Соус из морепродуктов "allo scoglio"

Фото к рецепту: Соус из морепродуктов  allo scoglio
ДомашняяНе определен
6267828

Ингредиенты

  • мидии свежие 1 кг.
  • тушки каракатицы 2-3 шт.
  • тушки кальмара 2-3 шт.
  • креветки замороженные 500 гр.
  • филе рыбы(семги) 300-400 гр.
  • соус томатный 300 гр.
  • вино белое сухое 100 гр.
  • специи ,соль
  • перец чили
  • петрушка

Пошаговые фото рецепта

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 1

1. Свежие мидии замочить в воде часа на 2. Потом промыть и очистить от водорослей. Раковины свежих мидий должны быть плотно закрытыми.(Для приготовления соуса можно использовать и замороженные мидии,тогда пропускаете первые 2 пункта приготовления)

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 2

2. Залить на 1/3 водой,посолить,добавить травы по вкусу,накрыть крышкой и варить минут 15 не до полной готовности,только чтобы открылись раковины.Убрать с огня и оставить охлаждаться.

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 3

3. Тушки каракатиц моем,очищаем и режем соломкой

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 4

4. Разогреваем оливковое масло и отправляем жариться каракатицу

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 5

5. Моем,чистим и режем тушки кальмаров

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 6

6. Отправляем их к каракатице

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 7

7. Даем чуть-чуть потушиться и добавляем предварительно размороженные креветки. Солим,добавляем специи и тушим все вместе.

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 8

8. Режем кусочками рыбу(у меня была семга,но можно любую по вкусу)

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 9

9. Добавляем рыбу и добавляем еще растительного масла,все тушим

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 10

10. Чистим от раковин мидии (от килограмма остается совсем немного). Добавляем их ко всему остальному. (Кто будет готовить с замороженными мидиями размораживает их предварительно и добавляет)

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 11

11. Добавляем белое вино,даем закипеть и добавляем томатный соус,перец чили,тушим еще 2 мин.,добавляем мелко рубленную зелень петрушки и выключаем.Накрываем крышкой и даем настояться несколько минут.

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 12

12. Соус в почти готовом виде

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 13

13. А вот теперь готов! Я этот соус готовлю в большом количестве и то что не съедаем раскладываю в пластиковые лоточки и замораживаю.

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 14

14. Особенно хорош этот соус к спагетти, так и называется "спагетти алло скольё" или рису. У меня была смесь 5 злаков(рис,пшено,ячмень,овес и перловка),ее и отварила к соусу. Тоже вкусно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
cthueyz
07.06.2010 05:01

555! Очень интересно. Но к сожалению у нас с морепродуктами напряг. Гостья из Архангельска, когда увидела наши прилавки с морепродуктами, чуть не заплакала (от жалости к этим продуктам). У нее создалось впечатление, что они (морепродукты) в Ташкент своим ходом добирались.

smakovniza

Очень жаль:( Но у вас же наверняка продают замороженную смесь из морепродуктов,можно приготовить из нее,добавив рыбу и томатный соус. Вкус не как из свежих,конечно,но все равно вкусно и полезно.

andreytsibulski

Быстро и вкусно,5!

chef cook

Это блаженство! 5+++!*BRAVO*

sveta-koolinar

Очень вкусно! Я бы даже томатного соуса не добавлялв.

anasstko
07.06.2010 18:43

Полный балдёж, обожаю такие штуки!!!*BRAVO*

chef
08.06.2010 06:42

Бесподобное сочетание!!! O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Инструменты