Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куми куми смур пряный кальмар

Приготовьте вкусное куми куми смур (пряный кальмар) с кальмарами, помидорами, соевым соусом и ароматными специями. Подавайте с рисом!

Продукты

700 г кальмаров (7 тушек)
2 помидора (300 г)
2 луковицы (160 г)
3 зубчика чеснока
5 веточек кинзы
3 пера зелёного лука
2 ст.л. тёмного соевого соуса
2/3 ч.л. молотого мускатного ореха
10 бутонов гвоздики
150 мл воды
сок 1/2 лайма
3 ст.л. арахисового масла (можно использовать кунжутное)
соль
молотый перец
отварной рис для гарнира

Пошаговый способ приготовления

Разрежьте тушки кальмаров с одной стороны и извлеките хорды.

Обварите морепродукты крутым кипятком и очистите от плёнки.

На внутренней стороне тушек сделайте тупой стороной ножа насечки по диагонали, а затем нарежьте длинными и узкими полосками.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 2 минуты, обдайте холодной водой, а затем очистите от кожицы.

Измельчите плоды кубиками.

Очищенный лук мелко нарубите.

Очищенные зубчики чеснока раздавите ножом.

Разогрейте вок с 1 столовой ложка масла, обжарьте на нём полоски кальмаров 2 минуты (огонь максимальный + периодическое помешивание).

Извлеките кальмаров из вока и отставьте в сторонку.

Горячий вок протрите бумажным полотенцем, влейте оставшееся масло и обжарьте на нём лук с чесноком до приобретения лёгкого золотистого оттенка.

Введите помидоры, мускатный орех, гвоздику, сок лайма, соевый соус и воду.

Доведите смесь до кипения и добавьте кальмаров. Готовьте 3-4 минуты на тихом огне, приправьте солью и молотым перцем по вкусу.

Готовое блюдо посыпьте листочками кинзы и нарезанными полосками зелёного лука, гарнируйте отварным рисом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

94 человек оценили

В избранное

110 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24146

Понравилось: 94

Автор: chef

Создан: 04 июня 2010, 03:54

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Благодарю за внимание.
Иришка (иррез) специи очень в тему. Жаль что не получились снимки, надо было переготовить и порадовать нас. Давно ничего от тебя не было на экране...
Юра, васаби? Если очень хочется, то можно. Я свою порцию перчиком кайенским от души приправила.
Ирина (irusya.by), пришлось бежать в "кабанчики" для установления личности Готовьте на радость.

chef

04 июня 2010, 04:27

Лена (wereld), моя изучает азиатскую кухню... Хвасталась же в личку своим заказом (спасибо Леночке-Киш), но вот беда - не все составляющие прикупила. Начиталась про всяко-разные пасты, лемонграсс (сомневаюсь в правильности написания) и голова кругом пошла. Шиитаке неделю назад готовила, ну очень смешное блюдо у меня получилось не знала, что они так могут разбухнуть...
Нат (крысёнок), попробуй, вдруг на "ты" перейдешь.

fanny

04 июня 2010, 04:28

Ну наконец-то, Наталка, ты сделала что-то, что хотя бы приблизительно смогу повторить даже я! Поэтому забираю!

Nathalya

04 июня 2010, 04:32

Натульчик, рецепт зацепил не на шутку!

lorxen1

04 июня 2010, 04:34

кальмарчики в не конкуренции, должно быть вкусно фотки ,как всегда шикарнейшие 5+++ Натуль, кинзу не пожалею, а вот 10 шт гвоздички......... ой, выкину

irusya.by

04 июня 2010, 04:39

кто к кому в гости?))))) у миня еще есть))))

Aaaaa

04 июня 2010, 04:42

Кальмаров ни разу не ела (с большинством морепродуктов я на ВЫЫЫ!),но твое блюдо,Наталья,выглядит ооочень аппетитно!555

naumovec

04 июня 2010, 05:01

Наташ, какие симпатичные пряные кальмарчики! Хороший у вас был ужин.

кыш

04 июня 2010, 05:04

Название похоже на заклинание "колдуй баба, колдуй дед!" Вкусно очень приготовила, Натуля. И фото красивое, у тебя других не бывает.

двоечка

04 июня 2010, 05:17

От дущи ПЯТЬ!

chef

04 июня 2010, 05:24

Девушки, спасибо!
Оля (fanny15), я тебя уговорила? Сейчас с ума сойду от радости. У кальмаров клюв опять искать будешь?
Лариса (lorxen1), в гвоздике вся прелесть у этого рецепта.
Ирина (irusya.by), не отказалась бы от большой порции кабанчиков. Мои попроще, с кудрявой петрушкой и кучей чеснока.
Армин, как так? Совсем не ела кальмаров? Ужас, надо срочно исправить.
Лена, каждый раз как достаю пряности и начинаю готовить, именно эту фразу и произношу У тебя фото лучше, а уж про фотик скромно умолчу

laralaram

04 июня 2010, 05:28

Натик - всё забираю, моё! Кальмары в морозилке... вот кинза - ну ни за ффто! чё делать?

suny-girl

04 июня 2010, 05:30

Наталья это просто ЧУДО!кальмары в нашей семье очень любят,а тут такая шикарная и в то же время не сложная идея!

irisecka

04 июня 2010, 05:48

чёй-то очень вкусно невероятно.... Натуль, умеешь подстегнуть на повтор с экспериментом!!!

chef

04 июня 2010, 06:03

Спасибо большое и тёплое.
Лариса, ну нинаю чё... Может тогда петрушки кудрявой? Ты фантазёр у нас, придумай что нибудь. Я уже засыпаю совсем. Один глаз спит...
Ириша, я только что твой торт из ревеня просмотрела. Кто бы говорил (жаль не встречала его у нас).
Снов всем красивых и пушистых, или утра доброго и солнечного.

HappyDay

04 июня 2010, 06:09

Как вкусно на тарелке смотрится! 5+++

administra

04 июня 2010, 10:41

Наташа,оч аппетитные кальмарчики получились,фото бесподобны 5555555555

манюша

04 июня 2010, 11:22

Наташ, простое в приготовлении - не значит невкусно! Очень вкусно, аппетитно ! Ужин-супер!

Inna_2107

04 июня 2010, 11:55

Наташ, очень аппетитные кальмары!!!!

MissJoker

04 июня 2010, 12:04

вкусно кальмаров приготовила.... попробуем...

anna r

04 июня 2010, 12:36

Буду пробовать 555!

l@r@4ka

04 июня 2010, 12:52

завтра же за кальмарами и кинзой, ура вкуснятина!!! спасибо Наташа! 555

lenochek 0107

04 июня 2010, 13:11

Кальмары люблю очень! Ароматнооо!

vesnnaa

04 июня 2010, 13:26

Люблю кальмарчики, супер блюдо, спасибо за рецептик, попробую, кинзу - обожаю!!!

lillit1

04 июня 2010, 13:53

название улыбнуло, мне тоже заклинание напомнило...или припев из песен индийского кино ну, а мое отношение к кальмарам ты знаешь...вкус судить не берусь только радует, что ты простую человеческую пищу тоже употребляешь... а то на твою страничку только на праздники заходить за рецептами

lianaaa

04 июня 2010, 14:11

Натка кальмары ооочень люблю, а от такого "куми куми"меня вообще за уши не оттащишь

koshka_1983

04 июня 2010, 14:17

фото очень нежное, вкусные кальмары, молодечик!5!

purplefly

04 июня 2010, 15:14

вкусно!!!

irusy

04 июня 2010, 15:19

Муж обожает кальмары. Утащила, спасибо! очень удачный вариант!

vicus

04 июня 2010, 15:25

Натульчик- рецепт отличный! Вкусно (и красиво...)!

chef

04 июня 2010, 15:44

Девушки, спасибочки
Лилит, конечно знаю твоё отношение к кальмарам. Рада что ты вообще заглянула
Готовьте на радость. Всех люблю и благодарю за внимание

svlux

04 июня 2010, 15:51

Syper!!!5555555555+++++++++

рируся

04 июня 2010, 15:54

Классные кальмарчики! Вкусно и ароматно!

светлана65

04 июня 2010, 16:42

Кальмарчики получились замечательные! Оч. я их люблю. Забираю рецепт с благодарностью.

eirad-irad-e

04 июня 2010, 19:39

НАТАШ очень вкусно приготовила муж обожает кальмары, попробую приготовить для него СПАСИБО

севуля

04 июня 2010, 19:59

Натулечка, какая аппетитненькая тарелочка у тебя! 555+++!

pantera

04 июня 2010, 22:44

Натуль, какие фотки вкусные!!!Аппетитные кальмарчики,55555+

natapit

05 июня 2010, 02:19

замечательно!

elfinataly

05 июня 2010, 03:43

Класс!!!!

chef

05 июня 2010, 04:05

Спасибо за внимание и комментарии
Леночка (wereld) если бы только этого мне не хватало... Не могу все перечислить и выговорить названия (не хочу ничего ничем заменять). Буду искать в магазинчиках недостающие товары.
Наточка (мама Таси), у нас очень схожи вкусы, убеждаюсь в этом уже не первый раз. Я вариантом встала к кальмарам в греческом стиле (там корицы нет, зато есть вино). Конечно выкладывай, жду с нетерпением. Люблю всё ароматное.
Натка (nsv03) благодарю за цветочек. Просто, всё очень просто. Масло можно взять растительное, желательно нерафинированное (дивный запах придаст блюду). Готовь на радость.

mama tasi

05 июня 2010, 04:59

А у меня и вино и корица и гвоздика... а в остальном всё просто... ну как ты и написала Жди, скоро выставлю

anasstko

05 июня 2010, 05:03

Обожаю кальмаров и прочих морских гадов, а тут они супераппетитные

ботакоз

05 июня 2010, 13:42

Все-все-все на "мильон":вкус,подача,а фото...закачаешься. Наташ,аж облизываюсь,глядя на фотографии.

strelec148

05 июня 2010, 19:59

Наташ, отличные фото!!! такая ракушечка милая...и кальмар естественно отличный! 5

brucha

06 июня 2010, 05:22

Люблю кальмаров и всякие другие морепродукты рецепт супер а фотки одно заглядение

chef

06 июня 2010, 22:52

Спасибочки!
Натка (мама Таси) жду. Ты обратила внимание как я кальмары нарезала? Так прикольно смотрятся на тарелке... У Ирусика (киса наша в короне) есть нарезка этих гадов решёточкой. Это нечто! Надо попрактиковаться будет...
Леночка (ботакоз), тоже облизываюсь на рисово-кукурузные лепёшки ваши.
Ксюнь, ракушек у меня целый пакет + булыжники. Надо как нибудь будет какую нибудь композицию забабахать

vokob

07 июня 2010, 00:23

Рецепт замечательный!!! Уже и приготовила и попробовала. Гвоздика и кинза- очень сочетаются. Супер!!!. Масло кунжутное, из-за отсутствия оного, вынуждена была заменить обжаренными кунжутными семечками.

chemicolya

07 июня 2010, 02:02

Натуль, какой вкуснятиной нас угощаешь! МММММММ! Очаровательная тарелочка! Замечательный рецепт.

chef

08 июня 2010, 03:45

Спасибо за приятные отзывы.
vokob (извиняюсь, не знаю вашего имени), рада что блюдо вам пришлось по душе. С кунжутными семечками оригинально придумали! Я бы не додумалась... Благодарю

ирусик-88

09 июня 2010, 08:05

Я оСень люлю кальмаров,особенно пряных! Молодечик очень ароматно!5555555555+

машенька-84-

13 июня 2010, 06:31

Наташа, очень вкусно и интересно, обезательно приготовлю.5.

chef

15 июня 2010, 05:55

Ирусь, Машуль - спасибо большое и тёплое

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти