На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог)

Ингредиенты

  • печень в кляре
  • 500 гр. куриной печени
  • для кляра:
  • 7 ст.л. муки с небольшой горкой
  • 2 яйца
  • 50 мл. воды
  • 5 перышков зеленого лука (с белой частью)
  • соль
  • перец белый молотый
  • растительное масло для жарки
  • пирог с гречкой и печенью
  • 300 гр. куриной печени
  • 1/2 ст. (200 мл. ) гречки
  • 250 мл. воды
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • небольшой пучок укропа
  • 2 яйца
  • 1 упаковка слоеного теста

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, приступим: общее количество печени моем, обрезаем все лишнее, обсушиваем бумажным полотенцем.

ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ

Из муки, яиц, воды, зеленого лука, соли и перца делаем кляр (по густоте - как сметана).

Кладем в кляр кусочки печени, перемешиваем, чтобы кляр обволок каждый кусочек.

На раскаленное растительное масло аккуратно выкладываем наши кусочки в кляре, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.

ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ

Отвариваем гречку в указанном количестве воды с добавлением соли.

Обжариваем мелко порезанные лук и морковь на растительном масле, добавляем туда гречневую кашу. Перемешиваем.

300 г печени с укропом размалываем в блендере и добавляем в сковородку с гречневой кашей. Все тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности печенки. Остужаем.

В форму выкладываем тесто, растягиваем, делаем бортики.

В кашу с печенью (остывшую) выливаем 2 взбитых яйца, перемешиваем (если нужно - подсаливаем) и выкладываем это все на тесто.

Ставим в духовку минут на 20 (до готовности теста).

Пошаговые фото рецепта

На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог): фото шаг 1На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог): фото шаг 2На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог): фото шаг 3

Дополнительная информация

В этом рецепте представлены два блюда - это потому, что в моей семье есть люди, которые любят печень - для них приготовлена печень в кляре, и люди, которые эту самую печень на дух не переносят - для них пирог (печенку там никто не обнаружил, пока я не сказала, что она там присутствует). А печень в кляре получилась изумительно! Нежная, мягкая, сочная - короче, очень вкусно! Попробуйте! Фотки получились не очень, т.к. домочадцы расхватывали еду прямо на глазах, не давая сфотографировать. Печень в кляре я подавала с соусом из соленых огурцов и майонеза.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irusya.by
02.06.2010 00:42
Ответить
вы уж извините, но подача...... ужООС.. даже не захотелось читать рецепт.....
sveta-koolinar
02.06.2010 00:48
Ответить
Подача, конечно, дело немаловажное. :) Фотки выставила для наглядности. Других мне сделать не дали. Просто блюда получились очень вкусные, не могла не поделиться. :)
1maryakrasa
02.06.2010 00:48
Ответить
Супер,я как раз сегодня печёнку купила и думала как её замаскировать:сын не ест этот "орган",по его выражению%)5+!
sveta-koolinar
02.06.2010 01:04
Ответить
1maryakrasa | У меня племянница (4 года) от печени в кляре моментально отказалась. "Не буду!" - и все тут! Мы ей отвечаем: "Ну ладно, тогда пирожок ешь." И ела, да с таким удовольствием, аж за ушами хрустело! :)
sweta1
02.06.2010 01:07
Ответить
чего только не придумаем,чтобы детей печенью накормитъ!5!:)
anasstko
02.06.2010 01:19
Ответить
Замечательный кляр, утащила сразу же делать для мужа, а для дочи пирожок, она тоже печень только глубоко замаскированную ест!!! А подача - для меня не самое главное... Мои вообще считают, что главное вкус!!! Да и я в фотках не сильна:[O<img loading=" />
MissJoker
02.06.2010 01:19
Ответить
вкусно как... а я из печени только оладушки пеку... надо ваш пирожок попробовать - в моей семье печенку не признают...:)
mama tasi
02.06.2010 01:19
Ответить
:) Я бы и в кляре и в пироге.. очень печень люблю :) 555
chef
02.06.2010 01:40
Ответить
Не отказалась бы от кусочков печени в кляре O<img loading=" /> Да и пирога бы кусочек с большим удовольствием отведала :)
sveta-koolinar
02.06.2010 01:42
Ответить
Спасибо за отзывы! Рада, что понравился рецепт (или рецепты)! :)
Nathalya
02.06.2010 02:22
Ответить
Обожаю куриную печень, а тут - 2 в 1!!! (а фото бывают и похуже - я про себя и свои возможности*TIRED*)
irisli
02.06.2010 02:48
Ответить
очень понравился пирог! 5555
wereld
02.06.2010 02:50
Ответить
да, печень в кляре-интересно;)
natapit
02.06.2010 02:53
Ответить
почему то не вышел коммент!ничего.фото-дело наживное!вкусно!
lorxen1
02.06.2010 03:12
Ответить
таааак, а я печень и куриную, и говяжью , просто обожаю, а про пирог с печенью и гречкой первый раз слышу, интересно:) 5+
naumovec
02.06.2010 14:20
Ответить
Отличный выход из положения!
vicus
02.06.2010 23:14
Ответить
Любим печень, он обычно и не фотогенный, но вкусный, да и полезный ;) *THUMBS UP*
lillit1
03.06.2010 14:32
Ответить
оба варианта хороши!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.58579331544834551.035
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели