На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог)

Фото к рецепту: На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог)
ДомашняяНе определен
138501935

Ингредиенты

  • печень в кляре
  • 500 гр. куриной печени
  • для кляра:
  • 7 ст.л. муки с небольшой горкой
  • 2 яйца
  • 50 мл. воды
  • 5 перышков зеленого лука (с белой частью)
  • соль
  • перец белый молотый
  • растительное масло для жарки
  • пирог с гречкой и печенью
  • 300 гр. куриной печени
  • 1/2 ст. (200 мл. ) гречки
  • 250 мл. воды
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • небольшой пучок укропа
  • 2 яйца
  • 1 упаковка слоеного теста

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, приступим: общее количество печени моем, обрезаем все лишнее, обсушиваем бумажным полотенцем.

ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ

Из муки, яиц, воды, зеленого лука, соли и перца делаем кляр (по густоте - как сметана).

Кладем в кляр кусочки печени, перемешиваем, чтобы кляр обволок каждый кусочек.

На раскаленное растительное масло аккуратно выкладываем наши кусочки в кляре, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.

ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ

Отвариваем гречку в указанном количестве воды с добавлением соли.

Обжариваем мелко порезанные лук и морковь на растительном масле, добавляем туда гречневую кашу. Перемешиваем.

300 г печени с укропом размалываем в блендере и добавляем в сковородку с гречневой кашей. Все тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности печенки. Остужаем.

В форму выкладываем тесто, растягиваем, делаем бортики.

В кашу с печенью (остывшую) выливаем 2 взбитых яйца, перемешиваем (если нужно - подсаливаем) и выкладываем это все на тесто.

Ставим в духовку минут на 20 (до готовности теста).

Пошаговые фото рецепта

На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог): фото шаг 1
На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог): фото шаг 2
На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог): фото шаг 3

Дополнительная информация

В этом рецепте представлены два блюда - это потому, что в моей семье есть люди, которые любят печень - для них приготовлена печень в кляре, и люди, которые эту самую печень на дух не переносят - для них пирог (печенку там никто не обнаружил, пока я не сказала, что она там присутствует). А печень в кляре получилась изумительно! Нежная, мягкая, сочная - короче, очень вкусно! Попробуйте! Фотки получились не очень, т.к. домочадцы расхватывали еду прямо на глазах, не давая сфотографировать. Печень в кляре я подавала с соусом из соленых огурцов и майонеза.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
35  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irusya.by

вы уж извините, но подача...... ужООС.. даже не захотелось читать рецепт.....

sveta-koolinar

Подача, конечно, дело немаловажное. :) Фотки выставила для наглядности. Других мне сделать не дали. Просто блюда получились очень вкусные, не могла не поделиться. :)

1maryakrasa

Супер,я как раз сегодня печёнку купила и думала как её замаскировать:сын не ест этот "орган",по его выражению%)5+!

sveta-koolinar

1maryakrasa | У меня племянница (4 года) от печени в кляре моментально отказалась. "Не буду!" - и все тут! Мы ей отвечаем: "Ну ладно, тогда пирожок ешь." И ела, да с таким удовольствием, аж за ушами хрустело! :)

sweta1
02.06.2010 01:07

чего только не придумаем,чтобы детей печенью накормитъ!5!:)

anasstko
02.06.2010 01:19

Замечательный кляр, утащила сразу же делать для мужа, а для дочи пирожок, она тоже печень только глубоко замаскированную ест!!! А подача - для меня не самое главное... Мои вообще считают, что главное вкус!!! Да и я в фотках не сильна:[O<img src=" />

MissJoker

вкусно как... а я из печени только оладушки пеку... надо ваш пирожок попробовать - в моей семье печенку не признают...:)

mama tasi

:) Я бы и в кляре и в пироге.. очень печень люблю :) 555

chef
02.06.2010 01:40

Не отказалась бы от кусочков печени в кляре O<img src=" /> Да и пирога бы кусочек с большим удовольствием отведала :)

sveta-koolinar

Спасибо за отзывы! Рада, что понравился рецепт (или рецепты)! :)

Nathalya
02.06.2010 02:22

Обожаю куриную печень, а тут - 2 в 1!!! (а фото бывают и похуже - я про себя и свои возможности*TIRED*)

irisli
02.06.2010 02:48

очень понравился пирог! 5555

wereld
02.06.2010 02:50

да, печень в кляре-интересно;)

natapit
02.06.2010 02:53

почему то не вышел коммент!ничего.фото-дело наживное!вкусно!

lorxen1
02.06.2010 03:12

таааак, а я печень и куриную, и говяжью , просто обожаю, а про пирог с печенью и гречкой первый раз слышу, интересно:) 5+

naumovec
02.06.2010 14:20

Отличный выход из положения!

vicus
02.06.2010 23:14

Любим печень, он обычно и не фотогенный, но вкусный, да и полезный ;) *THUMBS UP*

lillit1
03.06.2010 14:32

оба варианта хороши!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.58579331544834551.035
Инструменты