Парфе с мандариновым салатом

сахар смешать с 3 ст.л. воды и прокипятить

желтки взбить, не прекращая взбивать тонкой струйкой влить кипящий сахарный сироп. Взбить до полного остывания. Охладить в холодильнике 30 минут.

сливки взбить с ванилином(я еще и загуститель добавила) и соединить с желтковой массой.

мандарины очистить от шкурки и разделить но дольки(я в порыве мазохизма еще и от пленок очистила, по-моему так лучше:)) Залить ликером, убрать в холодильник на 30 минут.

треть мандаринов измельчить и смешать со сливочной массой.

разложить мандариновые дольки по креманкам, сверху поместить парфе и охладить 1-2 часа в холодильнике.