Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Окрошка винегрет

Погрузитесь в вкусное летнее блюдо: окрошка-винегрет с картошкой, свеклой, морковью и сосисками. Дополните свежестью укропа, петрушки и кваса!

Продукты

свекла 1 шт. средняя
картошка 1 шт. крупная
морковь 1 шт. средняя
луковица 1 шт.
луковица белая 1 шт.
яблоко(сушеное) горсть или 1 маленькое
огурцы соленые 3 шт. средние
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
сосиски 3-4 шт.
соль
сахар 1-2 ст.л.
квас 1 - 1.5 л
хрен тертый 1 ст.л.
уксус яблочный 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Свеклу, картошку, морковь чистим, все овощи и зелень моем, сосиски отвариваем. Вместо сосисок можно взять отварное мясо.

Свеклу, картошку, морковь, луковицу, яблоки заливаем водой (1л), доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус и варим до готовности. По мере готовности вынимаем картошку и морковь и кладем в закрытую посуду.

Белую луковицу чистим, режем мелко. Мелко режем зелень, огурцы, сосиски. По мере готовности добавляем порезанные картошку и половину свеклы. Все соединяем и заливаем процеженным отваром. Отвар должен быть слегка остывшим, но не холодным.

Яблоки и луковица нам не нужны, а морковь и половину свеклы откладываем, они пригодятся нам для пампушек, но это в другом рецепте.

Добавляем хрен и заливаем доверху квасом (у меня кастрюля 3л). Корректируем соль-сахар-хрен и даем настояться в холодильнике. Подавать хорошо со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14660

Понравилось: 50

Автор: naumovec

Создан: 15 июня 2010, 00:53

Каталоги: Окрошка Окрошка на квасе Первые блюда

Спасибо! Света, тарелочка тебя ждет! Ира, пробуй, вкусно. Лилит, а что не нравится? Квас сам по себе или квас с наполнением? Я тоже не очень любила окрошку на чистом квасе, а с разбавленным - самое оно. Таня, Оля - на здоровье!

ботакоз

15 июня 2010, 03:24

Замечательный рецепт для жарких дней!

а_лена

15 июня 2010, 03:31

Вот, честно, люблю Ваши рецепты и многие забрала в копилку себе. Но, тут че-то недопоняла... Положили картофель и морковь в закрытую посуду (посему в закрытую?)... дальше использовали картофель, морковь будем потом использовать (зачем вообще была нужна?) ну в общем че-то, не рецепт, а сложности сплошные... сорри

irina-kolyshkova

15 июня 2010, 03:57

555

ambrinna

15 июня 2010, 03:59

55555555

naumovec

15 июня 2010, 04:22

Спасибо. А_лена, наверное я сумбурно написала. Попробую объяснить. В закрытую посуду - чтобы не заветривалось. Морковь нужна прежде всего для отвара, она придает вкус. В принципе, ее можно тоже покрошить вместе с остальными компонентами, но я делала окрошку с пампушками, и морковку сохранила для них. Ссылка на рецепт с пампушками в доп. инф.

natapit

15 июня 2010, 04:30

ммм...вкусно то как!!!

chef

15 июня 2010, 04:37

Татьян, не зря вчера все о борще в рецепте упоминали. Очень интересный и яркий рецепт!

кыш

15 июня 2010, 05:02

Очень интересная окрошка, с яблоками отличная идея!

anna r

15 июня 2010, 12:46

Аромат м-м-м 555!

kenrik

15 июня 2010, 13:10

нравится и окрошка, и винегрет, и свекольник +555

lillit1

15 июня 2010, 14:18

я квас терпеть ненавижу, и мне все блюдо пропитанное квасом не нра...

naumovec

15 июня 2010, 14:47

Спасибо! Лилит, если просто не нравится квас, значит все окрошки не для Вас. У каждого свои заморочки. Я, например, не люблю соевый соус и редко его использую.

lillit1

15 июня 2010, 15:02

а что, окрошку только квасом заливают(я русскую кухню плохо знаю)? кто-то вроде окрошку минералкой заливает, правда я сама не прбовала...пока не рискнула

naumovec

15 июня 2010, 15:22

Ну изначально окрошку заливали именно квасом, слово окрошка подразумевало квас. С минеральной водой нужно уточнять - окрошка на минеральной воде. А впрочем, точно не знаю.

strelec148

15 июня 2010, 19:18

класс!! обожаю холодные супчики! 5

Aaaaa

15 июня 2010, 19:59

Здорово!555

чили

16 июня 2010, 02:39

В целом, всё понятно! Квас с отваром овощным - совсем интересно! Прям-таки вся заинтригованная теперь... хочется понять-таки, как это вместе на вкус?

l@r@4ka

16 июня 2010, 02:38

эх в москве не жарко, пока в копилочке пусть немного побудет))) 555