Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Холодный борщ с рыбой и грушами

Приготовьте вкусный холодный борщ с рыбой и грушами: свекла, морковь, репчатый лук и фасоль, дополненные томатной пастой и специями. Попробуйте!

Продукты

лук репчатый - 1 шт.
свекла - 1 шт. (крупная).
морковь - 1 шт. (крупная).
капуста - 1/2 вилка(500 г).
фасоль - 1 баночка "бондюэль"(или сухая 0,5 ст.-замочить предварительно).
картофель - 3 шт.
груши сушёные - 4 шт. (крупные).замочить,если нужно,на 2-3 часа в воде.
томатная паста - 2-3 ст.л.
лосось с томате - 2 баночки(по 170 г)
уксус(лимонный сок),сахар,соль,лавровый лист,перец чёрный.

Пошаговый способ приготовления

В большую кастрюлю налить 2-2,5 литра воды.Дать закипеть и добавлять по очереди- груши,картошку,капусту,лавровый лист,фасоль(вместе с жидкостью).Проваривать всё и довести до готовности.

Приготовить заправку.Лук,нарезанный кубиком,обжарить в 3 ст.л. растительного масла,добавить морковь и свеклу(натёртые на крупной тёрке).Накрыть крышкой и протомить до готовноти,помешивая.

Добавить томатную пасту,обжарить.

Добавить уксус(лимонный сок)3 ст.л.,сахар-2 ст.л.Соль,перец- по вкусу.

Добавить лосось в томате(у меня одна баночка в томате,другая "натуральная").Перемешать аккуратно и снять с огня.Заправка готова!

Заправку добавить в кастрюлю,дать закипеть.Не давать сильно кипеть(уходит цвет борща!),уменьшить огонь и попробовать борщ на вкус.

Теперь попытаюсь объяснить ,как довести вкус борща до "насыщенного"!Если вкус остался пресноватым,то добавляя малыми порциями кислоту,соль,сахар (давая очередной порции хорошо раствориться!)и пробуя,нужно добиться вкуса: "как вино" - кисло-сладкого.Нужно помнить,что соль очень усиливает кислоту борща.Попробуйте подобрать "насыщенность"-добавляйте,мешайте и пробуйте!Можно остановиться в любой момент!Но, если вы почуствуете разницу между просто борщом и так называемым "насыщенным"-будете готовить только так!Удачи!

Удалите лавровый лист,дайте борщу время настояться.Очень вкусно с чёрным хлебом и сочным луком в прикуску!

ПРЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10797

Понравилось: 49

Автор: alyakeyk

Создан: 07 мая 2010, 18:38

Каталоги: Борщ Первые блюда Холодный борщ

Тонь!!!!!!! Я думала, что уже всего в этой жизни насмотрелась и наслышалась--ан-нет! ВЕРЮ, ВЕРЮ, ВЕРЮ! Это не может быть не вкусно--одни фотки --аж лизнуть хоцца. Отлично! Готовить не рискну, но попробовать бы не отказалась!!!

naumovec

07 мая 2010, 19:19

Тонь, даже я грушу с рыбой не пробовала! Очень интересно!

murrrrrya

07 мая 2010, 19:19

Какой интригующий состав у борща! 55555555

anasstko

07 мая 2010, 19:14

рыба+груша=борщ Ужасно интересно!!!

manj

07 мая 2010, 19:28

Ну и составчик, и рыба,и фасоль,и свекла

alyakeyk

07 мая 2010, 19:28

Ой,девочки, Спасибо!Брат мой тоже забыл о бабушкиной "добавке" ,а когда я попросила мне послать грушу,сказал:"А я думал,чего во вкусе не хватает!?"

wiggers

07 мая 2010, 19:28

Когда я прочитала название, то мне совсем не захотелось ни приготовить, ни тем более есть этот борщ. Но, когда посмотрела фотки и почитала рецепт, то заинтриговало и захотелось откушать.

Nathalya

07 мая 2010, 19:28

потрясающе!!!

светлана65

07 мая 2010, 19:29

Какой необыкновенно интересный рецепт. Ну, ничего подобного не пробовала, а оч. хочется ! 555! СПАСИБО!

mumuska

07 мая 2010, 19:36

a dlya menya etot borsh napominanie o mamochke, ona u menya ukrainka

mumuska

07 мая 2010, 19:54

vi prosto ne predstavlyaete kak ya hochu etu vashu tarelochku

mumuska

07 мая 2010, 20:13

kakoe blajenstvo !!!!!! spasibo vam ogromnaya

maresya

07 мая 2010, 20:19

У нас это обязательное блюдо на Свят вечір (сочельник). Обожаю такой борщ!!! 55555 А груши я иногда кладу и в простой борщ - очень ароматно.

alyakeyk

07 мая 2010, 20:30

НУ,наконец!!!Пришли свои(хохлы) мне на подмогу! Спасибо!!!

mameyb

07 мая 2010, 20:31

Tonechka, gruwey udivili !!!! 5

laxudra

07 мая 2010, 20:38

Не поняла! Почему народное азербайджанское блюдо холодно-рыбно-дюшесный борщ хохлы СВОИМ называют?

севуля

07 мая 2010, 20:45

Лахудра - Юмористка! Тонечка, чуть не пропустила! А я и не пробовала такой вариант борща... Непорядок! Придется звать меня в гости! Продегустировать, так сказать... И ребрышек мне тоже оставьте а...

япончик

07 мая 2010, 21:17

Вылетаю вечерним рейсом в Баку, как размещусь, скажу адресс, оставьте мне немного, вышлите курьером.

alyakeyk

07 мая 2010, 21:18

Всем спасибо!!!Етер,Севуля- Кто в "зоне"-жду ,ещё не весь съели!

druzhina

07 мая 2010, 21:18

Вот так вкуснятина!!! Я рыбные блюда собираю!!! Очень понравилось!!!555!!!

манюша

07 мая 2010, 21:26

Интересный рецепт борща! Фото беподобное!

allenka(alarm clock)

07 мая 2010, 21:48

С грушей пробовала - очень вкусно! Но представить себе,что еще и лосось туда - не,моей фантазии не хватает! Но фото упомрачительно аппетитное!

alyakeyk

07 мая 2010, 21:59

Спасибо большое!!!Рыба должна быть "нейтрального" вкуса,тогда она не нарушает вкусовую гамму -вот закрутила!(например-скумбрия не подойдёт).

mameyb

07 мая 2010, 23:22

Tonechka,spasibo za priglashenie

vicus

08 мая 2010, 00:10

Тонечка- какой экзотичный суп Твоя бабушка готовила, в печи наверно вдругой даже вкус Очень аппетитно и новое сочетание

alyakeyk

08 мая 2010, 00:56

Спасибо,дорогие!Из печи,любое блюдо ароматнее и душистее!

natapit

08 мая 2010, 03:23

насчёт печи.согласна!борщ - чудо как хорош!

laralaram

08 мая 2010, 04:16

ой варили-варили борщ с кильками в томате... а вот с грушами нет! хочу с грушами! с кислыми томатами! Лахудра, потому как нашенский это борщ, вот!

chef

08 мая 2010, 06:50

Тонечка, как вы меня смутили! Ничего подобного не пробовала, но жутко интересно. Спасибо Тарелочка очень хороша!!!

alyakeyk

08 мая 2010, 13:06

"Наших" в полку прибыло! Спасибо,за поддержку! Наталка, так ТО не я,ТО корни хохляцкие тебя смутили!

lillit1

08 мая 2010, 13:54

очень необычное для меня сочетание 555!

lianaaa

08 мая 2010, 15:18

И я о таком не слышала, очень интереснй суп или борщ

светка-пипетка

08 мая 2010, 23:00

вкусненько 5+

alyakeyk

09 мая 2010, 14:07

Лилит,Лиана-представляю, какое необычное сочетание для вас! Спасибо вам,и Светочке!

ботакоз

10 мая 2010, 02:23

Холодный борщ с рыбой ела,а вот что туда идут еще и сухие груши - для меня новость! А тарелочка такая чудесная,соблазнительная и аппетитная,нет сил удержаться!

шуш

10 мая 2010, 05:27

Тонечка, ну раздразнила!!!! Такое смачное описание , а потом ещё и фотка в допине- такая красивая мисочка с хлебушком и луком !!!! Сплошная вкуснота и вкуснятина!!!! Обязательно попробую!!!! 5+5+5+5+5+5+

Mil@_Mil@

10 мая 2010, 16:49

Тонечка, обалденно! Обязательно возьму рецепт на вооружение! 555!!!

alyakeyk

10 мая 2010, 18:32

Этот борщ-спец.заказ!(мама прилетела )Спасибо!

чили

11 мая 2010, 14:02

Вот и я - темнота, даже не слышала ничего о таком "сочетании" в борще! Интересно очень!!! Даже прям заинтригованая вся теперь...

chemicolya

15 мая 2010, 01:19

Тонечка! Интересный рецепт. Восхитительное фото!!!!!

alyakeyk

17 мая 2010, 19:00

Спасибо,дорогие!!!

art.os

20 мая 2010, 11:07

Спасибо огромное за рецепт! Утащила, приготовила, смели .Сегодня второй раз готовить буду, жаль сфотать нечем Груши придают необыкновенный аромат блюду, как будто готовите в русской печи, сыну запах дачи напомнило. Всем рекомендую. alyakeyk Вам +10

alyakeyk

20 мая 2010, 12:17

Как суперски точно ,Вы ,передали аромат -"как из русской печи"!!!так рада,что вкусы совпали! Спасибо!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 507

Холодный борщ с рыбой и грушами

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход