Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто)

Фото к рецепту: Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто)
ДомашняяНе определен
446745689

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука - 500 гр.
  • дрожжи быстродействующие сухие - 8 гр. (или 25 гр. свежих)
  • сахар - 0,5 ст. (100 гр. )
  • молоко тёплое - 1 ст. (250 мл.)
  • яйцо - 2 шт.
  • цедра лимона - 0,5 шт.
  • сливочное масло растопленное - 120 гр.
  • соль - 0,5 ч.л.
  • для начинки:
  • творог - 500 гр.
  • сахар - 1/3 ст. (70 гр. )
  • ванильный сахар - 2 пачки (20 гр. )
  • яйцо - 1 шт.
  • цедра лимона - 0,5 шт.
  • крахмал картофельный - 2 ст.л. (у автора - кукурузный)
  • масло сливочное растопленное - 20 гр.
  • изюм - 0,5 ст. (75 гр. )
  • для смазывания:
  • 1 яйцо взбитое с 1 ст.ложкой воды

Пошаговые фото рецепта

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 1

1.Этот рецепт для тех хозяек, которые не дружат с дрожжевым тесто. Фишка теста: с вечера замесил блендером, поставил в холодильник "дозревать", утром уже можно выпекать. В миксере(насадка для теста) смешиваем муку и дрожжи. Добавляем сахар,тёплое молоко,яйца,цедру,масло и соль.Месим-5 мин. Я замешивала тесто в хлебопечке (режим-тесто для пельменей, 20 минут)

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 2

2. Тесто получается очень мягким..если будет слегка липнуть к рукам-не бояться...Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки,чем переложить сразу. Пусть ЭТО Вас НЕ пугает!!!

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 3

3. Переложить тесто в чашку, накрыть пищевой плёнкой, и убрать "подходить" в холодильник на ночь. Если, кто-то не захочет так, то можете поставить тесто в "подниматься" в тёплое место на 1-1,5 часа (как обычно).

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 4

4. Вот так выглядело моё тесто на следующий день, утром.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 5

5. Для начинки я взяла три пачки творога по 180 гр.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 6

6. Смешать творог и сахар.Поставить на 10 минут в сторону,чтобы сахар подтаял.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 7

7. Добавляем в творог ванильный сахар,яйцо,цедру,растопленное сливочное масло,изюм,крахмал и хорошо перемешиваем.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 8

8. Вот такая творожная смесь у нас получилась.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 9

9. Готовое,взошедшее тесто обминаем (руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало), если нужно, добавьте немно муки, но совсем немного, тесто не должно быть плотным, оно будет лёгким и нежным. Кладем на посыпаную мукой рабочую поверхность, и делим на 2 части.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 10

10. Одну часть теста раскатываем в прямоугольник(где-то приблизительно 30*40) толшиной 1/2 см,подравниваем края и разрезаем на 12 равных частей.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 11

11. Начинку зрительно делим на две части, чтобы хватило на два куска теста. На середину каждого квадрата кладем ложку начинки.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 12

12. Закрываем в таком порядке:берем сторону квадрата,которая находится ближе к нам и накрывем ею противоположный конец "нахлестом" (желательно держать рядом мисочку с водой.Окунаем туда "лепяшие" пальцы,тогда при наложении одного конца на другой,вероятность того что тесто "откроется" уменьшается). Я окунала пальцы в муку, мне так удобней.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 13

13. Потом таким же способом закрываем боковые стороны(должна получится форма "конверта"...Если начинка будет слегка вылазить-нестрашно) Ту же операцию проводим со вторым куском теста.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 14

14. Раскладываем наши подушечки на противни покрытые бумагой для выпечки (если у Вас калька, хорошо смажте её маслом), накрываем полотенцем и даем расстояться еше 35-40 мин . У меня получилось два противня.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 15

15. Нагреваем духовку до 190 градусов,смазываем подушечки смесью одного яйца и 1 ст.л. воды и ставим выпекаться в духовку (время выпечки 15-20 минут)

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): фото шаг 16

16. Вынимаем из духовки,накрываем полотенцем и даем подушечкам "отдышаться" минут 10. Посыпать сахарной пудрой, заварить чаю, и наслаждаться...и наслаждаться... P.S.: в оригинальном рецепте, в тесте и в начинке использовались только желтки, но я бухнула яйца целиком, меня жаба душила выкинуть белки))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
151 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
шуш
13.05.2010 04:17

Ураааа, Венерочка, я первая на твои пирожочки!!! Вкууууснятина и красотв!!!!! Фотки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+5+5+5@}--}--

milacka2008

вкусненько !!! 555555:)

for_ever
13.05.2010 04:20

Очень, даже очень вкусно! 100 баллов!*THUMBS UP*@}--}--

ЯВенера

Риночка, на самом деле, вкуснятина!!! Сейчас поставила ещё тесто в холодильник, завтра утром буду печь :)

alkomis
13.05.2010 04:21

Это точно для меня!!! Никак с дрожжами не подружусь:)

krakazuka

Ух ты! Венерочка, чудесный булочки и нежнейшие снимки! *OK* Невероятно красивые! Придется все же тебя простить... За такие-то булочки... :p :*

krakazuka

Кстати, я дрожжевое тесто не ем, и никогда из него не пеку, но вот такой рецепт мне захотелось заграбастать в копилку, на случай приезда гостей! Очень интересный рецептик! *THUMBS UP*

ЯВенера

Зря не ешь...хватит уже сидеть на диете, ешь нормальную еду!!!! Я то с дрожжами, иногда, дружу...но вот только лень с тестом возиться, а тут хлебопечка замесила тесто, в холодильнике оно само поднялось, утром уже готовое...и чё бы не испечь в таком случае?!;):)

lianaaa
13.05.2010 04:29

Меня не надо уговаривать , я уже готова повторить *YAHOO*пошла создавать коллекцию и забирать туда эти вкусняшки*BRAVO*

mama tasi

С удовольствием бы приобщилась.. к первой партии точно не успела, а вот на вторую есть вероятность попасть :) Очень мягонькие подушечки, ну просто пуховые :) 555

ЯВенера

Наташкин, прям завтра с утреца и подъезжай...;)

natapit
13.05.2010 04:38

дружу с всяким тестом.ну а с этим у меня просто любовь!отлично!

anasstko
13.05.2010 04:39

Тесто классное!!! Утащила!!! Какую бы начинку достойную придумать, мои привереды с творогом не любят?%):)

ЯВенера

anasstko | можно шоколадную пасту, или яблоки...

Galina
13.05.2010 04:32

*IN LOVE*555

anasstko
13.05.2010 04:40

Кстати 8гр дрожжей - это сколько в чайных ложках для хлебопечки, а?:[

anasstko
13.05.2010 04:38

Шоколад нам лишний низзя, а вот яблочная начинка у меня вечно не удаётся:(Может поделитесь, как её правильно делать?O<img src=" />

siyanie
13.05.2010 04:38

Для меня пирожочки! Не складываются у меня отношения с дрожжевым тестом. А тут лентяйское тесто!*THUMBS UP* Бум пробовать! 5!!!

chef
13.05.2010 04:47

Венер, очень красивая выпечка. Начинку из творога обожаемс. Фотки безумно нежные @}--}--

ЯВенера

Оль, пирожочки сладкие, ванильные...:)

ЯВенера

anasstko | в чайных ложках трудно сказать, так как гранулы дрожжей бывают мелкие и крупные, и конечно же, кол-во будет разным...купите маленький пакетик, 12 граммовый, и примерно уже разделите, на глаз...Где-то я видела вкусную начинку яблочную, сейчас поищу, и напишу...

ЯВенера

anasstko | вот вычитала на одно из кулинарных сайтов: 6 яблок мелко порезать кубиками (чем мельче,тем красивее будет), сбрызнем лимонным соком и добавим 100г сахара (можно добавить цедру лимона и корицу).На сковороде разогреем 50г масла, добавим 2ст.л. меда и яблочную массу. Готовим примерно 10-15мин, чтобы яблочки стали мягкими(не переварите).:) Я, думаю, что можно пару ложек крахмала добавить, чтобы начинка не была жидкой. Автор пишет, что лишнюю образовавшуюся жидкость надо слить. Мне кажеться, что будет неплохая начинка, хотя я сама такую не делала.

olga-vredina

Вау, какая вкуснятина ! И всё на ночь глядя...., рецепт забрала, спасибо, я уже пробовала делать дрожжевое тесто на ночь в холодильник, мне понравилось, ваш рецепт испробую тоже, уж очень аппетитно !!!!! И конечно же 5 ! и не меньше.

севуля

Венерочка, вот сидела и думала, что бы завтра испечь (подразумевалось дрожжевое тесто, непорошковые дрожжи в холодильнике). И как ты вовремя с этим чудесным рецептом! 5+!:)

laralaram

С жабой знакомы. С тестом я вот дружу... но и такой рецептик пригодится, вдруг когда-то по-быстрому надо будет?

anasstko
13.05.2010 05:29

Ой, спасибо за такую заботу, попробую эту начинку, а то уже надоели и морошка, и курага, и изюм:) И кстати попробую на желтках сделать, а то мои вечно безе клянчат, я ведусь, а потом не знаю, куда желтки девать:*

anasstko
13.05.2010 05:31

Ой, и ещё вопросик, не бейте сильно, любопытную да бестолковую:[А почему режим для пельменей?%)

кыш
13.05.2010 05:43

Тесто может и лентяйское, чего не скажешь о пирожках. С такой любовью, так аккуратно каждый конвертик свёрнут!*THUMBS UP* Очень вкусно!

elfinataly

Vkusnjatina!!!!!!!:)

mar33_33
13.05.2010 09:13

Раз лентяйское, значит - мое! Надо пробовать! :)

принцесса специй

Спасибо Венера! Забираю с благодарностью,как раз для меня!55555!!!!

anzelikas

Спасибо за рецепт! С тестом дружу,но это обязательно попробую!Одно другому не мешает!555

anna r
13.05.2010 12:42

С ума сойти можно от таких подушечек 5+%)

Svettt
13.05.2010 13:14

:'(:'(:'( Пока я тут расхаживала, уже все съелииии. Супер подушечки, обожаю все с творогом!:)

ната777

Отличный рецепт. Спасибо.5. Забрала.

ЯВенера

anasstko | режим для пельменей, потому что это самый быстрый режим замеса теста, и оно там не "подогревается", а нам, если мы решили ставить тесто в холодильник, в тепле его держать нельзя!!!:) Лен, конечно же, с любовью :), но меня в этом процессе больше всего обрадовало это "лентяйское" тесто:)

naumovec
13.05.2010 14:46

Очаровательные подушечки!

Armushik
13.05.2010 15:23

Сплошная вкуснятина!*BRAVO*555@}--}--

krakazuka

Венерочка, не на диетах сижу, а просто питаюсь правильно ;) У меня это не временное явление, а постоянный режим! Я предпочитаю натуральную и здоровую пищу, занимаюсь спортом и веду здоровый образ жизни ... А на вкусняки в основном пускаю слюнки... Ну и иногда себя балую... O<img src=" />

ЯВенера

Люд, ну ты тогда молодец!!! а у меня нет силы воли, чтобы постоянно правильно питаться, соблюдать режим...ээх...:( про спорт, вообще молчу....Завидую тебе белой завистью, молодец!!!:)

lillit1
13.05.2010 16:09

какие подущечки очаровательные! фото такие нежные! :)

светлана65

Какие аппетитные, с творогом очень люблю! 555!*BRAVO*

strelec148

Венерчик, такие славные булочки...прелесть! 5

MissJoker

булочки вкусные...знаем такое тесто...знаем...:)

passion1963

Ах, Венерочка, хорошо же ты поленилась!!!

koshka_1983

вкусная-превкусная начинка, а фото просто обалдеть!5!

vicus
13.05.2010 19:41

чудесный булочки, фотки классные!!!

anasstko
14.05.2010 00:34

Спасибо за ответ! Теперь буду знать на каком режиме тесто перед холодильником ставить:pO<img src=" />

alyakeyk
14.05.2010 00:48

Вот угодили!!!Тесто в хлебопечке-это МОЁ!;)Чудесная выпечка!!!*BRAVO*

eirad-irad-e

тесто получился шикарный.булочки в разрезе бомба

mellorn
14.05.2010 12:47

Вкусняшки! 555

растютем

Те хозяйки, которые совершенно "не дружат" с дрожжевым тестом, -это я,забираю+5

чили
16.05.2010 14:31

Венерочка! И мне сюда! И моей ХП пора поработать! Спасибо огромное! То, что очень-очень надо! :)*THUMBS UP*

elena-zaitceva-7

Спасибо за рецепт! 5+!

ksenia***

Супер!!!! 55555555555555555555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Инструменты