Пончики " родом из детства"

Фото к рецепту: Пончики " родом  из детства"

Домашняя

60 мин.

35

Не определен

5931

25

57

27 апреля 2010, 18:37

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

У каждой хозяйки есть свой-фирменный рецепт пончиков. А вот я люблю те, которые в детстве пекли на рынках--в маленьких помещениях. Пушистые, немножко резиновые, с аккуратной дырочкой внутри. Там был специальный аппарат, к-рый их вычпокивал в кипящее масло. Затем продавец ( почему-то сам похожий на румяный пончик) накладывал их в бумажные пакеты и щедро посыпал сахарной пудрой. Помните?

Вот это чем-то похожий и очень лёгкий в исполнении вариант пончиков родом из Детства.

. Дрожжи раскрошить, всыпать ст л сахара и залить тёплым молоком. Поставить в тепло до образования пенной шапочки.

. Просеять муку. Слив масло растопить. Желтки отделить от белков.

. Когда опара будет готова, из всех продуктов замесить тесто, добавив 1 ст л водки( не обязательно, но желательно). Солить по вкусу. Мне нравится контраст между солонковатым тестом и сладостью пудры.

. Муки класть в тесто--сколько возьмёт, чтобы оно оставалось очень мягким и нежным, но не липло к рукам.

. Готовое тесто поставить в тепло до поднятия.

. Когда хорошо поднимется, можно начинать творить наши пончики. Я разделила тесто на 2 части. С помощью скалки раскатать пласт высотой до 1.2-1.5 см. Стаканом вырезать формы. А дырки я придумала делать при помощи пробки от пластиковой бутылки.

. Готовым изделиям дать ещё расстояться 10-15 мин.

. Жарить во фритюре до золотистости.

Пошаговые фото рецепта

Пончики " родом  из детства": шаг 1Пончики " родом  из детства": шаг 2Пончики " родом  из детства": шаг 3Пончики " родом  из детства": шаг 4Пончики " родом  из детства": шаг 5Пончики " родом  из детства": шаг 6Пончики " родом  из детства": шаг 7Пончики " родом  из детства": шаг 8

Дополнительная информация

Вот и всех делов-то. А теперь хочу немножко поумничать. Оказывается ПОНЧИК и ПЫШКА--2 разные вещи , хотя, по сути и по содержанию, как по мне--одно и тоже. Значения терминов в оригинале: пышка — вид кондитерского изделия из дрожжевого (кислого) теста, обжаренного во фритюре (и обычно обсыпанного сахарной пудрой) (На данный момент обсуждается наличие в оригинальном определении пышки указание на обязательность отверстия посередине). Этимология — от русского «пыхать» — обжаривать во фритюре. А также устаревшее — обозначение всех изделий из теста, обжаренных в масле. Пончик (производное польского pączek) — обжаренное в масле изделие из теста круглой формы, иногда с начинкой внутри. Жители Москвы и Санкт-Петербурга имеют различные взгляды на трактование данных терминов. В Московском регионе принято называть изделия с отверстием по середине «пончиками».Вот так-то. Но, как по мне, и то и другое--это очень вкусно, но страшно калорийно. Но, ведь если нИЗзя, а очень хочется, то изредка всё-таки можно?

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

antea
27.04.2010 18:39
Ответить
Отличные пончики.5!
lillit1
27.04.2010 19:03
Ответить
какие румяные 555!
Aaaaa
27.04.2010 19:01
Ответить
Вкусняшки!555@}--}--
krisenok
27.04.2010 19:14
Ответить
Аппетитнейшие!
Ответить
Ой, я помню!!! И сахарной пудрой у нас посыпали обильно. Когда я ела, то эта "ужасная" пудра вся была у меня на школьном фартуке и она очень трудно очищалась! Но как же было ВКУСНО!!! Обязательно попробую Ваш рецепт 5+
ambrinna
27.04.2010 19:36
Ответить
Спасибо!!!!!!@}--}--
duduka.markedonskaja
27.04.2010 20:29
Ответить
СУПЕР!!! Спасибо огромное, отца порадую, как раз он ваш ровестник! :) 55555 Ваши рецепты просто прелесть, особая благодарность за еврейский паштет (или икру), все в восторге!!!
кыш
27.04.2010 20:31
Ответить
Вкуснятина необыкновенная!:)
alyakeyk
27.04.2010 20:26
Ответить
Отличные пончики!555!Моё первое кулинарное произведение в семейной жизни-пончики "московские".Приятно вспомнить;)
Mil@_Mil@
27.04.2010 20:54
Ответить
Инна, вкусные и очень ностальгические пончики *THUMBS UP*
ambrinna
27.04.2010 21:17
Ответить
Спасибо всем огромное! Прям засмущалась ...:[:[:)
светлана65
27.04.2010 21:43
Ответить
все самое вкусное - родом из детства. 555!*THUMBS UP*
чили
27.04.2010 22:33
Ответить
Ага, точно, помню! И сама вся в пудре с ног до головы, и руки в масле, и коричневый бумажный пакет, который еще долго пах пончиками... Ностальгия просто какая-то. :) Даже до сих пор помню место, где они ближе всего к дому продавались. Инночка, спасибо! И за пончики, и за приятные воспоминания... @}--}--
naumovec
27.04.2010 23:24
Ответить
Отличные пончики. Ставлю 5 и ухожу, чтобы не соблазняться!
ambrinna
27.04.2010 23:50
Ответить
@}--}--:)Ну, примерно--где то столько от них уже и осталось!;)
chemicolya
28.04.2010 00:34
Ответить
Замечательные пончики!
anasstko
28.04.2010 00:46
Ответить
Любимейшее лакомство из детства!!! :p
natapit
28.04.2010 03:44
Ответить
отличные пончики!супер!
chef
28.04.2010 04:30
Ответить
Инна, великолепные пончики и очень интересный дополнительный инф! @}--}--
фрау блюм
28.04.2010 15:29
Ответить
Прямо накатила волна ностальгии:) Надо будет обязательно приготовить:)
mama tasi
28.04.2010 20:46
Ответить
:) вкусно! 555
шуш
29.04.2010 03:56
Ответить
Ин, отличные пончики- у нас такие в школе продавали :)! 555O<img loading=" />
Диляра
18.08.2014 12:33
Ответить

Спасибо автору.Пончики получились отменные!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5752669803390181.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru