Скумбрия "нежность"

Фото к рецепту: Скумбрия  нежность
ДомашняяПростой
443913858

Ингредиенты

  • скумбрия
  • .......
  • для маринада на 1л. воды:
  • соль - 5 ст. ложок
  • сахар - 2 ст.ложки
  • черный чай - 3 ст.л.
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • горстка луковой шелухи

Пошаговый рецепт приготовления

Ну, что?! продолжим скумбриевую эпопею. Маринованная у нас есть, теперь наступила очередь за копченой.

На пробу, я взяла одну рыбку примерно грамм 400 и..... приготовила нежнейшую, вкуснейшую, красивейшую рыбку, она тает во рту, в меру жирненькая, но требующая соответствующих атрибутов(см. первое фото)

1. Рыбку следует разморозить, почистить, промыть и залить холодной водой на 2 часа.

2. Пока рыбка "плавает" в воде, приготовим маринад:

3. Наливаем в кастрюльку 1 литр воды, добавляем туда соль, сахар, и специи, как только все это закипит, забросим горсточку луковой шелухи и по рецепту: 3 ст.л. гранулир. чая(а я поместила туда 4 пакетика одноразового чая) и пару минуток пусть еще покипит, но не на сильном огне. Теперь отставляем маринад в сторонку, пусть остывает.

4. Но, вот прошли 2 часа, маринад остыл. Вылавливаем рыбку, вытираем бумажным полотенчиком от остатков водички, и помещаем в процеженный маринад, его кол-ва хватит на пару рыбок. Закрываем крышечкой и убираем в прохладное место(холодильник) на 40 - 48 часов, попросту говоря на пару суток, я раза три переворачивала её.

5. Но, вот миновали эти долгие дни, вынимаем нашу рыбку, она такая золотистая, красивая, вот теперь снова промокаем остатки маринада, воспользовавшись бумажным полотенчиком и аккуратно натираем маслом,а теперь остается подвесить рыбку, пусть повесит 5 часиков, масло впитается, а остатки стекут.

6. Согласна, процесс длинный, но результат, оправдает ваши ожидания, ведь объем работы совсем мал, просто требуется время и самое главное терпение!!!!

ВСЁ!!! снимаем, аккуратно отрезаем кусочек и пробуем,божественно!!!!!

Пробу сняли, теперь к вечерочку отварим картошечку и вкусим нашу рыбку.

А!!!! ещё, чтобы рыбка пахла дымком, копченая как-никак , взяла шпажку деревянную, подожгла её и слегка вокруг рыбки поводила... ЕСТЬ!!! присутствует легкий аромат дымка!!! Что и требовалось получить!!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Пошаговые фото рецепта

Скумбрия "нежность" : фото шаг 1
Скумбрия "нежность" : фото шаг 2
Скумбрия "нежность" : фото шаг 3
Скумбрия "нежность" : фото шаг 4
Скумбрия "нежность" : фото шаг 5

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте голову удаляют сразу, я ее оставила, потом будет удобней рыбку подвесить ;) Рецепт прост, короток и безвреден. 1. Рыбку почистить и замочить в воде. 2. Приготовить маринад. 3. Рыбку замариновать, по окончании смазать маслом 4. ВСЁ!!! Большое СПАСИБО soni 80!!! отличный рецепт!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
120 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
laralaram

рыбу в любом виде! да, да, да! бум замороженную скумбрию искать...

soni 80
28.05.2010 01:17

У Вас получилась прекрасная рыбка. Аромат дымка супер, еще мне посоветовали в маринад где настаивается рыбка для запаха положить шпротинку. В следующий раз попробую с ней. А Вам огромное 55555555555!

karetnik
28.05.2010 01:17

Любопытный рецепт. Напоминает рецепт моих родичей 70-х годов: тогда с помощью чайной заварки делали некое подобие шпрот из кильки (шпроты тогда былы дефицитом)

luba5
28.05.2010 01:30

Танюш, ну соблазнительница!!!! Теперь опять в поиск рыбки идти...,обязательно повторю, как только скумбрию приобрету. У тебя рыбка очень аппетитная получилась! Спасибо!555555555555555555555

ambrinna
28.05.2010 01:37

Спасибо!!!!!!!! Оч лю домашнюю скумбрию. Забрала!5555555555555555555O<img src=" />

binary
28.05.2010 01:55

ага делала такую, вкуснючая получается рыбка 55555

tatianowna

Вкуснятина!5+ *BRAVO* Можно внести свои "три копейки"? Я тоже солю в подобном маринаде, но в маринад на этапе кипячения с некоторых пор (с тех пор как laralaram курицу в маринаде копчёного чая готовила)добавляю чай подкопчёный. Проще всего встретить Greenfield LAPSANG SOUCHONG. Рыба и без палочек получается с ароматом копчения и тоже без химии.

svetkins999

А маслом растительным натираем?И сколько его надо?555555555:)

светлана65

555! Вкусная рыбка!*THUMBS UP*

natapit
28.05.2010 02:06

отлично!!!*THUMBS UP*

fraut
28.05.2010 02:08

всем большое спасибо за отзывы, а самое огромное автору!!!!! tatianowna, спасибо за совет, поищу такой чаёк. svetkins999, ой, ну может ст.ложку, я просто налила в блюдечко чуточку и ручкой обмазала рыбку. еще раз всем спасибо!!!!!

sveta-koolinar

Замечательный рецепт! Без жидкого дыма - это здорово!!! *BRAVO*

chef cook

Божественно!!!

pinkflamingo1962

Рыбка просто красавица получилась!555

Nathalya
28.05.2010 04:07

отлично! (замечательная идея в п11!)

for_ever
28.05.2010 04:41

Танюша, что ни день - то новая вкуснятинка рыбная! Ещё не успели вдоволь полакомиться Нежностью-1, так ты уже нежность-2 приготовила! Отличная рыбка! Красавица! И ничем не отличается от магазинной, но несомненно намного вкуснее, хотя у нас копчённая рыбка тоже очень вкусная, но дорогая! 100 баллов!*THUMBS UP*@}--}--

druzhina
28.05.2010 05:14

Интересненько!!!555!!!

fraut
28.05.2010 05:23

еще разок все спасибо!!! Ириша, и у нас есть, но тоже дорогая!!!, и сама приготовишь без всяких красителей и добавок;):)

mama tasi

Ой-ёй-ёй, КАК ВКУСНО!!!! Трудоёмко конечно.. вот бы уже на готовый результат напроситься :) :[ я бы и картошечку с собой принесла.. и ещё чего к рыбке…5555

fraut
28.05.2010 05:36

mama tasi, я уже в ожидании;) есть все, просто сове тельце несите:) Совсем не трудоёмко, а немного долго)))

лёльчик

Я как раз успеваю сделать вкуснятинку ко дню своего ДР *YAHOO**BRAVO*Рыбка класс 555 !

passion1963

Танюш, супер рыбка, а цвет какой натуральный!*THUMBS UP*

яалиса

Рыбка хорошо,но в зимнее время.Мои в жару такое не едят,больше на зелень и фрукты нападают.Но возьму на заметку,в холодное время года бум пробвать.

hellg
28.05.2010 15:18

Вданный период такую рыбу есть бы не стала..(активно худею после зимы)Но я ЛЮБЛЮ рыбу!!!И СКУМБРИЮ в том числе..,особенно!!!Очень хорошая рыбка!Особенно если подумать...,наверное,даже полезная.Рецепт интересен ипривлекателен.Описано всё с любовью,душевно,от сердца-это чувствуется. В Москве достать незамороженную скумбрию сложно(а жаль,мороженую не покупаю),но постараюсь,если не получится,куплю замооженную....Спасибо за рецепт и душевное описание!Конечно же 555!:)

ksyusha
28.05.2010 15:46

Здорово, цвет как у копченной, возьму в копилочку, а я "сухой" засолкой делаю, тоже вкусно!

фрау блюм

Отличный рецепт! Делаю нечто подобное и уверяю, что получается восхитительно:)

anna r
28.05.2010 16:02

Хорош рецепт, с понедельника пост наступает, будем пробовать 555! запчасти

fraut
28.05.2010 16:09

Девчоночки, рыбка...., да под картошечку, она в любое время пойдет;):):) спасибо всем за оценки и коммменты@}--}--

cus-pus
28.05.2010 20:32

Бесподобный рецепт !

chef
29.05.2010 04:28

Как соблазнительна ваша рыбка! Графинчик очень в тему @}--}--

fraut
04.06.2010 00:57

Танюша, так жидкий дым- для здоровья совсем не полезен, а вот просто дымком "окутать" - вреда не принесет;) Всем спасибо!!!!

fraut
04.06.2010 04:31

Любушка!!!! как же здорово, что получилась и понравилась!!!!*YAHOO* как же я довольна!!!!! *YAHOO*а я своей голову не стала обрезать, так удобнее подвешивать:[

__danger__

5 балов! но на мой вкус всё же потрошить ненадо

fraut
31.07.2010 05:34

__danger__ , да но там есть черная пленка, ее обязательно убрать надо!!! и продается она у нас практически потрошенная, но с головой:)

сергей

отличный рецепт

fraut
14.11.2014 20:04

Спасибо и на здоровьеsad

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Инструменты