Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Brinjal dahi или баклажаны как их едят в индии

Попробуйте индийские баклажаны с йогуртом: жареные бринджалы с солью, испанским перчиком, семенами чамана и специями. Вдохновение для гурманов!

Продукты

баклажан -1шт
соль
испанский перчик острый-1шт
болгарский йогурт - 125мл (кислый йогурт без добавок)
сахар -1 ч.л.
масло для жарки - 2 ст.л. ( у меня рисовое)
семена чамана - 0.5 ч.л.
горчица сухая-1 ч.л.
кумин молотый-1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Моем и обсушиваем баклажан средних размеров.

Нарезаем его небольшими полосками.

Посыпаем солью и отправляем отдыхать минут на 30.

Из перчика удаляем семена(мачо могут не удалять) и режем тоже полосками.

Смешиваем йогурт с сахаром и 100мл. воды.

Промокаем баклажаны бумажными полотенцами.

В сковороде разогреваем масло, обжариваем в нем печик и чаман.

Добавляем порциями баклажаны, обжариваем их до коричневого цвета.

Вводим йогурт и доводим соус до загустения(5-8мин).

Вводим сухую горчицу и кумин.

Наше блюдо готово.

Можно кушать, как закуску, или как гарнир.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9070

Понравилось: 73

Автор: wereld

Создан: 21 июня 2010, 00:32

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Не успела я насладиться освежающим арбузным салатом, как лето превратилось в осень. Дождь и холодно... Вот и пришлось прейти на теплый, но тоже освежающий салат. Давно хотела его выставить, но никак не могла найти перевод fenegriek. Спасибо нашему энциклопедисту Bratuyru! В его рецепте http://koolinar.ru/recipe/view/80862 в коментах очень подробно описана эта трава. Надеюсь, вам понравится немного необычный вкус! Различные религии Индии представлены там и различными кухнями. Под влиянием религии индуизма, говядина исключается, поскольку корова считается священным животным. Но такие молочные продукты, как йогурт, сыр и масло напротив, очень популярны у Хинду. В основном они вегетерианцы. Высшие касты из-за религиозных убеждений, низшие по необходимости. Представляю вам одно из блюд народа Хинду.

Леночка, ничего лишнего, лаконично и просто, изумительная закусь, думается, полюбится и моим домочадцам. Только вот надо этот чаман у нас найти, сколько уже искала, как же он кличется в немеччине, не нашла

glaros

21 июня 2010, 01:07

555!

манюша

21 июня 2010, 01:14

Вкусно едят баклажаны в Индии! 555

wereld

21 июня 2010, 01:16

Спасибо, Викусь, у Ларика энтого чамана-завались! Она и названия немецкие знает. Думаю, что твоим мальчикам понравится

passion1963

21 июня 2010, 01:19

Значит обращусь к нашему знатоку трав, уж хочется мне эту травку найти.

ната777

21 июня 2010, 01:20

Очень интересный рецепт. Спасибо. Буду искать все составляющие.5. Взяла в копилку.

natapit

21 июня 2010, 01:43

вкусно в готовят в Индии!спасибо Лена.это для меня что-то новое!!!

katty_r

21 июня 2010, 01:58

Интересно!!! И вкусно у Вас!!!55555

andreytsibulski

21 июня 2010, 02:05

Баклажаны любим,очень интересно,5!!!

Nathalya

21 июня 2010, 02:40

люблю баклажанчики!

светлана65

21 июня 2010, 02:46

555!

fanny

21 июня 2010, 02:45

Интересное блюдо. 5!

wereld

21 июня 2010, 03:00

Спасибо всем за интерес!

laralaram

21 июня 2010, 03:01

*(Комментарий удален пользователем)*

bratyury

21 июня 2010, 03:09

Извините, Елена Аркадьевна, а почему "Болгарский йогурт" - это торговая марка?

naumovec

21 июня 2010, 03:10

Вкусно, Лена.

wereld

21 июня 2010, 03:34

Ларис, конечно, ты-МАЧО! никто и не сомневается Юрий Израилевич, болгарский йогурт-это сорт кислого йогурта без добавок Спасибо, Таня!

MissJoker

21 июня 2010, 04:06

Лена- сразила...какие острые баклажанчики

johnny

21 июня 2010, 04:55

Чудесное блюдо! А этот чаман подлежит замене?

чили

21 июня 2010, 04:58

Ох-ох-ох! Как же захотелось попробовать! Думаю, не буду особо "индиатничать", просто для начала баклажаны в йогуртовом соусе изображу, а там уж - лиха беда начала... Леночка, спасибо!!! Забираю и в ближайшее время опробую!

севуля

21 июня 2010, 05:08

Отличная закуска, Лен! Остренько, ароматно! 5!

chef

21 июня 2010, 06:42

Это к тебе наша погода убежала... Ленусь, блюдо должно быть очень вкусное. Ох уж эта трава... Утащила баклажаны Благодарю.

chef

21 июня 2010, 06:44

Лен, а что у тебя за кресло на первом снимке? Для какого директора?

ирусик-88

21 июня 2010, 09:49

Ароматный рецепт,вкусный 100% и пользы 100% 5555+++