Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто)

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука - 500 гр.
  • дрожжи быстродействующие сухие - 8 гр. (или 25 гр. свежих)
  • сахар - 0,5 ст. (100 гр. )
  • молоко тёплое - 1 ст. (250 мл.)
  • яйцо - 2 шт.
  • цедра лимона - 0,5 шт.
  • сливочное масло растопленное - 120 гр.
  • соль - 0,5 ч.л.
  • для начинки:
  • творог - 500 гр.
  • сахар - 1/3 ст. (70 гр. )
  • ванильный сахар - 2 пачки (20 гр. )
  • яйцо - 1 шт.
  • цедра лимона - 0,5 шт.
  • крахмал картофельный - 2 ст.л. (у автора - кукурузный)
  • масло сливочное растопленное - 20 гр.
  • изюм - 0,5 ст. (75 гр. )
  • для смазывания:
  • 1 яйцо взбитое с 1 ст.ложкой воды

Пошаговые фото рецепта

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 1
1.Этот рецепт для тех хозяек, которые не дружат с дрожжевым тесто. Фишка теста: с вечера замесил блендером, поставил в холодильник "дозревать", утром уже можно выпекать. В миксере(насадка для теста) смешиваем муку и дрожжи. Добавляем сахар,тёплое молоко,яйца,цедру,масло и соль.Месим-5 мин. Я замешивала тесто в хлебопечке (режим-тесто для пельменей, 20 минут)
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 2
2. Тесто получается очень мягким..если будет слегка липнуть к рукам-не бояться...Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки,чем переложить сразу. Пусть ЭТО Вас НЕ пугает!!!
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 3
3. Переложить тесто в чашку, накрыть пищевой плёнкой, и убрать "подходить" в холодильник на ночь. Если, кто-то не захочет так, то можете поставить тесто в "подниматься" в тёплое место на 1-1,5 часа (как обычно).
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 4
4. Вот так выглядело моё тесто на следующий день, утром.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 5
5. Для начинки я взяла три пачки творога по 180 гр.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 6
6. Смешать творог и сахар.Поставить на 10 минут в сторону,чтобы сахар подтаял.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 7
7. Добавляем в творог ванильный сахар,яйцо,цедру,растопленное сливочное масло,изюм,крахмал и хорошо перемешиваем.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 8
8. Вот такая творожная смесь у нас получилась.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 9
9. Готовое,взошедшее тесто обминаем (руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало), если нужно, добавьте немно муки, но совсем немного, тесто не должно быть плотным, оно будет лёгким и нежным. Кладем на посыпаную мукой рабочую поверхность, и делим на 2 части.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 10
10. Одну часть теста раскатываем в прямоугольник(где-то приблизительно 30*40) толшиной 1/2 см,подравниваем края и разрезаем на 12 равных частей.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 11
11. Начинку зрительно делим на две части, чтобы хватило на два куска теста. На середину каждого квадрата кладем ложку начинки.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 12
12. Закрываем в таком порядке:берем сторону квадрата,которая находится ближе к нам и накрывем ею противоположный конец "нахлестом" (желательно держать рядом мисочку с водой.Окунаем туда "лепяшие" пальцы,тогда при наложении одного конца на другой,вероятность того что тесто "откроется" уменьшается). Я окунала пальцы в муку, мне так удобней.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 13
13. Потом таким же способом закрываем боковые стороны(должна получится форма "конверта"...Если начинка будет слегка вылазить-нестрашно) Ту же операцию проводим со вторым куском теста.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 14
14. Раскладываем наши подушечки на противни покрытые бумагой для выпечки (если у Вас калька, хорошо смажте её маслом), накрываем полотенцем и даем расстояться еше 35-40 мин . У меня получилось два противня.
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 15
15. Нагреваем духовку до 190 градусов,смазываем подушечки смесью одного яйца и 1 ст.л. воды и ставим выпекаться в духовку (время выпечки 15-20 минут)
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 16
16. Вынимаем из духовки,накрываем полотенцем и даем подушечкам "отдышаться" минут 10. Посыпать сахарной пудрой, заварить чаю, и наслаждаться...и наслаждаться... P.S.: в оригинальном рецепте, в тесте и в начинке использовались только желтки, но я бухнула яйца целиком, меня жаба душила выкинуть белки))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

шуш
13.05.2010 04:17
Ответить
Ураааа, Венерочка, я первая на твои пирожочки!!! Вкууууснятина и красотв!!!!! Фотки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+5+5+5@}--}--
milacka2008
13.05.2010 04:18
Ответить
вкусненько !!! 555555:)
for_ever
13.05.2010 04:20
Ответить
Очень, даже очень вкусно! 100 баллов!*THUMBS UP*@}--}--
ЯВенера
13.05.2010 04:13
Ответить
Риночка, на самом деле, вкуснятина!!! Сейчас поставила ещё тесто в холодильник, завтра утром буду печь :)
alkomis
13.05.2010 04:21
Ответить
Это точно для меня!!! Никак с дрожжами не подружусь:)
krakazuka
13.05.2010 04:21
Ответить
Ух ты! Венерочка, чудесный булочки и нежнейшие снимки! *OK* Невероятно красивые! Придется все же тебя простить... За такие-то булочки... :p :*
krakazuka
13.05.2010 04:23
Ответить
Кстати, я дрожжевое тесто не ем, и никогда из него не пеку, но вот такой рецепт мне захотелось заграбастать в копилку, на случай приезда гостей! Очень интересный рецептик! *THUMBS UP*
ЯВенера
13.05.2010 04:28
Ответить
Зря не ешь...хватит уже сидеть на диете, ешь нормальную еду!!!! Я то с дрожжами, иногда, дружу...но вот только лень с тестом возиться, а тут хлебопечка замесила тесто, в холодильнике оно само поднялось, утром уже готовое...и чё бы не испечь в таком случае?!;):)
lianaaa
13.05.2010 04:29
Ответить
Меня не надо уговаривать , я уже готова повторить *YAHOO*пошла создавать коллекцию и забирать туда эти вкусняшки*BRAVO*
mama tasi
13.05.2010 04:22
Ответить
С удовольствием бы приобщилась.. к первой партии точно не успела, а вот на вторую есть вероятность попасть :) Очень мягонькие подушечки, ну просто пуховые :) 555
ЯВенера
13.05.2010 04:24
Ответить
Наташкин, прям завтра с утреца и подъезжай...;)
natapit
13.05.2010 04:38
Ответить
дружу с всяким тестом.ну а с этим у меня просто любовь!отлично!
anasstko
13.05.2010 04:39
Ответить
Тесто классное!!! Утащила!!! Какую бы начинку достойную придумать, мои привереды с творогом не любят?%):)
ЯВенера
13.05.2010 04:32
Ответить
anasstko | можно шоколадную пасту, или яблоки...
Galina
13.05.2010 04:32
Ответить
*IN LOVE*555
anasstko
13.05.2010 04:40
Ответить
Кстати 8гр дрожжей - это сколько в чайных ложках для хлебопечки, а?:[
anasstko
13.05.2010 04:38
Ответить
Шоколад нам лишний низзя, а вот яблочная начинка у меня вечно не удаётся:(Может поделитесь, как её правильно делать?O<img loading=" />
siyanie
13.05.2010 04:38
Ответить
Для меня пирожочки! Не складываются у меня отношения с дрожжевым тестом. А тут лентяйское тесто!*THUMBS UP* Бум пробовать! 5!!!
chef
13.05.2010 04:47
Ответить
Венер, очень красивая выпечка. Начинку из творога обожаемс. Фотки безумно нежные @}--}--
ЯВенера
13.05.2010 04:48
Ответить
Оль, пирожочки сладкие, ванильные...:)
ЯВенера
13.05.2010 04:51
Ответить
anasstko | в чайных ложках трудно сказать, так как гранулы дрожжей бывают мелкие и крупные, и конечно же, кол-во будет разным...купите маленький пакетик, 12 граммовый, и примерно уже разделите, на глаз...Где-то я видела вкусную начинку яблочную, сейчас поищу, и напишу...
ЯВенера
13.05.2010 04:50
Ответить
anasstko | вот вычитала на одно из кулинарных сайтов: 6 яблок мелко порезать кубиками (чем мельче,тем красивее будет), сбрызнем лимонным соком и добавим 100г сахара (можно добавить цедру лимона и корицу).На сковороде разогреем 50г масла, добавим 2ст.л. меда и яблочную массу. Готовим примерно 10-15мин, чтобы яблочки стали мягкими(не переварите).:) Я, думаю, что можно пару ложек крахмала добавить, чтобы начинка не была жидкой. Автор пишет, что лишнюю образовавшуюся жидкость надо слить. Мне кажеться, что будет неплохая начинка, хотя я сама такую не делала.
olga-vredina
13.05.2010 05:08
Ответить
Вау, какая вкуснятина ! И всё на ночь глядя...., рецепт забрала, спасибо, я уже пробовала делать дрожжевое тесто на ночь в холодильник, мне понравилось, ваш рецепт испробую тоже, уж очень аппетитно !!!!! И конечно же 5 ! и не меньше.
севуля
13.05.2010 05:14
Ответить
Венерочка, вот сидела и думала, что бы завтра испечь (подразумевалось дрожжевое тесто, непорошковые дрожжи в холодильнике). И как ты вовремя с этим чудесным рецептом! 5+!:)
laralaram
13.05.2010 05:24
Ответить
С жабой знакомы. С тестом я вот дружу... но и такой рецептик пригодится, вдруг когда-то по-быстрому надо будет?
anasstko
13.05.2010 05:29
Ответить
Ой, спасибо за такую заботу, попробую эту начинку, а то уже надоели и морошка, и курага, и изюм:) И кстати попробую на желтках сделать, а то мои вечно безе клянчат, я ведусь, а потом не знаю, куда желтки девать:*
anasstko
13.05.2010 05:31
Ответить
Ой, и ещё вопросик, не бейте сильно, любопытную да бестолковую:[А почему режим для пельменей?%)
кыш
13.05.2010 05:43
Ответить
Тесто может и лентяйское, чего не скажешь о пирожках. С такой любовью, так аккуратно каждый конвертик свёрнут!*THUMBS UP* Очень вкусно!
elfinataly
13.05.2010 06:29
Ответить
Vkusnjatina!!!!!!!:)
mar33_33
13.05.2010 09:13
Ответить
Раз лентяйское, значит - мое! Надо пробовать! :)
Ответить
Спасибо Венера! Забираю с благодарностью,как раз для меня!55555!!!!
anzelikas
13.05.2010 11:18
Ответить
Спасибо за рецепт! С тестом дружу,но это обязательно попробую!Одно другому не мешает!555
anna r
13.05.2010 12:42
Ответить
С ума сойти можно от таких подушечек 5+%)
Svettt
13.05.2010 13:14
Ответить
:'(:'(:'( Пока я тут расхаживала, уже все съелииии. Супер подушечки, обожаю все с творогом!:)
ната777
13.05.2010 13:35
Ответить
Отличный рецепт. Спасибо.5. Забрала.
ЯВенера
13.05.2010 14:08
Ответить
anasstko | режим для пельменей, потому что это самый быстрый режим замеса теста, и оно там не "подогревается", а нам, если мы решили ставить тесто в холодильник, в тепле его держать нельзя!!!:) Лен, конечно же, с любовью :), но меня в этом процессе больше всего обрадовало это "лентяйское" тесто:)
naumovec
13.05.2010 14:46
Ответить
Очаровательные подушечки!
hayemes
13.05.2010 15:23
Ответить
Сплошная вкуснятина!*BRAVO*555@}--}--
krakazuka
13.05.2010 15:45
Ответить
Венерочка, не на диетах сижу, а просто питаюсь правильно ;) У меня это не временное явление, а постоянный режим! Я предпочитаю натуральную и здоровую пищу, занимаюсь спортом и веду здоровый образ жизни ... А на вкусняки в основном пускаю слюнки... Ну и иногда себя балую... O<img loading=" />
ЯВенера
13.05.2010 16:06
Ответить
Люд, ну ты тогда молодец!!! а у меня нет силы воли, чтобы постоянно правильно питаться, соблюдать режим...ээх...:( про спорт, вообще молчу....Завидую тебе белой завистью, молодец!!!:)
lillit1
13.05.2010 16:09
Ответить
какие подущечки очаровательные! фото такие нежные! :)
светлана65
13.05.2010 16:08
Ответить
Какие аппетитные, с творогом очень люблю! 555!*BRAVO*
strelec148
13.05.2010 16:56
Ответить
Венерчик, такие славные булочки...прелесть! 5
MissJoker
13.05.2010 16:58
Ответить
булочки вкусные...знаем такое тесто...знаем...:)
passion1963
13.05.2010 17:25
Ответить
Ах, Венерочка, хорошо же ты поленилась!!!
koshka_1983
13.05.2010 18:40
Ответить
вкусная-превкусная начинка, а фото просто обалдеть!5!
vicus
13.05.2010 19:41
Ответить
чудесный булочки, фотки классные!!!
anasstko
14.05.2010 00:34
Ответить
Спасибо за ответ! Теперь буду знать на каком режиме тесто перед холодильником ставить:pO<img loading=" />
alyakeyk
14.05.2010 00:48
Ответить
Вот угодили!!!Тесто в хлебопечке-это МОЁ!;)Чудесная выпечка!!!*BRAVO*
eirad-irad-e
14.05.2010 01:24
Ответить
тесто получился шикарный.булочки в разрезе бомба
mellorn
14.05.2010 12:47
Ответить
Вкусняшки! 555
растютем
14.05.2010 21:35
Ответить
Те хозяйки, которые совершенно "не дружат" с дрожжевым тестом, -это я,забираю+5
чили
16.05.2010 14:31
Ответить
Венерочка! И мне сюда! И моей ХП пора поработать! Спасибо огромное! То, что очень-очень надо! :)*THUMBS UP*
elena-zaitceva-7
29.06.2010 12:23
Ответить
Спасибо за рецепт! 5+!
ksenia***
19.09.2010 06:21
Ответить
Супер!!!! 55555555555555555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели