Компот

Соленья и маринады

На ужин куриная печень печень в кляре пирог

Name: На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриная печень; мука; яйца; вода; зеленый лук; соль; перец; растительное масло; гречка; лук; морковь; укроп; яйца; слоеное тесто

Приготовьте на ужин куриную печень в кляре с пирогом из гречки. Узнайте рецепты с яйцами, луком и морковью для вкусного и сытного блюда!

Продукты

печень в кляре:
куриная печень - 500 г
для кляра:
мука - 7 ст.л.
яйцо - 2
вода - 50 мл
зеленый лук - 5 перышков
соль
перец белый молотый
растительное масло
пирог с гречкой и печенью:
куриная печень - 300 г
гречка - 1/2 ст.
вода - 250 мл
луковица - 1
морковь - 1 небольшая
укроп - 1 небольшой пучок
яйцо - 2
слоеное тесто - 1 упаковка

Пошаговый способ приготовления

Итак, приступим: общее количество печени моем, обрезаем все лишнее, обсушиваем бумажным полотенцем.

ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ:

Из муки, яиц, воды, зеленого лука, соли и перца делаем кляр (по густоте - как сметана).

Кладем в кляр кусочки печени, перемешиваем, чтобы кляр обволок каждый кусочек.

На раскаленное растительное масло аккуратно выкладываем наши кусочки в кляре, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.

ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ:

Отвариваем гречку в указанном количестве воды с добавлением соли.

Обжариваем мелко порезанные лук и морковь на растительном масле, добавляем туда гречневую кашу. Перемешиваем.

300 г печени с укропом размалываем в блендере и добавляем в сковородку с гречневой кашей. Все тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности печенки. Остужаем.

В форму выкладываем тесто, растягиваем, делаем бортики.

В кашу с печенью (остывшую) выливаем 2 взбитых яйца, перемешиваем (если нужно - подсаливаем) и выкладываем это все на тесто.

Ставим в духовку минут на 20 (до готовности теста).

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16132

Понравилось: 35

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 35)

Автор: sveta-koolinar

Создан: 02 июня 2010, 00:38

Каталоги: Выпечка Печеночный пирог Печень на ужин Пироги

Дополнительная информация

В этом рецепте представлены два блюда - это потому, что в моей семье есть люди, которые любят печень - для них приготовлена печень в кляре, и люди, которые эту самую печень на дух не переносят - для них пирог (печенку там никто не обнаружил, пока я не сказала, что она там присутствует). А печень в кляре получилась изумительно! Нежная, мягкая, сочная - короче, очень вкусно! Попробуйте! Фотки получились не очень, т.к. домочадцы расхватывали еду прямо на глазах, не давая сфотографировать. Печень в кляре я подавала с соусом из соленых огурцов и майонеза.

1maryakrasa | У меня племянница (4 года) от печени в кляре моментально отказалась. "Не буду!" - и все тут! Мы ей отвечаем: "Ну ладно, тогда пирожок ешь." И ела, да с таким удовольствием, аж за ушами хрустело!

sweta1

02 июня 2010, 01:07

чего только не придумаем,чтобы детей печенью накормитъ!5!

anasstko

02 июня 2010, 01:19

Замечательный кляр, утащила сразу же делать для мужа, а для дочи пирожок, она тоже печень только глубоко замаскированную ест!!! А подача - для меня не самое главное... Мои вообще считают, что главное вкус!!! Да и я в фотках не сильна

MissJoker

02 июня 2010, 01:19

вкусно как... а я из печени только оладушки пеку... надо ваш пирожок попробовать - в моей семье печенку не признают...

mama tasi

02 июня 2010, 01:19

Я бы и в кляре и в пироге.. очень печень люблю 555

chef

02 июня 2010, 01:40

Не отказалась бы от кусочков печени в кляре Да и пирога бы кусочек с большим удовольствием отведала

sveta-koolinar

02 июня 2010, 01:42

Спасибо за отзывы! Рада, что понравился рецепт (или рецепты)!