наташ, очень аппетитно, рецептик пасты из специй скопирую и возьму на заметку-)))5!

fanny

23 июня 2010, 19:44

Печенку люблю и просто жареную, а уж вот так интересно замаринованная, да еще в беконе зажаренная, представляю как вкусна!

allenka(alarm clock)

23 июня 2010, 21:18

Надо попробовать!Выглядит очень заманчиво!

sweta1

23 июня 2010, 21:40

замечательная печёнка!очень ароматно и пикантно!то,что надо!5!