Говядина с яичными кружевами.

Фото к рецепту: Говядина с яичными кружевами.
Китайская20 мин.4Не определен
111687597

Ингредиенты

  • мясо в соусе:
  • -500 гр. говядины (филе)
  • -3 сладких зелёных перца (270 гр)
  • -2 перца чили (35гр)
  • -1 крупная луковица (220 гр)
  • -2 зубчика чеснока
  • -4 ст.л. тёмного соевого соуса
  • -2 ст.л. устричного соуса
  • -7 стол.ложек кунжутного масла
  • -1 чайн.ложка кукурузной муки
  • -3 ст.л. воды
  • -2 ст.л. коричневого сахара
  • -1/5 чайн.ложки соли
  • кружева:
  • -2 крупных яйца
  • -2 чайн.ложки соевого соуса
  • -2 ст.л. кукурузной муки
  • -5 стол.ложек воды
  • -кунжутное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо. Говядину порежьте тонкими ломтиками длиной 5-6см. В глубокой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар и соль. Переложите нарезанное мясо в миску и на 1 час уберите в холодильник.

Лук и чеснок измельчите кубиками.

Зелёный перец очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками длиной 5см и толщиной 4мм.

Перец чили очистите от семян и порежьте на полоски как можно более мелко.

Положите мясо в дуршлаг и дайте стечь маринаду. Мясо необходимо разделить на 3 части и обжаривать каждую порцию отдельно.

Разогрейте вок с 5 столовыми ложками масла, обжарьте на нём по 1/3 говядины поочерёдно до приобретения однородного золотистого цвета (огонь максимальный + периодическое помешивание). Извлеките шумовкой мясо из вока и отставьте в сторонку. Слейте масло с вока.

Горячий вок протрите бумажным полотенцем, влейте 2 столовые ложки масла и обжарьте на нём лук до приобретения лёгкого золотистого оттенка. Добавьте чеснок и чили. Обжаривайте смесь 1 минуту на огне выше среднего. Введите сладкий перец и готовьте ещё 2 минуты. Добавьте подготовленное мясо и готовьте ещё 1 минуту. Влейте устричный соус, перемешайте. Следом введите разведённую кукурузную муку в 3-х столовых ложках воды. Готовьте ещё 15 секунд (соус должен загустеть). Снимите с огня.

Кружева. Взбейте яйца с соевым соусом и добавьте муку разведённую водой. Разделите смесь по двум пищевым пакетам, завяжите узелки и отрежьте ножницами уголок (диаметр отверстия ~ 1-1,5мм). Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и маслом. Нанесите на сковороду "решётку" из пакета со смесью. Готовьте несколько секунд, а затем снимите "кружево" широкой лопаткой (обжарка происходит только с одной стороны - из данных продуктов у меня получилось 8 "решёток").

Разложите мясо по тарелками и украсьте кружевами.

Пошаговые фото рецепта

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов: говядина, яйца, сладкий зелёный перец, перец чили, лук, чеснок, тёмный соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, кукурузная мука, коричневый сахар, соль.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 2

2. Говядину порежьте тонкими ломтиками длиной 5-6см.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 3

3. В глубокой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар и соль.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 4

4. Переложите нарезанное мясо в миску и на 1 час уберите в холодильник.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 5

5. Лук и чеснок измельчите кубиками.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 6

6. Зелёный перец очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками длиной 5см и толщиной 4мм. Перец чили очистите от семян и порежьте на полоски как можно более мелко.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 7

7. Положите мясо в дуршлаг и дайте стечь маринаду.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 8

8. Мясо необходимо разделить на 3 части и обжаривать каждую порцию отдельно. Разогрейте вок с 5 столовыми ложками масла, обжарьте на нём по 1/3 говядины поочерёдно до приобретения однородного золотистого цвета (огонь максимальный + периодическое помешивание). Извлеките шумовкой мясо из вока и отставьте в сторонку. Слейте масло с вока.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 9

9. Горячий вок протрите бумажным полотенцем, влейте 2 столовые ложки масла и обжарьте на нём лук до приобретения лёгкого золотистого оттенка.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 10

10. Добавьте чеснок и чили. Обжаривайте смесь 1 минуту на огне выше среднего.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 11

11. Введите сладкий перец и готовьте ещё 2 минуты.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 12

12. Добавьте подготовленное мясо и готовьте ещё 1 минуту.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 13

13. Влейте устричный соус, перемешайте. Следом введите разведённую кукурузную муку в 3-х столовых ложках воды. Готовьте ещё 15 секунд (соус должен загустеть). Снимите с огня.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 14

14. На фото набор продуктов для кружев из яйца: яйца, соевый соус, кукурузная мука разведённая водой. Взбейте яйца с соевым соусом и добавьте мучную смесь.

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 15

15. Разделите смесь по двум пищевым пакетам, завяжите узелки и отрежьте ножницами уголок (диаметр отверстия ~ 1-1,5мм).

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 16

16. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и маслом. Нанесите на сковороду "решётку" из пакета со смесью. Готовьте несколько секунд, а затем снимите "кружево" широкой лопаткой (обжарка происходит только с одной стороны). Из данных продуктов у меня получилось 8 "решёток".

Говядина с яичными кружевами.: фото шаг 17

17. Разложите мясо по тарелками и украсьте кружевами, или выложите мясо на кружева.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
77 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

sveta-koolinar

Очень вкусное мясо! С кружевами здорово придумано! *BRAVO*

e-cat
15.06.2010 03:16

Класс!!!55555.......и мне порцию....

irisli
15.06.2010 03:17

Наташа, так ты - пищевая кружевница! Что ж сразу не сказала? А носки яичные свяжешь?:):p

chef
15.06.2010 03:19

Благодарю за комментарии. Что-то у меня ноутбук чуть живой и постоянно выключается :(
Ирискина, могу тебе наносник связать :*
Угощайся, Катюш.

манюша

Натуль, ты - волшебница!:)

ЯВенера

Наталь, да ты мастерица на все руки: и мясо пожарить, и кружева сплести...:) 555!!!

andreytsibulski

Молодец,красиво и вкусно 5!!!

mellorn
15.06.2010 03:23

Здорово! Пора спать ложиться, а тут такая вкуснятина! 555

nataliya.u

Выше всяких похвал*THUMBS UP*Впрочем, как всегда!

elitna
15.06.2010 03:27

Уууу ты какая...:) с кружевами ;) Всё супер вкусно!:p*THUMBS UP*

Nathalya
15.06.2010 03:30

умница! кусок говядины и то просто так не может приготовить - нате-с, с кружевами!*BRAVO*

mari2020
15.06.2010 03:34

Вау!!!! Как красиво и вкусно!!!!!!5!!!!!!

Ирина 211978

Вкусное мяско! А кружева... Нет слов! 555!

fanny
15.06.2010 03:39

Ох, Натуська, не ищешь ты легких путей! Даже мясо у тебя с кружевами, надо же такое удумать!:)

laralaram

Натусь, забрала в коллекцию, слов нет! Красота!

chef
15.06.2010 03:44

Девушки, Андрей - спасибо!
Это действительно вкусно и очень эффектно. Тяжело было снять готовое блюдо, мясо в соусе похоже на нелепую кучку :) Я старалась передать натуральную красоту, но вышло не очень. В живую всё намного интересней и соблазнительней.

ботакоз

Наташ,очень вкусно и кружева сильно впечатлили! И готовь,пожалуйста,почаще по этой книжке - будет для любителей китайской кухни и новичков (я)замечательное пособие с великолепными иллюстрациями!*BRAVO**IN LOVE**BRAVO*

Елена М

Красотища и вкуснотища!Идея с яичными кружевами*THUMBS UP*55555:*@}--}--

lorxen1
15.06.2010 03:53

Натуль, как оригинально и вкусно*BRAVO*5+++

ambrinna
15.06.2010 03:53

Наташ!!! Харош сидеть дома--пора открывать свой ресторан!!!5555555*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

for_ever
15.06.2010 04:00

Вышло ДАЖЕ ОЧЕНЬ! Красиво и вкусно! Побольше бы таких интересных рецептов! 100 баллов! Спасибо!*THUMBS UP*@}--}--

naumovec
15.06.2010 04:02

Очень красиво с кружевами!

irina-kolyshkova

КРАСОТА ВСЕ В КРУЖЕВАХ!!!555*THUMBS UP*@}--}--

begi
15.06.2010 04:14

Натуль, очень красивый рецепт, спасибо!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

tanya_saharova

Очень вкусно, а кружева...класс!

ирусик-88

Ну Натка,ну мастерица,ну рукодельница.Очень вкусный и красивый рецепт.Ресторан по этому блюду плачет:'( очень хочет и не может так.*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++++

natapit
15.06.2010 04:37

всё на отлично!фото-*THUMBS UP*!!!

ellisa
15.06.2010 05:01

И вкусно, и красиво! Супер!*THUMBS UP*

кыш
15.06.2010 07:02

Натуля,такую вкусноту, да на кружевах!!O<img src=" /> Очень вкусные фотографии!*THUMBS UP*

HappyDay
15.06.2010 11:14

Очень красиво и аппетитно выглядит блюдо, а кружева вообще отдельная песня! 5+++

rjnbr01
15.06.2010 11:30

Да, это очень вкусно! Оригинально и красиво! Даже утащил!:)

vega
15.06.2010 11:30

Ой, ну порадовала, Натусь! Вкусно было, вижу:)

oulga
15.06.2010 11:52

Умница, Наталка! Все замечательно! 55555!!!!!@}--}--

katty_r
15.06.2010 12:10

О, как вкусно и красиво!!!55555

mar33_33
15.06.2010 12:13

Ух ты!

johnny
15.06.2010 12:17

Аппетитное блюдо!

сон-ши

Рецепт как всегда супер-пупер!!!! Попробую приготовить сегодня,но не обещаю, так как не знаю хватит ли времени, с ремонтом пырхаемся)))) 555555555+++++++++++ @}--}--*DANCE*

тётя маша

Очень правильное выполнение китайской кухни. Кружева - дух захватывают. Только лучше назвать то чем пользуются в этом рецепте: КУКУРУЗНЫМ КРАХМАЛОМ. Кукурузная мука это нечто другое.

sigma002
15.06.2010 13:24

Очень оригинально!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*55555555555

ната777

Отличное приготовление. Вкусно и красиво. Спасибо за рецепт.5.

Алёна

шикарно, на отлично 555555555555++++++++++++++++++++++++++++++++

Inna_2107

Наташ, вкусный и красиво исполненный рецепт!!@}--}--

MissJoker

очень понравилась твоя говядина, забираю с удовоствием:)

purplefly

Супер!!!

Svettt
15.06.2010 16:25

Натуль, какое изящное блюдо получилось. Изумительно смотрится.*THUMBS UP*

lenochek 0107

Невероятно аппетитное блюдо!*BRAVO*

lisa treumer

Ната! Примите мои поздравления с новым оглушительным успехом!:) Настойчиво снова рекомендую Индийские специи именно на Миклухо-Маклая!!!!! На Сретенке не тот ассортимент.

strelec148

Молодчина, Наташ!!! Не перестаешь меня удивлять....вот бы новичкам поучиться мастерству, манерам на сайте и качеству фото! ;) офкос 5...было бы 6...ну ты поняла. :)

a_l
15.06.2010 19:40

Замечательно!!!555!

bratyury
15.06.2010 19:46

Присоединяюсь. Столько сказано хороших слов, что повторить их трудно, а хочется. Просто присоединяюсь!

Armushik
15.06.2010 19:53

Как всегда-ВОСХИТИТЕЛЬНО!555*BRAVO*@}--}--

nattyland

Натали, от твоих слов и фотографий потемнело в глазах - столько мастерства, фантазии, безупречного исполнения, столько души ты вкладываешь в каждый свой рецепт и его подачу! Мысо бесподобно! Очень хочется попробовать прямо с экрана!

bagira13782006

Натулечка, шикарное блюдо!:)

Anna_N
15.06.2010 23:28

Вологодские кружева отдыхают! :) Блюдо - выше всяких похвал! @}--}--

pantera
16.06.2010 00:20

:)Наталь, ну просто нет слов!!!55555+

elfinataly

Очень,oчень,oчень вкусно красиво!!! *BRAVO**THUMBS UP*:*

l@r@4ka
16.06.2010 02:26

Вы просто Мастер, фонтан идей , восхищение 555

чили
16.06.2010 02:55

Наталь, принимай и мое восхищение! Я по мясу не спец, ты знаешь, но как-нибудь наберусь решимости, и попробую если не воспроизвести, то хотя бы что-то подобное изобразить! ;) Вот только еще, продираясь свозь все препоны интернета, доберусь до твоего предыдущего рецепта....... :)

sweta1
16.06.2010 04:08

МЯСО,да ещё в кружевах....ну и фантазия у тебя,дорогая!5 конечно!%)*BRAVO*

allenka(alarm clock)

ШИК,БЛЕСК,КРАСОТА!

chemicolya

Натуль, какая красота! Какие кружева! Класс! Восхитительное блюдо!*THUMBS UP*

севуля

И кружева вяжет, и печет, и готовит! Ну мастерица на все руки! :*:)

svlux
17.06.2010 22:40

Skazochno neobuchnoe!!!!!!!!prelest kakoe bludo!!!555555555555555555+++++++++++++++++++++++++....

машенька-84-

Наташа, очень вкусно и красиво оформлено.5.

chef
18.06.2010 06:19

Девушки, большое спасибо за тёплые слова :*

иррез

Наталь, здорово придумала! Офигительно смотрится с кружевами!А мяско возьму на заметку, только с куриным филе приготовлю.Люблю китайскую кухню.*BRAVO*

nsv03
19.06.2010 04:05

Говядину с перчиком -очень уважаем,а вот кружева для меня открытие.Беру на заметку,очень хочется удивить кого нибудь такими кружевами.@}--}--

vicus
20.06.2010 22:20

Натулечка! Как красиво и вкусно!!!

леший

555+ *BRAVO* и отдельная пятерка за идею с кружевами!!!5+

anutka-73

Абалдеть!%) сказочное мясо! я в некотором шоке от красоты! у меня дурацкий вопрос(или я что то упустила) - зачем смесь для "кружев" распределять по двум пакетам?*DONT_KNOW*

Anna_N
19.10.2010 22:03

Наташенька, спасибо Вам огромное за этот рецепт! Готовила вчера! Хотела фотоотчет предоставить. Даже фотоаппарат приготовила. НО! Мы были так голодны, а мясо источало такие ароматы, что из головы все вылетело... Это волшебно! И кружева замечательные вышли! Только я их не лопаткой снимала, а просто сковородку резко переворачивала и они шлепались прямо на тарелку! :) Единственное изменение, которое я себе позволила - это уменьшить кол-во перца чили (нельзя мне сейчас острое), но в другой раз все сделаю по рецепту! Муж в восторге! Я в еще большем! Наташенька, от всей нашей семьи - ГРОМАДНОЕ СПАСИБО!!!!! @}--}--@}--}--@}--}--

sunny51
29.10.2010 09:47

Красотень!И вкусно-то как!Правда, заменила(за неимением) устричный соус на рыбный...Не знаю,пострадал ли от этого вкус, но получилось-класс*THUMBS UP* 555!*BRAVO*

chef
03.07.2011 03:45

Ой, сколько здесь комментариев, а я ворона всё пропустила. Как же удобна сейчас сортировка по последнему комментарию. Девушки, спасибо вам большое за доверие к рецепту и красивые снимки. Благодарю всех за внимание к рецепту и добрые слова :* @}--}--

Оксана

*BRAVO* Сегодня приготовила- это очень очень вкусно))

chef
01.02.2013 18:09

Спасибо за отчёт @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6877296071497431.097
Инструменты