Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой лентяйское дрожжевое тесто

Попробуйте дрожжевые подушечки с творожной начинкой: нежное тесто с лимонной цедрой и сладкой начинкой из творога и изюма. Простое в приготовлении!

Продукты

для теста:
мука - 500 г
дрожжи быстродействующие сухие - 8 г (или 25 г свежих)
сахар - 0,5 ст. (100 г)
молоко тёплое - 1 ст. (250 мл.)
яйцо - 2 шт.
цедра лимона - 0,5 шт.
сливочное масло растопленное - 120 г
соль - 0,5 ч.л.
для начинки:
творог - 500 г
сахар - 1/3 ст. (70 г)
ванильный сахар - 2 пачки (20 г)
яйцо - 1 шт.
цедра лимона - 0,5 шт.
крахмал картофельный - 2 ст.л. (у автора - кукурузный)
масло сливочное растопленное - 20 г
изюм - 0,5 ст. (75 г)
для смазывания:
1 яйцо взбитое с 1 ст.ложкой воды

Пошаговые фото

16 шт.

1.Этот рецепт для тех хозяек, которые не дружат с дрожжевым тесто. Фишка теста: с вечера замесил блендером, поставил в холодильник "дозревать", утром уже можно выпекать. В миксере(насадка для теста) смешиваем муку и дрожжи. Добавляем сахар,тёплое молоко,яйца,цедру,масло и соль.Месим-5 мин. Я замешивала тесто в хлебопечке (режим-тесто для пельменей, 20 минут)

2. Тесто получается очень мягким..если будет слегка липнуть к рукам-не бояться...Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки,чем переложить сразу. Пусть ЭТО Вас НЕ пугает!!!

3. Переложить тесто в чашку, накрыть пищевой плёнкой, и убрать "подходить" в холодильник на ночь. Если, кто-то не захочет так, то можете поставить тесто в "подниматься" в тёплое место на 1-1,5 часа (как обычно).

4. Вот так выглядело моё тесто на следующий день, утром.

5. Для начинки я взяла три пачки творога по 180 гр.

6. Смешать творог и сахар.Поставить на 10 минут в сторону,чтобы сахар подтаял.

7. Добавляем в творог ванильный сахар,яйцо,цедру,растопленное сливочное масло,изюм,крахмал и хорошо перемешиваем.

8. Вот такая творожная смесь у нас получилась.

9. Готовое,взошедшее тесто обминаем (руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало), если нужно, добавьте немно муки, но совсем немного, тесто не должно быть плотным, оно будет лёгким и нежным. Кладем на посыпаную мукой рабочую поверхность, и делим на 2 части.

10. Одну часть теста раскатываем в прямоугольник(где-то приблизительно 30*40) толшиной 1/2 см,подравниваем края и разрезаем на 12 равных частей.

11. Начинку зрительно делим на две части, чтобы хватило на два куска теста. На середину каждого квадрата кладем ложку начинки.

12. Закрываем в таком порядке:берем сторону квадрата,которая находится ближе к нам и накрывем ею противоположный конец "нахлестом" (желательно держать рядом мисочку с водой.Окунаем туда "лепяшие" пальцы,тогда при наложении одного конца на другой,вероятность того что тесто "откроется" уменьшается). Я окунала пальцы в муку, мне так удобней.

13. Потом таким же способом закрываем боковые стороны(должна получится форма "конверта"...Если начинка будет слегка вылазить-нестрашно) Ту же операцию проводим со вторым куском теста.

14. Раскладываем наши подушечки на противни покрытые бумагой для выпечки (если у Вас калька, хорошо смажте её маслом), накрываем полотенцем и даем расстояться еше 35-40 мин . У меня получилось два противня.

15. Нагреваем духовку до 190 градусов,смазываем подушечки смесью одного яйца и 1 ст.л. воды и ставим выпекаться в духовку (время выпечки 15-20 минут)

16. Вынимаем из духовки,накрываем полотенцем и даем подушечкам "отдышаться" минут 10. Посыпать сахарной пудрой, заварить чаю, и наслаждаться...и наслаждаться... P.S.: в оригинальном рецепте, в тесте и в начинке использовались только желтки, но я бухнула яйца целиком, меня жаба душила выкинуть белки))))

Сохраняй и поделись с друзьями

88 человек оценили

В избранное

153 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 52351

Понравилось: 88

Автор: ЯВенера

Создан: 13 мая 2010, 04:04

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Творожное тесто Тесто дрожжевое

Кстати, я дрожжевое тесто не ем, и никогда из него не пеку, но вот такой рецепт мне захотелось заграбастать в копилку, на случай приезда гостей! Очень интересный рецептик!

ЯВенера

13 мая 2010, 04:28

Зря не ешь...хватит уже сидеть на диете, ешь нормальную еду!!!! Я то с дрожжами, иногда, дружу...но вот только лень с тестом возиться, а тут хлебопечка замесила тесто, в холодильнике оно само поднялось, утром уже готовое...и чё бы не испечь в таком случае?!

lianaaa

13 мая 2010, 04:29

Меня не надо уговаривать , я уже готова повторить пошла создавать коллекцию и забирать туда эти вкусняшки

mama tasi

13 мая 2010, 04:22

С удовольствием бы приобщилась.. к первой партии точно не успела, а вот на вторую есть вероятность попасть Очень мягонькие подушечки, ну просто пуховые 555

ЯВенера

13 мая 2010, 04:24

Наташкин, прям завтра с утреца и подъезжай...

natapit

13 мая 2010, 04:38

дружу с всяким тестом.ну а с этим у меня просто любовь!отлично!

anasstko

13 мая 2010, 04:39

Тесто классное!!! Утащила!!! Какую бы начинку достойную придумать, мои привереды с творогом не любят?

ЯВенера

13 мая 2010, 04:32

anasstko | можно шоколадную пасту, или яблоки...

Galina

13 мая 2010, 04:32

555

anasstko

13 мая 2010, 04:40

Кстати 8гр дрожжей - это сколько в чайных ложках для хлебопечки, а?

anasstko

13 мая 2010, 04:38

Шоколад нам лишний низзя, а вот яблочная начинка у меня вечно не удаётся Может поделитесь, как её правильно делать?

siyanie

13 мая 2010, 04:38

Для меня пирожочки! Не складываются у меня отношения с дрожжевым тестом. А тут лентяйское тесто! Бум пробовать! 5!!!

chef

13 мая 2010, 04:47

Венер, очень красивая выпечка. Начинку из творога обожаемс. Фотки безумно нежные

ЯВенера

13 мая 2010, 04:48

Оль, пирожочки сладкие, ванильные...

ЯВенера

13 мая 2010, 04:51

anasstko | в чайных ложках трудно сказать, так как гранулы дрожжей бывают мелкие и крупные, и конечно же, кол-во будет разным...купите маленький пакетик, 12 граммовый, и примерно уже разделите, на глаз...Где-то я видела вкусную начинку яблочную, сейчас поищу, и напишу...

ЯВенера

13 мая 2010, 04:50

anasstko | вот вычитала на одно из кулинарных сайтов: 6 яблок мелко порезать кубиками (чем мельче,тем красивее будет), сбрызнем лимонным соком и добавим 100г сахара (можно добавить цедру лимона и корицу).На сковороде разогреем 50г масла, добавим 2ст.л. меда и яблочную массу. Готовим примерно 10-15мин, чтобы яблочки стали мягкими(не переварите). Я, думаю, что можно пару ложек крахмала добавить, чтобы начинка не была жидкой. Автор пишет, что лишнюю образовавшуюся жидкость надо слить. Мне кажеться, что будет неплохая начинка, хотя я сама такую не делала.

olga-vredina

13 мая 2010, 05:08

Вау, какая вкуснятина ! И всё на ночь глядя...., рецепт забрала, спасибо, я уже пробовала делать дрожжевое тесто на ночь в холодильник, мне понравилось, ваш рецепт испробую тоже, уж очень аппетитно !!!!! И конечно же 5 ! и не меньше.

севуля

13 мая 2010, 05:14

Венерочка, вот сидела и думала, что бы завтра испечь (подразумевалось дрожжевое тесто, непорошковые дрожжи в холодильнике). И как ты вовремя с этим чудесным рецептом! 5+!

laralaram

13 мая 2010, 05:24

С жабой знакомы. С тестом я вот дружу... но и такой рецептик пригодится, вдруг когда-то по-быстрому надо будет?

anasstko

13 мая 2010, 05:29

Ой, спасибо за такую заботу, попробую эту начинку, а то уже надоели и морошка, и курага, и изюм И кстати попробую на желтках сделать, а то мои вечно безе клянчат, я ведусь, а потом не знаю, куда желтки девать

anasstko

13 мая 2010, 05:31

Ой, и ещё вопросик, не бейте сильно, любопытную да бестолковую А почему режим для пельменей?

кыш

13 мая 2010, 05:43

Тесто может и лентяйское, чего не скажешь о пирожках. С такой любовью, так аккуратно каждый конвертик свёрнут! Очень вкусно!

elfinataly

13 мая 2010, 06:29

Vkusnjatina!!!!!!!

mar33_33

13 мая 2010, 09:13

Раз лентяйское, значит - мое! Надо пробовать!

принцесса специй

13 мая 2010, 11:12

Спасибо Венера! Забираю с благодарностью,как раз для меня!55555!!!!

anzelikas

13 мая 2010, 11:18

Спасибо за рецепт! С тестом дружу,но это обязательно попробую!Одно другому не мешает!555

anna r

13 мая 2010, 12:42

С ума сойти можно от таких подушечек 5+

Svettt

13 мая 2010, 13:14

Пока я тут расхаживала, уже все съелииии. Супер подушечки, обожаю все с творогом!

ната777

13 мая 2010, 13:35

Отличный рецепт. Спасибо.5. Забрала.

ЯВенера

13 мая 2010, 14:08

anasstko | режим для пельменей, потому что это самый быстрый режим замеса теста, и оно там не "подогревается", а нам, если мы решили ставить тесто в холодильник, в тепле его держать нельзя!!! Лен, конечно же, с любовью , но меня в этом процессе больше всего обрадовало это "лентяйское" тесто

naumovec

13 мая 2010, 14:46

Очаровательные подушечки!

Aaaaa

13 мая 2010, 15:23

Сплошная вкуснятина! 555

krakazuka

13 мая 2010, 15:45

Венерочка, не на диетах сижу, а просто питаюсь правильно У меня это не временное явление, а постоянный режим! Я предпочитаю натуральную и здоровую пищу, занимаюсь спортом и веду здоровый образ жизни ... А на вкусняки в основном пускаю слюнки... Ну и иногда себя балую...

ЯВенера

13 мая 2010, 16:06

Люд, ну ты тогда молодец!!! а у меня нет силы воли, чтобы постоянно правильно питаться, соблюдать режим...ээх... про спорт, вообще молчу....Завидую тебе белой завистью, молодец!!!

lillit1

13 мая 2010, 16:09

какие подущечки очаровательные! фото такие нежные!

светлана65

13 мая 2010, 16:08

Какие аппетитные, с творогом очень люблю! 555!

strelec148

13 мая 2010, 16:56

Венерчик, такие славные булочки...прелесть! 5

MissJoker

13 мая 2010, 16:58

булочки вкусные...знаем такое тесто...знаем...