Пирожное "клубничная грёза"

Фото к рецепту: Пирожное  клубничная грёза
Домашняя10Не определен
102273985

Ингредиенты

  • для шоколадного бисквита:
  • яйца-2
  • сахар-50 гр.
  • щепотка соли
  • мука-1,5 ст.л.
  • какао порошок-2 стол. ложки
  • крахмал-1,5 стол. ложки
  • клубника-500 гр.
  • желатин-6 пластинок
  • сок одного лимона
  • сахарная пудра-125 гр.
  • греческий йогурт или сливочный йогурт без вкусовых добавок (можно использовать также нежирную нежидкую сметану)-500 гр.
  • сливки (33%)-250 мл.
  • ванильный сахар-1 пакетик
  • по желанию, изготовить декорацию из 15 состаельных клубнично-йогуртных конфет
  • кроме того:
  • 10 пластиковых баночек от йогурта, объёмом 150 мл. , помытых и сухих

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов

на противень положить лист бумаги для выпечки, на лист поставить кольцо от разъёмной формы 28 см диаметром

Отделить белки от желтков

Желтки взбить с половиной сахара до белой пенистой массы

Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену, затем, постепенно всыпая вторую половину сахара, взбить белки до твёрдых пиков

Смешать в мисочке муку, какао и крахмал, просеять во взбитые желтки, взбить

1/3 взбитых белков добавить к тесту и хорошенько перемешать, до однородности

Добавить оставшиеся 2/3 взбитых белков и аккуратными движениями, ложкой подмешать к тесту, облегчить его

Выложить тесто в кольцо и разровнять

выпекать в духовке 12-15 минут

Готовый бисквит вытащить из духовки, накрыть полотенцем, дать остыть

Круглой формочкой подходящего размера вырезать из бисквита кружочки и уложить их на дно стаканчиков от йогурта

Клубнику помыть, 5 клубничек отложить в сторону, остальные очистить от хвостиков и порезать тонкими пластинками, продольными

Большие пластинки поставить на кружочки бисквита в стаканчики, по кругу

оставшиеся пластинки клубники порезать мелкими кубиками

Кубики клубники распределить по стаканчикам поровну

Крем:

Замочить желатин на 5 минут в холодной воде

Разогреть лимонный сок с половиной сахарной пудры, постоянно помешивая. Только разогреть, до кипения не доводить, потому что большая температура уничтожает желирующие свойства желатина

Разбухший желатин выжать и растопить в лимонном соке

Подмешать 2 столовые ложки йогурта, хорошенько размешать

Смешать желатиновый микс с остальным йогуртом

Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром

Как только йогуртная масса начнёт желироваться, подмешать взбитые сливки

Получившийся крем разложить по стаканчикам

Стаканчики убрать на 2 часа в холодильник

Перед подачей осторожно высвободить из стаканчиков пирожные

По желанию украсить

Мой вариант украшеия:

Сосательные конфеты измельчить в блендере в порошок

Просеять конфетный порошок на противень, застеленный пекарской бумагой, через трафарет

на 15 секунд постывить под горячий гриль, до расплавления порошка, дать полностью остыть

Оставленные клубнички порезать попалам, поверх каждого пирожного положить половинку клубнички и облокатить на неё украшение из конфет

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Пирожное "клубничная грёза": фото шаг 1
Пирожное "клубничная грёза": фото шаг 2
Пирожное "клубничная грёза": фото шаг 3

Дополнительная информация

Пирожные нежнейшие, малосладкие (кто любит послаще, используйте больше сахара), ароматные и очень клубничные. Делаются быстро, легко, Отличный летний вариант десерта.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
62 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nafanua
31.05.2010 03:36

Феерично!O<img src=" />

Steblik
31.05.2010 03:43

ОФИГИТЕЛЬНО, просто нет слов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*

чили
31.05.2010 03:51

Отлично!!! Одно слово - БРАВО! *BRAVO*

krisenok
31.05.2010 03:52

Прелесть! Отличный десерт в жаркий летний день!

Galina
31.05.2010 04:00

;););)Ochen' appetitno viglyadyat!Spasibo za recept!555:*

fanny
31.05.2010 04:03

Да уж, просто нет слов!:)

шуш
31.05.2010 04:12

Сашуль, красиво и вкусно- бесподобно!!!!! 555555555@}--}--

кыш
31.05.2010 04:20

Эффектно и вкусно!*THUMBS UP*

chef
31.05.2010 04:24

Как красиво! Шикарный рецепт и снимки!!!!!! *BRAVO*

alkomis
31.05.2010 04:38

Очень красиво!!!=O

Armushik
31.05.2010 04:51

Красота!555@}--}--

irusya.by

ой.... вернулась на свою голову.....)))) глаза разбегаются на вас))))) %)

nikiskin
31.05.2010 05:00

а мне муж последние пару месяцев тоже этот журнал покупать и дарить стал, видно ему очень рецепты нравятся! )))) 5555!!!

bluesky
31.05.2010 05:13

ЗА напряг -5

sister_chaos

спасибо большое, дорогие кулинары, за отзывы и оценки!

andreytsibulski

Шикарно абалденно 5+!

sweety78
31.05.2010 14:09

+1000:)

lillit1
31.05.2010 14:19

очень эффектно и красиво!:)

светлана65

Вкусно и бесподобно красиво! *BRAVO*

1maryakrasa

Отпад!*BRAVO*Срочно копим стаканчики из под йогурта!5+!

allenka(alarm clock)

Здесь всегда есть чему поучиться - и фото и рецепты на редкость элегантны.Большое спасибо!

naumovec
31.05.2010 15:38

Отлично!

lenochek 0107

Красота!!!*BRAVO*

irisecka
31.05.2010 16:39

*OK*Шикарный десерт!!!

принцесса специй

Супер!555555!!!!!*THUMBS UP*

lianaaa
31.05.2010 17:10

Обалденно*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sister_chaos

огромное спасибо за отзывы, милые мои!

миска

класс, очень вкусно и красиво.

murrrrrya

*BRAVO*55555

mama tasi

Очень понравился рецепт!!!! Выглядит на 100 балов, да и на вкус должен соответствовать! 555

семечки

очень аппетитно! 5

nsv03
31.05.2010 23:39

*THUMBS UP*@}--}--

aleks31
31.05.2010 23:43

А из стаканчика хорошо выскакивает, или лучше формы аккуратно надрезать? 5

mellorn
01.06.2010 00:47

Сказка! 555

makakulja

5+++:)

sister_chaos

aleks31, вытаскиваются легко. Надо перевернуть стаканчик на блюдечко, аккуратно снять его. потом пирожное опять перевернуть на десертную тарелочку. Понятно, что лёгкими движениями, не грубо, т.к. пирохные очень нежные

рируся

Красота! Нет слов! 5+!@}--}--

aleks31
01.06.2010 18:38

Спасибо за ответ!:)

chemicolya

Очень красиво!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6745236349484361.085
Инструменты