Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто с вялеными помидорами и моцареллой

Приготовьте ризотто с вялеными помидорами и моцареллой на рисе сорта аборио. Изучите наш рецепт с шалотом, белым вином и руколой для идеального ужина!

Продукты

300 г риса сорта аборио (заменить можно обычным круглым рисом)
2-3 луковицы шалот
3-4 ст.л. оливкового масла
1 зубок чеснока
100 мл белого вина
800-900 мл овощного бульона
2 вяленых в домашних условиях помидора (альтернатива - вяленые помидоры с прилавков супермаркета)
125 г моцареллы
50 г руколы
50 г пармезана

Пошаговый способ приготовления

Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, поджарить лук и чеснок до прозрачности, всыпать рис и продолжать жарить при постоянном помешивании, пока рис не станет прозрачным. Чеснок мелко порезать и добавить к рису.

Влить вино, перемешивать до его испарения.

Небольшими порциями вливать овощной бульон, постоянно помешивать, пока не впитается весь бульон и рис не приобретет мягкость, посолить, поперчить по вкусу.

Тем временем нарезать на небольшие кубики моцареллу. Натереть на мелкой терке пармезан. Помыть и обсушить руколу. Вяленые помидоры я готовила заранее, по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/34818. Можно конечно же использовать и вяленые помидоры из баночки, купленной в магазине, в этом случае их вынуть из масла и дать лишнему маслу стечь и нарезать соломкой.

Вмешать в готовое ризотто пармезан, затем моцареллу с дольками помидоров и руколу. Разложить ризотто по тарелкам и украсить листочками руколы.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17116

Понравилось: 42

Автор: passion1963

Создан: 28 мая 2010, 17:48

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Вяленых помидоров в закромах не нашлось, а в магазин идти под проливным дождем не было никакого желания, вот и пришел на выручку экспресс-рецепт вяленых помидоров.