Ингредиенты

  • мидии свежие 1 кг.
  • тушки каракатицы 2-3 шт.
  • тушки кальмара 2-3 шт.
  • креветки замороженные 500 гр.
  • филе рыбы(семги) 300-400 гр.

Пошаговые фото рецепта

Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 1
1. Свежие мидии замочить в воде часа на 2. Потом промыть и очистить от водорослей. Раковины свежих мидий должны быть плотно закрытыми.(Для приготовления соуса можно использовать и замороженные мидии,тогда пропускаете первые 2 пункта приготовления)
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 2
2. Залить на 1/3 водой,посолить,добавить травы по вкусу,накрыть крышкой и варить минут 15 не до полной готовности,только чтобы открылись раковины.Убрать с огня и оставить охлаждаться.
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 3
3. Тушки каракатиц моем,очищаем и режем соломкой
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 4
4. Разогреваем оливковое масло и отправляем жариться каракатицу
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 5
5. Моем,чистим и режем тушки кальмаров
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 6
6. Отправляем их к каракатице
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 7
7. Даем чуть-чуть потушиться и добавляем предварительно размороженные креветки. Солим,добавляем специи и тушим все вместе.
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 8
8. Режем кусочками рыбу(у меня была семга,но можно любую по вкусу)
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 9
9. Добавляем рыбу и добавляем еще растительного масла,все тушим
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 10
10. Чистим от раковин мидии (от килограмма остается совсем немного). Добавляем их ко всему остальному. (Кто будет готовить с замороженными мидиями размораживает их предварительно и добавляет)
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 11
11. Добавляем белое вино,даем закипеть и добавляем томатный соус,перец чили,тушим еще 2 мин.,добавляем мелко рубленную зелень петрушки и выключаем.Накрываем крышкой и даем настояться несколько минут.
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 12
12. Соус в почти готовом виде
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 13
13. А вот теперь готов! Я этот соус готовлю в большом количестве и то что не съедаем раскладываю в пластиковые лоточки и замораживаю.
Соус из морепродуктов "allo scoglio": фото шаг 14
14. Особенно хорош этот соус к спагетти, так и называется "спагетти алло скольё" или рису. У меня была смесь 5 злаков(рис,пшено,ячмень,овес и перловка),ее и отварила к соусу. Тоже вкусно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

cthueyz
07.06.2010 05:01
Ответить
555! Очень интересно. Но к сожалению у нас с морепродуктами напряг. Гостья из Архангельска, когда увидела наши прилавки с морепродуктами, чуть не заплакала (от жалости к этим продуктам). У нее создалось впечатление, что они (морепродукты) в Ташкент своим ходом добирались.
smakovniza
07.06.2010 05:09
Ответить
Очень жаль:( Но у вас же наверняка продают замороженную смесь из морепродуктов,можно приготовить из нее,добавив рыбу и томатный соус. Вкус не как из свежих,конечно,но все равно вкусно и полезно.
andreytsibulski
07.06.2010 07:54
Ответить
Быстро и вкусно,5!
chef cook
07.06.2010 14:31
Ответить
Это блаженство! 5+++!*BRAVO*
sveta-koolinar
07.06.2010 14:42
Ответить
Очень вкусно! Я бы даже томатного соуса не добавлялв.
anasstko
07.06.2010 18:43
Ответить
Полный балдёж, обожаю такие штуки!!!*BRAVO*
chef
08.06.2010 06:42
Ответить
Бесподобное сочетание!!! O<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели