Яблочное парфе с черничным компотом

Фото к рецепту: Яблочное парфе с черничным компотом

Ингредиенты

  • 8 яблок "гренни смит" или cox's apple(не знаю, что за яблоко)- у меня "гренни смит"
  • 300 мл. сухого белого вина (для безалкогольного десерта заменить на виноградный сок)
  • 1 палочка корицы(я брала щепотку в порошке)
  • 2 гвоздички
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта (я брала в порошке на кончике ножа. не переборщить!)
  • 200 гр. сахара
  • 4 ст.л. кальвадоса(яблочный бренди), к сожалению, у меня его нет, заменила на сидр.
  • 6 желтков
  • 300 мл. жирных сливок (более 33%)
  • для черничного компота
  • 700 гр. черники(в оригинале черника и голубика в равных частях)
  • 100 гр. сахара
  • форма для хлеба объемом 900 мл. (у меня упаковка-тетрапак от молока) застелить пищевой пленкой

Пошаговый рецепт приготовления

яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

выложить яблоки в сковородку, добавить вино, корицу, гвоздику, ваниль и половину сахара.

готовить на небольшом огне пока практически вся жидкость не испарится.

специи убрать и взбить яблоки в однородное пюре. добавить кальвадос, закрыть крышкой и полностью(!!!) остудить.

взбить яйца с сахаром на водяной бане до густой светлой массы(не кипятить!!!).

взбить сливки в пышную массу.

смешать желтковую смесь с охлажденным пюре.

затем смешать яблочную массу со сливками.

вылить массу в форму, закрыть и убрать в морозилку минимум на 6 часов.

для компота:

смешать ягоды с сахаром(если ягоды свежие, то добавить еще 2 ст.л. воды). Готовить на небольшом огне пока черника не начнет лопаться и давать сок.

полностью остудить и охладить в холодильнике.

при подаче полить кусочки парфе черничным компотом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

очень ароматное, вкусное и нежное парфе! угощайтесь!

5.04.65652649700353651.071
lillit1

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Ореховое парфе с гранатовым соусом (walnut parfait with pomegranate sauce)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
57 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
strelec148

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* я в восторге! 5

mar33_33
28.04.2010 20:11

Вкуснота!

marktisha

какое объедение,глаз радуют такие фото*BRAVO*

lillit1
28.04.2010 20:28

спасибо, девочки! Это на самом деле объеденье, не ожидала, что яблочный десерт может быть таким вкусным:)

Mil@_Mil@

Очень соблазнительно! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

кыш
28.04.2010 20:28

Оригинально! Ни разу не пробовала мороженое с компотом, надо исправлять. :)

lillit1
28.04.2010 20:24

Это скорее ягоды в собственном соку, но американцы назвали это компотом, я название менять не стала:)

anzelikas

Отличный десерт!Люблю яблоки во всех проявленияз!5+++!!!

soni 80
28.04.2010 20:30

Суппер, *THUMBS UP*55555!

lenochek 0107

Вкусно, ароматно, по-летнему!!!5+!*BRAVO*

irisli
28.04.2010 20:45

Великолепно! Для лета - самый смак! 5555

манюша

Класс! супер!*BRAVO**BRAVO*@}--}--

adalat
28.04.2010 20:46

Похож на халву супер 555*THUMBS UP*

севуля

Как нежно, изысканно, Лилит! Супер!*BRAVO*

lillit1
28.04.2010 20:57

adalat, по вкусу вообще на халву не похож.Просто он у меня больше 12 часв в холодильнике был:)

lillit1
28.04.2010 20:58

спасибо большое за комментарии и оценки!@}--}--

ksyusha
28.04.2010 21:00

очень аппетитно выглядит!

lianaaa
28.04.2010 21:09

Лил обалденно выглядит*YAHOO*уверена что безумно вкусно!!!Смотрю на фотки и тихо завидую:'(мой ну ни как не может такие кадры снимать...

lillit1
28.04.2010 21:16

Лиан, а ты попроси себе на ДР фотоаппарат:) я снимаю фотиком мужа... он вечно ворчит, то фотик весь ликий после моих фотосессий:)

lillit1
28.04.2010 21:17

ой, лиПкий:) кстати у тебя и без крупных планов красиво получается:*

Galina
28.04.2010 21:20

*KISSED*555;)

mama tasi

:) Мама моя рОдная, Лилит, вот это рецепт!!!! ВОСТОРГ, а не рецепт!!!! :) предпоследнее фото в пошаговых меня окончательно с ума свело :) 100 балов! Хочу к тебе в гости на такое яблочное угощение!

adalat
28.04.2010 21:33

Я отметила похож но а вкус пока не-знаю,попробуем.Отлично*THUMBS UP**BRAVO*

krakazuka

И я хочу такого угощения! Здоровский рецепт! Очень понравился! Спасибо, дорогая Лил! :|

krakazuka

Ой, хотела поцелуйчик вставить... Вот балда! :*

леший

Просто чудо!!!%)

lianaaa
28.04.2010 21:55

Лил мой тоже точно в таком же виде....

antea
28.04.2010 22:24

Очень вкусно.5!

Nathalya
28.04.2010 22:48

ах, какая бесподобность!O<img src=" />

Armushik
28.04.2010 23:08

Лил,очень вкусный,великолепный десерт!*BRAVO*:*@}--}--

ната777

Отличный рецепт. Спасибо.5.

lola12
28.04.2010 23:40

Суперский рецептик! :p

glaros
28.04.2010 23:55

Аромат аж здесь,перед монитором, учуяла!*THUMBS UP*

naumovec
29.04.2010 00:02

Ну очень здорово!

chemicolya

Лилит, всегда восхищаюсь твоими рецептами, очень вкусные, нежные, изысканные и не перестаю восторгаться также фотографиями. Данные рецепт вкусного и нежного десерта и его фото - не исключение! БРАВО!*BRAVO*

natapit
29.04.2010 00:47

как же это сказочно вкусно!

puellula
29.04.2010 01:07

Люблю всё, что связано с яблоками, а черника любимая ягода :) Очень хочется изобразить этот суперский рецет! O<img src=" />

siyanie
29.04.2010 01:39

Прелестный десерт! 5!!!

alyakeyk
29.04.2010 01:42

Ну,не возможно спокойно смотреть на эти реалистичные фото из доп.инфо!!!:'(Шикарный десерт!%)*YAHOO*

ленчик-поваренок:-)

мммм,вкусняшка-то какая без сомнения,мням:)

murrrrrya

Никогда не пробовала парфе...:'( Судя по вашему рецепту и фото-я многое потеряла! 55555555*BRAVO*

chef Ruletka

Лилит, как я полюбила десерты подобные... Сына на диете, стараюсь печь мало, а вот от сладостей совсем не получается отказаться. Бесподобный десерт и очень нов для начинающего любителя :) Фото с кувшинчиком произвело громадное впечатление, как и последнее...
Утащила, спасибо.
Жду "шахматки" @}--}--

druzhina
29.04.2010 05:47

Ой, как интересно!!! Очень вусно!!!555!!!

kaziya
29.04.2010 12:47

Восхитительно! @}--}--

ботакоз

Очень вкусный десерт! И красивейшие фото!*BRAVO*

чили
29.04.2010 20:50

Охххх, еще одно искушение... Ну как тут про лето и талию думать??! %)*THUMBS UP*

шуш
30.04.2010 00:59

Лил, бесподобное парфе!!!! Ооооочень нежно и вкусно!!!! Фотки оооочень красивые!! 5+5+5+@}--}--

anasstko
30.04.2010 02:45

Обалдеть!!!*BRAVO*

silana
03.08.2010 03:51

Ага! И этот рецептик с удовольствием прикарманила-моим сладкоежкам должно понравиться,спасибо,5!:p

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты