Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пульгынпомму утянътянди редиска в соевом соусе

Откройте для себя Пульгынпомму - утянътянди! Редиска в соевом соусе с уксусом и специями. Идеальный салат с кунжутом и зеленым луком!

Продукты

1 кг. красной редиски (около 300 г),
соевый соус - (4 ст.л. "стебель бамбука"),
столовый уксус - (1 неполная десертная ложка 9% уксуса),
соль - (щепотка).
кроме того (для салата):
красный молотый перец (острый) - ,
сладкая паприка - ,
чеснок - (4 зубчика),
зеленый лук - (8 стеблей),
молотый кунжут - (обжаренные семена кунжута),
кунжутное или другое растительное масло - (4 ст.л. ).
в скобках количество,которое использовала я.

Пошаговый способ приготовления

Редиску вымыть,очистить и крупно нарезать. Посолить,перемешать. Через 3-4 часа сцедить образовавшийся сок. Сложить редис в посуду (у меня стеклянная банка),налить соевый соус и столовый уксус. Придавить (использовала крышечку от сметаны) и наглухо закрыть.

Через 2-3 дня вынуть просоленную редиску и добавить приправы.

Нарезать наискосок зеленый лук,раздавить зубчики чеснока. Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде до золотистости. Растительное масло накалить до дымка,затем снять с огня и немного остудить(дать постоять около 5 минут).

В соленую редиску добавить зеленый лук,чеснок,кунжут,острый красный молотый перец и молотую сладкую паприку,залить горячим (но не кипящим!)растительным маслом и перемешать.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Корейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13444

Понравилось: 43

Автор: ботакоз

Создан: 06 июня 2010, 23:54

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Это один из видов тянди. Тянди (тянъди) - блюдо,приготовленное из редьки (редиски) или капусты путём засола целиком. Блюдо можно хранить длительное время.

Пульгынпому-у - это красная редиска. Утянътянди - блюдо,приготовленное определенным способом. Ирусик-88,если из дайкона (редьки),тогда будет му-у - утянътянди. Редька - му-у.

lorxen1

07 июня 2010, 00:45

ох, ёлки-палки и не выговоришь название интересный рецептик 5+

natapit

07 июня 2010, 00:53

попробуем!555!

ната777

07 июня 2010, 00:59

Отлично.5.

ботакоз

07 июня 2010, 01:05

Не,Ленчик,у меня оооочень старая умная книжка! В ней есть словарь корейских слов,но во многих рецептах нет точных пропорций,типа "все по вкусу".