Пирог маково -творожной *нестерка*

Ингредиенты

  • для приготовления пирога нужен хороший жирный творог, в идеале, конечно, домашний, деревенский. качество творога - залог успеха.
  • для теста
  • 250 г. муки высшего сорта
  • 75 г. сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 пакетик ванильного сахара(1 ч.л ванильного экстрата)
  • 1 яйцо
  • 125 гр. холодного сливочного масла(сливочный маргарин)
  • для маковой начинки:
  • 200 гр. мака
  • 100 -150 мл. молока
  • 3 ст.ложки мёда (или сахар )я брала ч.л.
  • 1 ч.л. бренди или коньяка(1 ст.л. водки)
  • цедра 1 лимона
  • 50 г. сливочного масла
  • для творожной начинки:
  • 750 г. жирного творога( у меня 500 гр. сыра рикотта+250 гр. крем чиза)
  • 50 г. крахмала(заменила 2 ст.л. манки)
  • 150 г. сахарного песка
  • 1 пакетик ванильного сахара(1ч.л ванильного экстрата)
  • 75 г. сливочного масла
  • 4 яйца
  • персиковый соус.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

Из муки, сахара, соли, ванилина, яйца и масла в комбайне замешиваем тесто (насадка для крутого теста)- я вымешивала тесто руками. Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.

Пока тесто охлаждается приготовим маковую начинку.

Заливаем мак молоком, добавляем цедру, мед, варим на маленьком огне минут 10-15, добавляем сливочное масло и коньяк(водку), варим до загустения.На этот процесс ушло 25 минут. Проворачиваем получившуюся массу через мясорубку или измельчаем в комбайне ножом(я использовала блендер).

Пока мак проваривается,можно приготовить начинку из творога. Для этого отделяем белки от желтков(я этого не делала). Взбиваем белки, аккуратно, тонкой струйкой вводим 75 гр. сахара.

Масло растираем с ванилином и оставшимся сахаром, добавляем желтки, подмешиваем творог и крахмал(манку), аккуратно вводим взбитые белки.

Форму смазываем жиром 26см(я использовала форму диаметром 24 см).Раскатываем тесто, выкладываем его в форму, делаем бортик из теста высотой 4-5 см и в нескольких местах накалываем дно вилкой.(у меня теста хватило только на дно формы 24см диаметром)

На тесто выкладываем маковую начинку.

Творожную массу выкладываем поверх мака.

Отправляем пирог в разогретую до 175 гр.

Выпекаем 60 минут.Вы же,ориентируйтесь на "возможности"своей духовки :) .

Не спешите вынимать пирог из формы и резать.(вытянула сразу же после выпечки,так как он был приготовлен в гости) Дайте ему остыть .

я немного передержала и он стал негретёнком.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Пошаговые фото рецепта

Пирог маково -творожной *нестерка*: шаг 1Пирог маково -творожной *нестерка*: шаг 2Пирог маково -творожной *нестерка*: шаг 3

Дополнительная информация

пирог очень ароматный и нежный,всем нашим диетчицам очень понравился.:)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

лиссса
02.06.2010 23:56
Ответить
маковая начинка - синяя получается ? интрига...
лиссса
03.06.2010 00:00
Ответить
хотя, нет, не синяя...надули. жаль :'(
christymar
03.06.2010 00:00
Ответить
( у меня 500г сыра рикотта+250г крем чиза) вот это по нашему,а то все творог да творог 5
federal
03.06.2010 00:01
Ответить
лиссса -у меня чёрная;)
hayemes
03.06.2010 00:02
Ответить
Вкусный пирог!555@}--}--
ботакоз
03.06.2010 00:10
Ответить
Мало теста,много творожной начинки да еще прослойка из мака - это любому,я думаю, понравится. Мне то уж точно!*THUMBS UP*
federal
03.06.2010 00:10
Ответить
christymar :p ну а где я тебе творога,ла ещё жирного найду*DONT_KNOW*8)
federal
03.06.2010 00:11
Ответить
спасибо всем большое!@}--}--
Nathalya
03.06.2010 00:15
Ответить
славный негритенок!
Galina
03.06.2010 00:37
Ответить
;););););)555
izumrud
03.06.2010 00:41
Ответить
:)Ирочка,ты как всегда МОЛОДЕЦ!!! Наивкуснейший пирог :p 55555555555555555555!!!;)
soni 80
03.06.2010 00:43
Ответить
Ой какая вкуснота. 5555555555555!*THUMBS UP*
mara
03.06.2010 01:00
Ответить
Ирина, ты такая мастерица и это очередной шедевр 5
lianaaa
03.06.2010 01:02
Ответить
Очень хороший пирожок!!!
манюша
03.06.2010 01:31
Ответить
Отличный пирог!
anasstko
03.06.2010 01:53
Ответить
С домашним творогом у нас никаких проблем, так что попробуем идейку:)
alkomis
03.06.2010 01:57
Ответить
Вкусный пирожок!
federal
03.06.2010 02:02
Ответить
allenka-а мне не выбило твой пирог%)
federal
03.06.2010 02:02
Ответить
спасибо всем большое!
неля0503
03.06.2010 02:39
Ответить
Глядя на пЭрсиковые губки так и хочется сказать: "Я тебя поцелую...потом...если захочешь"....
murrrrrya
03.06.2010 03:17
Ответить
классно-с творогом и маком*THUMBS UP*555555
sweta1
03.06.2010 03:24
Ответить
Ириш,вкусно,как всегда!5!:)
кыш
03.06.2010 04:04
Ответить
Вкуснейший пирог!*THUMBS UP*
rezept
03.06.2010 04:14
Ответить
Иринка, привет! Забираю твою вкусняшку, обожаю такие пироги!!! 555!%)
federal
03.06.2010 04:41
Ответить
rezept -ИРИШ,ПРИВЕТ!:)
federal
03.06.2010 04:41
Ответить
21179 -O<img loading=" />ну и заметила ты;)
federal
03.06.2010 04:42
Ответить
СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ!@}--}--
mama tasi
03.06.2010 04:54
Ответить
Ох и по душе мне этот "негритенок" :) 555
bluesky
03.06.2010 05:12
Ответить
По-моему, Ваш пирог пригорел. Или скорее - нет! Но на фото он высушен...... Представляй вкус по описания. по фото - не хочу даже представлять- но так как за оценку ставят в другом формате - ЗА рецепт - (только рецепт, а не исполнение) - 5
chef
03.06.2010 05:49
Ответить
Иришка, какая маковая прослойка! "Негретёнком" :) зато твоя малышня от грозы не будет вздрагивать @}--}--
nuza
03.06.2010 06:00
Ответить
Отлично!!!!5555555@}--}--
irusya.by
03.06.2010 15:55
Ответить
вкусно
рируся
03.06.2010 16:00
Ответить
Мак и творог это вкусно!
vicus
03.06.2010 16:08
Ответить
Очень вкусно!
naumovec
03.06.2010 16:53
Ответить
Здорово!
sweety78
03.06.2010 16:52
Ответить
+100:)
ambrinna
03.06.2010 18:04
Ответить
*THUMBS UP*55555555555
fanny
03.06.2010 18:31
Ответить
Хорош пирожок!:)
federal
03.06.2010 21:46
Ответить
спасибо всем большое!
севуля
04.06.2010 01:55
Ответить
отлично! 5+!:)
natapit
04.06.2010 02:47
Ответить
суППер-пирог!
federal
04.06.2010 03:51
Ответить
спасибо!
иррез
04.06.2010 04:34
Ответить
Вкусно-не то слово!!!:)
federal
04.06.2010 21:45
Ответить
спасибо!
utro8
05.06.2010 04:11
Ответить
Вкусненько!5555555
federal
05.06.2010 12:47
Ответить
спасибо!
mellorn
05.06.2010 22:53
Ответить
Прелесть! 555
federal
06.06.2010 08:20
Ответить
спасибоO<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели