Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка в сметане ну почти по илье варшавскому

Приготовьте утку в сметане, почти по-илье варшавскому. Ваша домашняя водоплавающая утка с соусом алычи, смесью перцев и кавказскими травами станет шедевром!

Продукты

утка домашняя водоплавающая-2 шт
сметана-300 гр
мёд-1 ст. л
соус из алычи ( ткемали)-150 гр
смесь перцев, смесь кавказских трав, имбирь суш. , соль-
растит масло-150 гр

Пошаговый способ приготовления

Сподвиг меня не сиё творение рассказ фантаста Ильи Варшавского с одноименным названием-" Утка в сметане".К писателю-фантасту приходит забавный, слегка сумасшедший человечек, считающий себя инопланетянином. Его (человечка) рассказ не блещет оригинальностью — фантаст может выдумать и получше. Человечек уходит, получив небольшое вознаграждение за свои старания. Писатель остается существовать в уютном привычном мирке, предпочитая утку в сметане журавлю в небе — да и всем прочим летающим объектам.

Не стану судить на этом сайте о Варшавском, как о фантасте, но то, что толк в хорошей кухне он знал-- эт да---уж оЧЧень вкусно он о ней пишет. И зачем ему там всякие инопланетные контакты, если дома на кухне благоухает утка и ждёт запотевший графинчик.

Я себе решила немножко усложнить задачу,- поскольку угостили меня мои грузинские кумовья соусом из алычи, ткемали значит они его называют.

Утки мои при жизни были небольшие, но неабыкакие бегуньи и пловчихи, так что я их сначала, отварила почти до готовности, пару раз сливая жирный бульон (уже порубив их на куски). В последний раз воду для варки посолила.

Остывших птичек замариновала в смеси алычи,масла, сметаны, мёда и специй.И дала им там пожить где-то около часа.

А затем отправила в горячую духовку--дожариваться.

Поскольку мёд в любом кол-ве даёт насыщенный золотистый цвет, а утки мои еле-еле влезли в утятницу, пришлось их в срочном порядке эвакуировать и делить--чтобы всё зарумянилось равномерно. Готовила до румяной корочки.

Вобщем, не знаю, как там инопланетяне питаются, а нас и здесь неплохо кормят.