Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

По мотивам творожно макового пирога несцерка

Пирог "Несцерка" с творожной и маковой начинками на песочном тесте. Узнайте секрет нежности из творога, сливочного масла и лимонной цедры!

Продукты

песочное тесто
125 г холодного сливочного масла
75 г сахара
1 яйцо
ванилин
щепотка соли
250 г муки
творожная начинка
750 г жирного творога (у меня 2 пачки творога+2 пачки творожной массы с ванилином)
75 г сливочного масла
4 яйца
50 г крахмала (у меня пачка ванильного пудинга – порошок 40 г- творог был очень мокрым)
150 г сахара (я брала 75 г)
маковая начинка
200 г мака (я брала 100 г)
3 ст.л. меда (я брала 2 ст.л. сахара)
1 ст.л. коньяка (я не добавляла)
50 г сливочного масла (я брала ст.л. масла)
100 мл молока
1 ст.л. лимонной цедры

Пошаговый способ приготовления

Песочное тесто

Все ингредиенты смешать в комбайне или миксере,завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник

Маковая начинка

Мак+сахар+цедра – пробить в блендере

Налить молоко в кастрюльку и поставить на огонь

Когда закипит,всыпать маковую массу

Помешивая варить минут 10

Затем положить кусочек сливочного масла и варить до загустения

Поставить охлаждаться

В форму (у меня тефлоновая на 23 – все уместилось просто идеально) распределить песочное тесто с бортиками (высота 4-5 см)

Слегка наколоть дно вилочкой

Выложить остывший слой маковой массы

Творожный слой

Творог и творожную массу соединить,всыпать пудинг и хорошо перемешать

Взбить белки со ст л сахара

Взбить желтки с оставшимся сахаром,добавить масло и еще раз перемешать

В творожно-пудинговую массу выложить желтковую и хорошо взбить миксером

Аккуратно ввести взбитые белки и осторожно перемешать снизу – вверх

Выложить творожный слой на маковый

Разогреть духовку на 175

Выпекать 1 час

Остудить

И приятного чаепития!

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

65 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14810

Понравилось: 69

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 24 апреля 2010, 21:31

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги Творожный пирог

Единственно на мой взгляд многовато загустителя,пудинга.Достаточно 1 ст ложки,ведь такое кол-во яйц само по себе "счватывает"весь творог.Но это моё мнение я просто сама так делаю люблю когда творог остатся очень мягким

allenka(alarm clock)

24 апреля 2010, 22:02

Лана,ты не представляешь каким нежнейшим получился творог!Но у меня был такой первоначально мокрый творог(а времени на сушку не было совсем) ,что столовой ложки пудинга ну уж точно не хватило бы - в пачке всего 2 ст л пудинга. Да и 4 яйца на 800 г творога - не так уж и много.Ну это я так думаю А я в следующий раз вообще не буду делать никакой прослойки!

lanusya

24 апреля 2010, 22:09

Алла а я наоборот всегда делаю без прослойки.А сейчас попробую.Хотя у меня есть один творожник с прослойкой из изюма айвы меда и посмотри.Помню получилось очень нежно

lillit1

24 апреля 2010, 22:11

просто восхитительный пирог! 555!

lianaaa

24 апреля 2010, 22:19

Очень вкусный и нежный пирог

allenka(alarm clock)

24 апреля 2010, 22:20

Лана,ты гений - у меня же стоит одинокая баночка ну очень густого джема из айвы с орехами - так я это дело теперь в прослоечку запущу! Спасибо!

allenka(alarm clock)

24 апреля 2010, 22:20

Девочки,большое спасибо за отзывы! творожник и впрямь вкусный

lanusya

24 апреля 2010, 23:18

На здоровье!!!

ната777

24 апреля 2010, 23:13

Вкуснейший пирог. Люблю с творогом. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

севуля

24 апреля 2010, 23:36

Красота-то какая! И тесто, и начинка, и внешний вид -

фери

25 апреля 2010, 00:13

КРАСАВЕЦ

Inna_2107

25 апреля 2010, 00:42

Очень нежный!!!

natapit

25 апреля 2010, 01:01

замечательный пирог!

allenka(alarm clock)

25 апреля 2010, 01:03

Спасибо!

Galina

25 апреля 2010, 01:17

555

kalibr

25 апреля 2010, 01:29

обалдеть!!! Вкуснота! 555!

mar33_33

25 апреля 2010, 02:10

Ух ты!

alyakeyk

25 апреля 2010, 02:16

Вкусно!Он даже полопался аппетитно!

siyanie

25 апреля 2010, 02:13

Обожаю творожную выпечку! 5!!! Пирог - красавец!!!

Ирина 211978

25 апреля 2010, 02:43

Очень вкусно, творожно и красиво!!!555!

irisecka

25 апреля 2010, 03:17

Обалденно красивый пирог!

chef

25 апреля 2010, 03:18

Алла-Алёна, невозможно красивый пирог с очень вкусными составляющими, так и соблазняет к приготовлению. Я как тот плюшкин, всё тащу в копилочку... Когда буду готовить не знаю, но буду

naumovec

25 апреля 2010, 03:21

Очень-очень вкусно!

манюша

25 апреля 2010, 03:32

Соблазнительный пирог! Как много творога! 5555

mari2020

25 апреля 2010, 03:44

великолепный пирог!!!!! 5!!!!!

saharochek.lar

25 апреля 2010, 03:44

Какое нежнейшее произведение!!!! А кусочек так и просится! Глаза съели сразу! И творог хорошо и мак ! Молодец !!!!!