Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина майонез несостоявшаяся дуэль

Приготовьте свинину с майонезом "несостоявшаяся дуэль": сочные котлетки на косточке, свежий салат и ароматный соус с кинзой и мятой. Рецепт ждет вас!

Продукты

1.свинные котлетки на косточке – 2 шт.
2. сухое белое вино – 50 г.
3.соль,молотый черный перец, растит. масло для жарки
для соуса :
1.майонез – 4- 5 ч.л.
2. кинза – 25 -30 г
3. вода холодная,кипяч. – 150 г
4. мята – пару листиков
для зеленого салата :
1.капуста белокочанная нового урожая - ~ 300 г
2.огурец свежий среднего размера – 2 шт.
3. укроп , петрушка ,
4. оливковое масло, сок лимона (по желанию), соль

Пошаговый способ приготовления

Мясо вымыть, обсушить, чуть отбить. Полить вином, оставить на 30 мин.

Обжарить на растительном масле по 3 мин. с каждой стороны по принципу : 20 * 20 * 20 *. То есть : сковородку нагрели, налили растительное масло, когда масло тоже хорошенько нагреется, выложили мясо и начинаем считать 1,2,3,4,. 20 – перевернули кусочек, опять считаем до 20, и переворачиваем.и так все 6 мин. Зачем я это делаю? Таким образом «запечатываю» мясо, чтобы сок из него не успел вытечь. Мясо посолить, поперчить и - ещё на 3-4 мин. в горячую духовку. Всё!

Так как от мяса не отвлечься, соус и салат готовим заранее, пока мясо маринуется.

СОУС :

Кинзу, вымыть, обсушить, нарезать, измельчить вместе с 0.5 ч лж. соли и мятой в ступке или блендере, залить холодной кип. водой и добавить майонез. Важно : не водой разводим майонез, а в воду майонез добавляем.

САЛАТ:

Молодую капусточку нашинковать, чуть обмять.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на 3 части и нарезать на узкие брусочки. Добавить в капусту + зелень,соль. оливковое масло с лимончиком (лимон по желанию)

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9983

Понравилось: 58

Автор: неля0503

Создан: 01 июня 2010, 21:21

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Вчера я прочитала блог о неявке участника на поединок с Оксаной, решила выйти на замену , но видимо опоздала… А работа в голове уже пошла  (кулинар я или тварь дрожащая ?! ) Сегодня приготовила, вроде вкусно  Рекомендую ( Мари, вы не в счет!  Знаю ваше отношение к кинзе). Самое смешное, что я практически не ем свинину, майонез, капусту ! Но тем не менее, пообедала с удовольствием,- спасибо поединку !

Я запечатываю мясо по-другому. Более простой способ - раскалить сухую сковороду и приложить кусок сначала одной стороной, затем другой. Потом продолжать готовить в масле или без него. Второй вариант - то же самое, но сначала прижать кусок со всех сторон к тарелке с сахарной пудрой. Эффект ещё более сильный, но обыкновенно использую этот вариант для большого куска телятины, который надо запечатать не с двух, а со всех четырёх-шести сторон, в зависимости от его конфигурации.

кыш

01 июня 2010, 22:29

Кинзу обожаю, всегда в салат её добавляю. Очень вкусное блюдо, отличное сочетание, совершенно невредное.

ночка

01 июня 2010, 22:43

а мне очень пондравился салкт, такой кудрявый...и мяско восхитительное...555!!!

неля0503

01 июня 2010, 22:51

Спасибки!

фрау блюм

01 июня 2010, 23:04

Для меня это самое оно! Пальчики оближешь

тамара агапитова

01 июня 2010, 23:27

Мне тоже всё понравилось!

sweta1

01 июня 2010, 23:44

вот и я теперь считать до 20-ти буду,весело!всё люблю,что в тарелочке твоей лежит,5+!

margaleta

01 июня 2010, 23:56

Кинза - это для меня! У Мари вкус неправильный И запечатывание мяса мне понравилось. Спасибо, Нельчик! 5!!!

redhat

01 июня 2010, 23:58

Это по мне, и не сложно и здорово.Соус и способ жарки мяса ,совершенно для меня нов.

naumovec

02 июня 2010, 00:03

Это и правда очень вкусно. Неля, откройте секрет: а почему именно майонез добавлять к воде, а не наоборот?

allenka(alarm clock)

02 июня 2010, 00:07

От большого любителя кинзы - очень вкусно!!!

птичка_синичка

02 июня 2010, 00:11

Вкусно, кинзу люблю.5.

неля0503

02 июня 2010, 00:29

Всем спа-си-бо! Когда вы воду добавляете в майонез,то получается однородная молочно-непонятная смесь, а когда наоборот-майонез в холодную(!) воду,то он немного сворачивается, "рябит", как буд-то орешки мелко измельченные ,-так красивее и, по-моему, вкусней

chef

02 июня 2010, 00:41

Прекрасный и совершенно здоровый рецепт. Очень сочное мясо, вкусный салат и интересный соус

karetnik

02 июня 2010, 00:51

напоминает китайскую кухню...

karetnik

02 июня 2010, 00:51

напоминает китайскую кухню...

mellorn

02 июня 2010, 00:56

Вкууусно!!!!! 555

неля0503

02 июня 2010, 00:57

Китайскую?! Надо же...А я терпеть не могу китайскую,да и в целом,юго-восточную кухню, даже запах...

mama tasi

02 июня 2010, 01:01

Очень вкусно! Даже те, кто не едят свинину (это я сейчас о себе ) с удовольствием побывали на Вашем ужине.. или обеде? 55555

неля0503

02 июня 2010, 01:04

Обед уже всё,тю-тю!... Но мы новый состряпаем.-не вопрос! А вы попробуйте с другим мясом,думаю тоже замечательны результат получится.

Inna_2107

02 июня 2010, 01:21

Вкусно, кинзу полюбила с недавних пор.5!

anasstko

02 июня 2010, 01:44

Замечательно!!! Эх, на дуэль бы энтот рецепт

искож

02 июня 2010, 02:13

Дуэль-не Дуэль...аблюдо получилось(!!!).ОТЛИЧНО.С Уважением.

natapit

02 июня 2010, 02:13

и кинзу люблю и свинину и капустку!всё супер!!!

oulga

02 июня 2010, 03:09

Очень понравилось блюдо! 55555!!!!!

sveta-koolinar

02 июня 2010, 03:30

Отличный рецепт! Люблю все составляющие! Кинзу обожаю! В общем, мне все очень-очень понравилось! Спасибо, забираю!

vicus

02 июня 2010, 03:45

Я пообедала бы с удовольствием за компаниб с Тобой, Нелюша!

татьяна 55

02 июня 2010, 06:07

Классный обед у Вас получился!555555!

beko3

02 июня 2010, 16:07

gamochndi genacvale sad daikarge

viktoria_150170

02 июня 2010, 21:11

555!!!

lillit1

03 июня 2010, 14:11

очень вкусно приготовлено! всё люблю

strelec148

05 июня 2010, 18:34

Нелечка, если бы этот рецепт выиграл в дуэли...я бы ничуть не расстроилась...он отличный! правильная свинина с правильным майонезом! для меня главное поотдельности! 5+

неля0503

06 июня 2010, 00:37

Я рада,Ксюш! Хотела поддержать тебя,чтоб твои труды не пропали,но опоздала ... Удачи тебе ...и мне !

cофуша

07 июня 2010, 00:32

Всё просто и вкусно 5!

irina-kolyshkova

19 декабря 2011, 09:39

Потрясающая свининка!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти