для соуса: том. паста 2 ст.л, соус острый любой томатный , 1 ч.л муки, специи, морковь, болг. перец.
Пошаговый способ приготовления
Режем капусту мелко, немного солим и рукой немного её мнём, чтобы она стала мягче .
Добавляем фавш и все остальные ингридиенты, хорошо смешиваем.
Делаем круглые шарики величиной с куриное яйцо, немного сплющиваем, затем в муку и обжарить в подсолнечном масле. Обжаренные голубцы сложить в кастрюлю, добавить морковь порезать( у меня мини морковь по 3-4 см.), красный болг. Перец.
Приготовить жидкий соус в кол-ве чтобы покрыть все голубцы. Развести том. Пасту водой, добавить 1 ч. Ложку муки, соль, сахар, перец по вкусу, можно добавить немного острого соуса или кетчупа что у Вас есть.
Соуса должно получиться 1-1.5 литра, чтобы все голубцы были покрыты им и плавали.
Протушить 15 мин. На медл. огне после закипания и дать настояться хотя бы полчаса-час.
Можно к голубцам приготовить карт. пюре, рис, спагетти
Когда мои дочери собирались в гости к бабушке, она всегда спрашивала, что им вкусненькое приготовить. И они хором кричали : ленивые голубцы и картофельное пюре. Это было их любимое блюдо у бабушки. Так бабушкины ленивые голубцы и прижились в нашей семье, а вот голубцы в капустных листьях нет, листья всегда остаются в детских тарелках. Моя свекровь потомственная донская казачка, и по этому рецепту делали голубцы её мама и бабушка. Сейчас и мы периодически готовим это блюдо. Очень вкусное, ароматное и полезное. Если положить больше капусты, то можно кушать вообще без гарнира. Попробуйте приготовить, я думаю дети и взрослые будут очень довольны.
Замечательные "ленивые" голубцы! Делаю такие часто, так как у настоящих капусту приходится съедать самой. Морковочка какая аппетитная. Ночка, а что нужно было сказать о фарше? Рецепт славный! 555!
А я наоборот очень люблю капусту, в которую заворачивают начинку! Для меня ново в Вашем рецепте добавление манки, мы обычно рис кладём... Но тарелочка до того аппетитно смотрится, что устоять ЗЕВОЗМОЖНО!!!! 5+
Огромное спасибо за комментарии,
Ночке. Когда я написала добавляем всё остальное, я имела в виду и фарш тоже. Сейчас немного отредактирую. Пошаговые не стала делать, так как здесь всё настолько просто.
Наталье. На сайте есть ленивые голубцы, но абсолютно другие, я просматривала. Но от слова ВАРИАНТ суть не меняется. Тогда и все блины нужно делать вариантом.
Наталье. На сайте есть ленивые голубцы, но абсолютно другие, я просматривала. Но от слова ВАРИАНТ суть не меняется. Тогда и все блины нужно делать вариантом.
Я думаю не нужно через мясорубку будет много сока её недолго резать немного мельче чем на борщь. Когда её мнём она податливая становится и хорошо с фаршем смещивается. Это же голубцы, поэтому капустка должна чувствоваться. В оригинальном рецепте так.
8080-80 вы тоже с Дона? У меня есть ещё один бабушкин рецепт казацкой кухни, опубликую позже.
Рецепт - по понятиям. 55 Одна претензия - к соусу. Зачем мука?? И зачем кетшуп?? Как на счет - красного вина, свежих помидор и более долгой термо-обработки продуктов для связи их в соус? Итого - из 2- 5-ок . - просто 5
bluesky/ Мука придаёт соусу более плотную консистенцию, можно дольше термо обработку делать, но тогда капустка теряется. Я думаю лучше добавить ложку муки, чем переваривать основной продукт из-за сгущения соуса. Вы согласны? А насчёт добавить красного вина, свекровь и бабушка не добавляли. К мясу да можно, но тут много капусты и не представляю какой оттенок даст вино на капусту. А соус можно приготовить по своему вкуксу из того что у вас есть, используя свежие помидоры. Даже зимой. Хозяин барин.
я правда не потомственная казачка...но на Дону живу...подтверждаю - очень вкусно и любимо(казаки вино не тулили в фарш...особенно в давние времена...добавляли "тогдашний кетчуп...делали так - бутыль стерилизовали , проваривали томаты перетёртые в пюре+соль,сахар,перец до консистенции почти пасты и заливали в бутыль, завязывали тряпочкой, "тыкали-утрамбовывали солью - получалось типа пробки, перевязывали ниткой и хранили всю зиму...моя бабушка и так делала запасы))...Почти так делаю...555 (правда я не против "варианта"...просто дань уважения )
