Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маленький тортик суфле

Попробуйте наш маленький тортик-суфле на основе печенья «амаретти» с кремом из маскарпоне и персиками. Нежный вкус и аромат обеспечат отличное настроение!

Продукты

основа:
печенье «амаретти» - 150 г
масло сливочное – 50 г
сахар коричневый крупный – 1 ст.л.
крем:
сыр «маскарпоне» - 250 г
яйцо (желток) – 1 шт
молоко – 125мл
сливки (не менее 22% жирн.) – 100 мл.
мука – 1 ч.л.
сахар мелкий белый – 50 г
сахарная пудра – 1 ст.л.
персики консервированные – 1 банка (500 г)
желатин – 15г
кокосовые кранчи (по желанию)– 1 упаковка

Пошаговый способ приготовления

Для основы печенье и темный сахар перемолоть в блендере в «муку», добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло, еще раз измельчить блендером. Готовую крошку выложить на дно формы, простеленной пергаментом, равномерно распределить по поверхности и слегка придавить ложкой.

Для крема: Замочить желатин в холодной воде до набухания. Яйцо и сыр заранее вынуть из холодильника (до комнатной температуры). Желток вылить в небольшой сотейник и растереть миксером с сахаром до светлой пышной пены. Добавить муку и горячее молоко (можно подогреть в СВЧ) и еще раз взбить миксером до однородности. Соорудить водяную баню. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. (По консистенции примерно как йогурт). Снять с бани и сразу же добавить набухший желатин, после чего вымесить смесь, пока желатин полностью в ней не растворится. Оставить при комнатной температуре.

Маскарпоне вручную или на самой низкой скорости миксера растереть с сахарной пудрой. Сливки (холодные! взбить до пышности. Далее: Желтковый крем ввести в сыр, на медленной скорости взбивать 1 минуту. Затем в эту смесь ввести взбитые сливки и еще раз взбить в течение минуты. Крем готов.

Половинки персиков выложить на разделочную доску, каждую аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Отложить 3-4 самых твердых для украшательства, остальные разрезать на небольшие кубики. Выложить крем на корж-основу, добавить кусочки персиков, аккуратно перемешать и разровнять верх торта. Украсить целыми половинками персиков и кокосовыми кранчами (по желанию). Убрать на час в холодильник. Всё.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12407

Понравилось: 66

Автор: чили

Создан: 26 мая 2010, 02:57

Каталоги: Десерты Суфле

Дополнительная информация

Впервые сделала такое суфле, соединив маскарпоне и заварной крем. Мальчишки мои одобрили. Собирать и украшать торт, естественно, можно кому как нравится. Сегодня я его готовила для своих отличников, у которых утром был Последний звонок – то бишь конец учебного года! Уффф…. Поэтому мне захотелось не просто «корж+крем», а что-то более праздничное и яркое. Вот я и затеяла всё это дело с разноцветными кремами и «цветками» из персиков (что-то мне показалось, что крем уж какой-то слишком бледный, капнула пару капель пищевого «апельсинового» красителя). Моих усилий по декору торта, правда, особо никто не оценил. Ну да это мелочи. Тортик совсем небольшой, для «нормального» торта, думаю, нужно в два раза увеличить количество продуктов. Ура! Каникулы!!! Ура, товарищи родители!!! Ура-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а!!!!!!!!

Дашуль, у кого-то каникулы, а мы сегодня проспали на праздник (стыдно....завтра нам навтыкают). Поздравляю твоих отличников с окончанием учебного года! Нечто невозможно нежное приготовила, цвет такой липисиновый Ура!!!!!

mama tasi

26 мая 2010, 05:07

С фантазией подошла к выкладке крема, персиков и прочего очень необычно и оригинально! Кокосовые кранчи заворожили Поздравляю с окончанием учебного года! (Пётр был очарователен ) тебе 555

fanny

26 мая 2010, 05:41

А у нас тоже был последний звонок, но впереди не каникулы, а экзамены! А тортик замечательный! С праздником всех у кого началось лето!

кыш

26 мая 2010, 08:12

Нежный тортик! Поздравляю с каникулами!

принцесса специй

26 мая 2010, 11:29

Обалденный тортик!55555!!!!!

anna r

26 мая 2010, 11:47

Интересный тортик 555!

alkomis

26 мая 2010, 12:34

Ооо!!! Вкуснота!555

манюша

26 мая 2010, 12:50

Ур-то ура, а впереди ЕГЭ. Мальчишек с окончанием учебного года. ТОртик получился очеь и очень интересный. 5555

ciren_

26 мая 2010, 14:27

Просто ПРЕВОСХОДНЫЙ !!! 55555+++++

strelec148

26 мая 2010, 14:27

УРА!!! Школе "нет"!!! Тортикам "ДААААААА"!!! 5

светлана65

26 мая 2010, 14:44

Какие вкусные каникулы! 555!

lillit1

26 мая 2010, 14:36

какой творческий подход к украшению тортика моим тоже все равно как тортик украшен...я стараюсь, чтоб покрасивше, а они дождаться не могут когда можно начинать есть Даша, тортик у тебя выше всяких похвал! вкусный, красивый, яркий!

naumovec

26 мая 2010, 14:43

Отличный тортик!

koshka_1983

26 мая 2010, 16:23

люблю суфле, красивый тортик!5!

Aaaaa

26 мая 2010, 16:24

Тортик замечательный.555 С каникулами Вас. А мои до 28 -ого учатся.

миска

26 мая 2010, 17:05

здорово. Я по каникулам - скучаю...

MissJoker

26 мая 2010, 19:08

отлично!!!

alyakeyk

26 мая 2010, 21:01

Даша,вкусно!А "сборка"-шедевр!Отличники детки...понятно в кого и почему!

ambrinna

26 мая 2010, 21:17

Ну шо сказать, Дашуль? Ура то--оно ура, только тортик маленький очень Твоим букварям--отдельные пожелания--ХОРОШО ОТДОХНУТЬ и набраться сил, а тебе--тортики делай по-Крупнее--МАЛОВАТО БУДЕТ! 55555555555555555

chemicolya

27 мая 2010, 01:34

Даша, ну ты и фантазерка! Тортик красоты и вкусноты неземной!

Ирина 211978

27 мая 2010, 02:38

Красиво и вкусно! 555!

чили

27 мая 2010, 04:22

Спасибо всем большое за такие теплые слова и поздравления! Я тоже желаю всем хорошо отдохнуть, желаю хорошего, теплого и веселого лета! А главное, оставаться вместе и радовать друг друга вкусными рецептами! Спасибо!!!!

севуля

27 мая 2010, 04:27

С каникулами тебя, Дашуль!!! Искренне понимаю. Сама через это проходила. А тортик какой вкуснющий! очень нежный! Молодец! 555+++!

mellorn

27 мая 2010, 23:10

Прелесть! 5555

eirad-irad-e

28 мая 2010, 01:54

вкусно

шуш

28 мая 2010, 09:55

Дашуль, так у тебя всегда всё красиво!!!!! Цвет тортика- суфле получился таким нежным!!!! А в разрезе-.......Слов не осталось!!!! Фотки бесподобные!!!! С окончанием вас учебного года- умираю от зависти - нам ещё почти месяц мучаться!!!!! 5+++5+++++5+++5++5+5+5+5++

anasstko

30 мая 2010, 02:00

Ох, и мы вчера у дочи выпускной за начальную школу отгуляли!!! Присоединяемся к УРАААААААААААА!!!

a_l

04 июня 2010, 05:11

Дашенька, замечательный тортик!!! 555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 830