По мотивам творожно-макового пирога “несцерка”

Фото к рецепту: По мотивам творожно-макового пирога “несцерка”

Ингредиенты

  • песочное тесто
  • 125 гр. холодного сливочного масла
  • 75 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • ванилин
  • щепотка соли
  • 250 гр. муки
  • творожная начинка
  • 750 гр. жирного творога (у меня 2 пачки творога+2 пачки творожной массы с ванилином)
  • 75 гр. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 50 гр. крахмала (у меня пачка ванильного пудинга – порошок 40 г- творог был очень мокрым)
  • 150 гр. сахара (я брала 75 г)
  • маковая начинка
  • 200 гр. мака (я брала 100 г)
  • 3 ст. л меда (я брала 2 ст. л сахара)
  • 1 ст. л коньяка (я не добавляла)
  • 50 гр. сливочного масла (я брала ст. л масла)
  • 100 мл. молока
  • 1 ст. л лимонной цедры

Пошаговый рецепт приготовления

Песочное тесто

Все ингредиенты смешать в комбайне или миксере,завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник

Маковая начинка

Мак+сахар+цедра – пробить в блендере

Налить молоко в кастрюльку и поставить на огонь

Когда закипит,всыпать маковую массу

Помешивая варить минут 10

Затем положить кусочек сливочного масла и варить до загустения

Поставить охлаждаться

В форму (у меня тефлоновая на 23 – все уместилось просто идеально) распределить песочное тесто с бортиками (высота 4-5 см)

Слегка наколоть дно вилочкой

Выложить остывший слой маковой массы

Творожный слой

Творог и творожную массу соединить,всыпать пудинг и хорошо перемешать

Взбить белки со ст л сахара

Взбить желтки с оставшимся сахаром,добавить масло и еще раз перемешать

В творожно-пудинговую массу выложить желтковую и хорошо взбить миксером

Аккуратно ввести взбитые белки и осторожно перемешать снизу – вверх

Выложить творожный слой на маковый

Разогреть духовку на 175

Выпекать 1 час

Остудить

И приятного чаепития!!!

Дополнительная информация

Как всегда терпения не хватило – еще теплым выложила пирог на решетку остужаться – чуть полопался линиями творожный верх.Но на вкусе это совершенно не отразилось Сняли пробу еще теплым – вкусноооооооо!

5.04.653669159759131.069
allenka(alarm clock)

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
citon
24.04.2010 21:41

Нежный, вкусный! 555+++!

lanusya
24.04.2010 21:47

Алла как всегда восхитительно!!!!5 Обожаю творожник! вот только у нас не продается мак! Но я думаю можно маковую прослойку заменить на ореховую

lanusya
24.04.2010 21:56

Единственно на мой взгляд многовато загустителя,пудинга.Достаточно 1 ст ложки,ведь такое кол-во яйц само по себе "счватывает"весь творог.Но это моё мнение я просто сама так делаю:) люблю когда творог остатся очень мягким

allenka(alarm clock)

Лана,ты не представляешь каким нежнейшим получился творог!Но у меня был такой первоначально мокрый творог(а времени на сушку не было совсем) ,что столовой ложки пудинга ну уж точно не хватило бы - в пачке всего 2 ст л пудинга. Да и 4 яйца на 800 г творога - не так уж и много.Ну это я так думаю:):)А я в следующий раз вообще не буду делать никакой прослойки!

lanusya
24.04.2010 22:09

Алла а я наоборот всегда делаю без прослойки.А сейчас попробую.Хотя у меня есть один творожник с прослойкой из изюма айвы меда и посмотри.Помню получилось очень нежно

lillit1
24.04.2010 22:11

просто восхитительный пирог! 555!

lianaaa
24.04.2010 22:19

Очень вкусный и нежный пирог*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Лана,ты гений - у меня же стоит одинокая баночка ну очень густого джема из айвы с орехами - так я это дело теперь в прослоечку запущу! Спасибо!

allenka(alarm clock)

Девочки,большое спасибо за отзывы! творожник и впрямь вкусный:)

lanusya
24.04.2010 23:18

На здоровье!!!

ната777

Вкуснейший пирог. Люблю с творогом. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

севуля

Красота-то какая! И тесто, и начинка, и внешний вид - *THUMBS UP*

фери
25.04.2010 00:13

КРАСАВЕЦ@}--}--

Inna_2107

Очень нежный!!!

natapit
25.04.2010 01:01

замечательный пирог!

allenka(alarm clock)

Спасибо!

Galina
25.04.2010 01:17

:)*KISSED*555

kalibr
25.04.2010 01:29

обалдеть!!! Вкуснота! 555!

mar33_33
25.04.2010 02:10

Ух ты!

alyakeyk
25.04.2010 02:16

Вкусно!Он даже полопался аппетитно!*BRAVO*

siyanie
25.04.2010 02:13

Обожаю творожную выпечку! 5!!! Пирог - красавец!!!*THUMBS UP*

Ирина 211978

Очень вкусно, творожно и красиво!!!555!

irisecka
25.04.2010 03:17

Обалденно красивый пирог! *THUMBS UP*

chef Ruletka

Алла-Алёна, невозможно красивый пирог с очень вкусными составляющими, так и соблазняет к приготовлению. Я как тот плюшкин, всё тащу в копилочку... Когда буду готовить не знаю, но буду :) @}--}--

naumovec
25.04.2010 03:21

Очень-очень вкусно!

манюша

Соблазнительный пирог! Как много творога! 5555

mari2020
25.04.2010 03:44

великолепный пирог!!!!! 5!!!!!

saharochek.lar

Какое нежнейшее произведение!!!! А кусочек так и просится! Глаза съели сразу! И творог хорошо и мак ! Молодец !!!!!

black see

Шедеврально!!! Больше слов нет!55555

allenka(alarm clock)

Спасибо всем-всем на добром слове!

anzelikas

Душевный пирожок!555

Armushik
25.04.2010 12:26

Красота!555@}--}--

moonstar
25.04.2010 14:42

Очень! Как любитель творожной выпечки - говорю:СУПЕР!@}--}--

allenka(alarm clock)

Спасибо!

ksyusha
25.04.2010 15:48

ну ооочень аппетитный, фото супер!

laralaram

шик!!!

шуш
26.04.2010 02:51

Алёнка, не пирожок, а сплошная нежность и вкуснота!!!! 55555555555@}--}--

mama tasi

Должно быть очень вкусно!!!! И трещинки совсем его не портят :) @}--}--

allenka(alarm clock)

Спасибо!!!!!!!:)

allenka(alarm clock)

Ух,какая красота! Я тоже люблю изюм в выпечке!

svetik_semizvetik

;) еще раз - мерси!

allenka(alarm clock)

свити а по-моему очень даже прелестный пирожок получился! Еще и от творога многое зависит,ну и пудинг свое дело делает!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты