Говядина с яичными кружевами.

Ингредиенты

  • мясо в соусе:
  • -500 гр. говядины (филе)
  • -3 сладких зелёных перца (270 гр)
  • -2 перца чили (35гр)
  • -1 крупная луковица (220 гр)
  • -2 зубчика чеснока
  • -4 ст.л. тёмного соевого соуса
  • -2 ст.л. устричного соуса
  • -7 стол.ложек кунжутного масла
  • -1 чайн.ложка кукурузной муки
  • -3 ст.л. воды
  • -2 ст.л. коричневого сахара
  • -1/5 чайн.ложки соли
  • кружева:
  • -2 крупных яйца
  • -2 чайн.ложки соевого соуса
  • -2 ст.л. кукурузной муки
  • -5 стол.ложек воды
  • -кунжутное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо. Говядину порежьте тонкими ломтиками длиной 5-6см. В глубокой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар и соль. Переложите нарезанное мясо в миску и на 1 час уберите в холодильник.

Лук и чеснок измельчите кубиками.

Зелёный перец очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками длиной 5см и толщиной 4мм.

Перец чили очистите от семян и порежьте на полоски как можно более мелко.

Положите мясо в дуршлаг и дайте стечь маринаду. Мясо необходимо разделить на 3 части и обжаривать каждую порцию отдельно.

Разогрейте вок с 5 столовыми ложками масла, обжарьте на нём по 1/3 говядины поочерёдно до приобретения однородного золотистого цвета (огонь максимальный + периодическое помешивание). Извлеките шумовкой мясо из вока и отставьте в сторонку. Слейте масло с вока.

Горячий вок протрите бумажным полотенцем, влейте 2 столовые ложки масла и обжарьте на нём лук до приобретения лёгкого золотистого оттенка. Добавьте чеснок и чили. Обжаривайте смесь 1 минуту на огне выше среднего. Введите сладкий перец и готовьте ещё 2 минуты. Добавьте подготовленное мясо и готовьте ещё 1 минуту. Влейте устричный соус, перемешайте. Следом введите разведённую кукурузную муку в 3-х столовых ложках воды. Готовьте ещё 15 секунд (соус должен загустеть). Снимите с огня.

Кружева. Взбейте яйца с соевым соусом и добавьте муку разведённую водой. Разделите смесь по двум пищевым пакетам, завяжите узелки и отрежьте ножницами уголок (диаметр отверстия ~ 1-1,5мм). Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и маслом. Нанесите на сковороду "решётку" из пакета со смесью. Готовьте несколько секунд, а затем снимите "кружево" широкой лопаткой (обжарка происходит только с одной стороны - из данных продуктов у меня получилось 8 "решёток").

Разложите мясо по тарелками и украсьте кружевами.

Пошаговые фото рецепта

Говядина с яичными кружевами.: шаг 1
1. На фото набор продуктов: говядина, яйца, сладкий зелёный перец, перец чили, лук, чеснок, тёмный соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, кукурузная мука, коричневый сахар, соль.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 2
2. Говядину порежьте тонкими ломтиками длиной 5-6см.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 3
3. В глубокой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар и соль.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 4
4. Переложите нарезанное мясо в миску и на 1 час уберите в холодильник.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 5
5. Лук и чеснок измельчите кубиками.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 6
6. Зелёный перец очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками длиной 5см и толщиной 4мм. Перец чили очистите от семян и порежьте на полоски как можно более мелко.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 7
7. Положите мясо в дуршлаг и дайте стечь маринаду.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 8
8. Мясо необходимо разделить на 3 части и обжаривать каждую порцию отдельно. Разогрейте вок с 5 столовыми ложками масла, обжарьте на нём по 1/3 говядины поочерёдно до приобретения однородного золотистого цвета (огонь максимальный + периодическое помешивание). Извлеките шумовкой мясо из вока и отставьте в сторонку. Слейте масло с вока.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 9
9. Горячий вок протрите бумажным полотенцем, влейте 2 столовые ложки масла и обжарьте на нём лук до приобретения лёгкого золотистого оттенка.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 10
10. Добавьте чеснок и чили. Обжаривайте смесь 1 минуту на огне выше среднего.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 11
11. Введите сладкий перец и готовьте ещё 2 минуты.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 12
12. Добавьте подготовленное мясо и готовьте ещё 1 минуту.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 13
13. Влейте устричный соус, перемешайте. Следом введите разведённую кукурузную муку в 3-х столовых ложках воды. Готовьте ещё 15 секунд (соус должен загустеть). Снимите с огня.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 14
14. На фото набор продуктов для кружев из яйца: яйца, соевый соус, кукурузная мука разведённая водой. Взбейте яйца с соевым соусом и добавьте мучную смесь.
Говядина с яичными кружевами.: шаг 15
15. Разделите смесь по двум пищевым пакетам, завяжите узелки и отрежьте ножницами уголок (диаметр отверстия ~ 1-1,5мм).
Говядина с яичными кружевами.: шаг 16
16. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и маслом. Нанесите на сковороду "решётку" из пакета со смесью. Готовьте несколько секунд, а затем снимите "кружево" широкой лопаткой (обжарка происходит только с одной стороны). Из данных продуктов у меня получилось 8 "решёток".
Говядина с яичными кружевами.: шаг 17
17. Разложите мясо по тарелками и украсьте кружевами, или выложите мясо на кружева.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sveta-koolinar
15.06.2010 03:16
Ответить
Очень вкусное мясо! С кружевами здорово придумано! *BRAVO*
e-cat
15.06.2010 03:16
Ответить
Класс!!!55555.......и мне порцию....
irisli
15.06.2010 03:17
Ответить
Наташа, так ты - пищевая кружевница! Что ж сразу не сказала? А носки яичные свяжешь?:):p
chef
15.06.2010 03:19
Ответить
Благодарю за комментарии. Что-то у меня ноутбук чуть живой и постоянно выключается :(
Ирискина, могу тебе наносник связать :*
Угощайся, Катюш.
манюша
15.06.2010 03:19
Ответить
Натуль, ты - волшебница!:)
ЯВенера
15.06.2010 03:19
Ответить
Наталь, да ты мастерица на все руки: и мясо пожарить, и кружева сплести...:) 555!!!
andreytsibulski
15.06.2010 03:20
Ответить
Молодец,красиво и вкусно 5!!!
mellorn
15.06.2010 03:23
Ответить
Здорово! Пора спать ложиться, а тут такая вкуснятина! 555
nataliya.u
15.06.2010 03:26
Ответить
Выше всяких похвал*THUMBS UP*Впрочем, как всегда!
elitna
15.06.2010 03:27
Ответить
Уууу ты какая...:) с кружевами ;) Всё супер вкусно!:p*THUMBS UP*
Nathalya
15.06.2010 03:30
Ответить
умница! кусок говядины и то просто так не может приготовить - нате-с, с кружевами!*BRAVO*
mari2020
15.06.2010 03:34
Ответить
Вау!!!! Как красиво и вкусно!!!!!!5!!!!!!
Ирина 211978
15.06.2010 03:36
Ответить
Вкусное мяско! А кружева... Нет слов! 555!
fanny
15.06.2010 03:39
Ответить
Ох, Натуська, не ищешь ты легких путей! Даже мясо у тебя с кружевами, надо же такое удумать!:)
laralaram
15.06.2010 03:41
Ответить
Натусь, забрала в коллекцию, слов нет! Красота!
chef
15.06.2010 03:44
Ответить
Девушки, Андрей - спасибо!
Это действительно вкусно и очень эффектно. Тяжело было снять готовое блюдо, мясо в соусе похоже на нелепую кучку :) Я старалась передать натуральную красоту, но вышло не очень. В живую всё намного интересней и соблазнительней.
ботакоз
15.06.2010 03:45
Ответить
Наташ,очень вкусно и кружева сильно впечатлили! И готовь,пожалуйста,почаще по этой книжке - будет для любителей китайской кухни и новичков (я)замечательное пособие с великолепными иллюстрациями!*BRAVO**IN LOVE**BRAVO*
Елена М
15.06.2010 03:46
Ответить
Красотища и вкуснотища!Идея с яичными кружевами*THUMBS UP*55555:*@}--}--
lorxen1
15.06.2010 03:53
Ответить
Натуль, как оригинально и вкусно*BRAVO*5+++
ambrinna
15.06.2010 03:53
Ответить
Наташ!!! Харош сидеть дома--пора открывать свой ресторан!!!5555555*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
for_ever
15.06.2010 04:00
Ответить
Вышло ДАЖЕ ОЧЕНЬ! Красиво и вкусно! Побольше бы таких интересных рецептов! 100 баллов! Спасибо!*THUMBS UP*@}--}--
naumovec
15.06.2010 04:02
Ответить
Очень красиво с кружевами!
irina-kolyshkova
15.06.2010 04:13
Ответить
КРАСОТА ВСЕ В КРУЖЕВАХ!!!555*THUMBS UP*@}--}--
begi
15.06.2010 04:14
Ответить
Натуль, очень красивый рецепт, спасибо!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*IN LOVE*
tanya_saharova
15.06.2010 04:29
Ответить
Очень вкусно, а кружева...класс!
ирусик-88
15.06.2010 04:34
Ответить
Ну Натка,ну мастерица,ну рукодельница.Очень вкусный и красивый рецепт.Ресторан по этому блюду плачет:'( очень хочет и не может так.*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++++
natapit
15.06.2010 04:37
Ответить
всё на отлично!фото-*THUMBS UP*!!!
ellisa
15.06.2010 05:01
Ответить
И вкусно, и красиво! Супер!*THUMBS UP*
кыш
15.06.2010 07:02
Ответить
Натуля,такую вкусноту, да на кружевах!!O<img loading=" /> Очень вкусные фотографии!*THUMBS UP*
HappyDay
15.06.2010 11:14
Ответить
Очень красиво и аппетитно выглядит блюдо, а кружева вообще отдельная песня! 5+++
rjnbr01
15.06.2010 11:30
Ответить
Да, это очень вкусно! Оригинально и красиво! Даже утащил!:)
vega
15.06.2010 11:30
Ответить
Ой, ну порадовала, Натусь! Вкусно было, вижу:)
oulga
15.06.2010 11:52
Ответить
Умница, Наталка! Все замечательно! 55555!!!!!@}--}--
katty_r
15.06.2010 12:10
Ответить
О, как вкусно и красиво!!!55555
mar33_33
15.06.2010 12:13
Ответить
Ух ты!
johnny
15.06.2010 12:17
Ответить
Аппетитное блюдо!
сон-ши
15.06.2010 12:28
Ответить
Рецепт как всегда супер-пупер!!!! Попробую приготовить сегодня,но не обещаю, так как не знаю хватит ли времени, с ремонтом пырхаемся)))) 555555555+++++++++++ @}--}--*DANCE*
тётя маша
15.06.2010 12:40
Ответить
Очень правильное выполнение китайской кухни. Кружева - дух захватывают. Только лучше назвать то чем пользуются в этом рецепте: КУКУРУЗНЫМ КРАХМАЛОМ. Кукурузная мука это нечто другое.
sigma002
15.06.2010 13:24
Ответить
Очень оригинально!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*55555555555
ната777
15.06.2010 13:40
Ответить
Отличное приготовление. Вкусно и красиво. Спасибо за рецепт.5.
Алёна
15.06.2010 15:00
Ответить
шикарно, на отлично 555555555555++++++++++++++++++++++++++++++++
Inna_2107
15.06.2010 15:33
Ответить
Наташ, вкусный и красиво исполненный рецепт!!@}--}--
MissJoker
15.06.2010 16:00
Ответить
очень понравилась твоя говядина, забираю с удовоствием:)
purplefly
15.06.2010 16:22
Ответить
Супер!!!
Svettt
15.06.2010 16:25
Ответить
Натуль, какое изящное блюдо получилось. Изумительно смотрится.*THUMBS UP*
lenochek 0107
15.06.2010 16:41
Ответить
Невероятно аппетитное блюдо!*BRAVO*
lisa treumer
15.06.2010 16:51
Ответить
Ната! Примите мои поздравления с новым оглушительным успехом!:) Настойчиво снова рекомендую Индийские специи именно на Миклухо-Маклая!!!!! На Сретенке не тот ассортимент.
strelec148
15.06.2010 19:21
Ответить
Молодчина, Наташ!!! Не перестаешь меня удивлять....вот бы новичкам поучиться мастерству, манерам на сайте и качеству фото! ;) офкос 5...было бы 6...ну ты поняла. :)
a_l
15.06.2010 19:40
Ответить
Замечательно!!!555!
bratyury
15.06.2010 19:46
Ответить
Присоединяюсь. Столько сказано хороших слов, что повторить их трудно, а хочется. Просто присоединяюсь!
hayemes
15.06.2010 19:53
Ответить
Как всегда-ВОСХИТИТЕЛЬНО!555*BRAVO*@}--}--
nattyland
15.06.2010 21:40
Ответить
Натали, от твоих слов и фотографий потемнело в глазах - столько мастерства, фантазии, безупречного исполнения, столько души ты вкладываешь в каждый свой рецепт и его подачу! Мысо бесподобно! Очень хочется попробовать прямо с экрана!
bagira13782006
15.06.2010 23:09
Ответить
Натулечка, шикарное блюдо!:)
Anna_N
15.06.2010 23:28
Ответить
Вологодские кружева отдыхают! :) Блюдо - выше всяких похвал! @}--}--
pantera
16.06.2010 00:20
Ответить
:)Наталь, ну просто нет слов!!!55555+
elfinataly
16.06.2010 02:14
Ответить
Очень,oчень,oчень вкусно красиво!!! *BRAVO**THUMBS UP*:*
l@r@4ka
16.06.2010 02:26
Ответить
Вы просто Мастер, фонтан идей , восхищение 555
чили
16.06.2010 02:55
Ответить
Наталь, принимай и мое восхищение! Я по мясу не спец, ты знаешь, но как-нибудь наберусь решимости, и попробую если не воспроизвести, то хотя бы что-то подобное изобразить! ;) Вот только еще, продираясь свозь все препоны интернета, доберусь до твоего предыдущего рецепта....... :)
sweta1
16.06.2010 04:08
Ответить
МЯСО,да ещё в кружевах....ну и фантазия у тебя,дорогая!5 конечно!%)*BRAVO*
allenka(alarm clock)
17.06.2010 00:22
Ответить
ШИК,БЛЕСК,КРАСОТА!
chemicolya
17.06.2010 02:21
Ответить
Натуль, какая красота! Какие кружева! Класс! Восхитительное блюдо!*THUMBS UP*
севуля
17.06.2010 20:15
Ответить
И кружева вяжет, и печет, и готовит! Ну мастерица на все руки! :*:)
svlux
17.06.2010 22:40
Ответить
Skazochno neobuchnoe!!!!!!!!prelest kakoe bludo!!!555555555555555555+++++++++++++++++++++++++....
машенька-84-
18.06.2010 00:50
Ответить
Наташа, очень вкусно и красиво оформлено.5.
chef
18.06.2010 06:19
Ответить
Девушки, большое спасибо за тёплые слова :*
иррез
18.06.2010 13:47
Ответить
Наталь, здорово придумала! Офигительно смотрится с кружевами!А мяско возьму на заметку, только с куриным филе приготовлю.Люблю китайскую кухню.*BRAVO*
nsv03
19.06.2010 04:05
Ответить
Говядину с перчиком -очень уважаем,а вот кружева для меня открытие.Беру на заметку,очень хочется удивить кого нибудь такими кружевами.@}--}--
vicus
20.06.2010 22:20
Ответить
Натулечка! Как красиво и вкусно!!!
леший
21.07.2010 20:13
Ответить
555+ *BRAVO* и отдельная пятерка за идею с кружевами!!!5+
anutka-73
18.08.2010 21:16
Ответить
Абалдеть!%) сказочное мясо! я в некотором шоке от красоты! у меня дурацкий вопрос(или я что то упустила) - зачем смесь для "кружев" распределять по двум пакетам?*DONT_KNOW*
Anna_N
19.10.2010 22:03
Ответить
Наташенька, спасибо Вам огромное за этот рецепт! Готовила вчера! Хотела фотоотчет предоставить. Даже фотоаппарат приготовила. НО! Мы были так голодны, а мясо источало такие ароматы, что из головы все вылетело... Это волшебно! И кружева замечательные вышли! Только я их не лопаткой снимала, а просто сковородку резко переворачивала и они шлепались прямо на тарелку! :) Единственное изменение, которое я себе позволила - это уменьшить кол-во перца чили (нельзя мне сейчас острое), но в другой раз все сделаю по рецепту! Муж в восторге! Я в еще большем! Наташенька, от всей нашей семьи - ГРОМАДНОЕ СПАСИБО!!!!! @}--}--@}--}--@}--}--
sunny51
29.10.2010 09:47
Ответить
Красотень!И вкусно-то как!Правда, заменила(за неимением) устричный соус на рыбный...Не знаю,пострадал ли от этого вкус, но получилось-класс*THUMBS UP* 555!*BRAVO*
chef
03.07.2011 03:45
Ответить
Ой, сколько здесь комментариев, а я ворона всё пропустила. Как же удобна сейчас сортировка по последнему комментарию. Девушки, спасибо вам большое за доверие к рецепту и красивые снимки. Благодарю всех за внимание к рецепту и добрые слова :* @}--}--
Оксана
26.01.2013 21:27
Ответить
*BRAVO* Сегодня приготовила- это очень очень вкусно))
chef
01.02.2013 18:09
Ответить
Спасибо за отчёт @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6877296071497431.097
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели