Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крем сливки с малиной и лимоном

Насладитесь нежным кремом-сливками с малиной и лимоном! Готовьте десерт из замороженной малины, сливок, лимонного сока и шоколада. Идеально для украшения!

Продукты

-250 г замороженной малины
-200 мл 10% сливок
-200 мл 33% сливок
-100 мл лимонного сока
-3 яйца
-100 г сахара
-4 ст.л. сахарной пудры
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-15гр порошкового желатина
-5 стол.ложек кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
для украшения:
-2 ст.л. измельчённого тёмного шоколада
-4 ягоды малины
-листики мяты
кроме того:
-4 креманки

Пошаговый способ приготовления

Размороженную малину пюрируйте блендером, всыпьте сахарную пудру и перемешайте. Если вы не любите косточки от ягод, пропустите пюре через сито.

Желатин замочите в холодной кипячёной воде на 20 минут.

Из лимонов выжмите 100мл сока.

Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.

Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Подмешайте к желткам 10% сливки. Затем добавьте в крем сок лимона.

Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите).

Смешайте 3 столовые ложки крема с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к остальной массе. Поставьте в холодильник на 5-10 минут, пока крем не начнёт желироваться.

Белки и 33% сливки взбейте по отдельности до устойчивых пиков.

Когда крем начнёт желироваться, подмешайте к нему белки. Затем введите сливки и взбейте крем на малых оборотах миксером.

Выложите слоями крем и малиновое пюре в креманки и на 1 час уберите в холодильник.

Перед подачей украсьте десерты измельчённым шоколадом, листиками мяты и малиной.

Пошаговые фото

11 шт.

1. На фото набор продуктов: размороженная малина, лимоны, сливки 10%, сливки 33%, вымытые куриные яйца, сахар, сахарная пудра, ванильный сахар, желатин.

2. Малину пюрируйте блендером, всыпьте сахарную пудру и перемешайте. Если вы не любите косточки от ягод, пропустите пюре через сито.

3. Желатин замочите в холодной кипячёной воде на 20 минут. Из лимонов выжмите 100мл сока.

4. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром.

5. Подмешайте к желткам 10% сливки .

6. Затем добавьте в крем сок лимона.

7. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 3 столовые ложки крема с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином , а затем подмешайте к остальной массе. Поставьте в холодильник на 5-10 минут, пока крем не начнёт желироваться.

8. Белки и 33% сливки взбейте по отдельности до устойчивых пиков.

9. Когда крем начнёт желироваться, подмешайте к нему белки.

10. Затем введите сливки и взбейте крем на малых оборотах миксером.

11. Выложите слоями крем и малиновое пюре в креманки и на 1 час уберите в холодильник. Перед подачей украсьте десерты измельчённым шоколадом, листиками мяты и малиной.

Сохраняй и поделись с друзьями

112 человек оценили

В избранное

151 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39228

Понравилось: 112

Автор: chef

Создан: 22 апреля 2010, 03:49

Каталоги: Десерты Муссы

Опять не спать ночами мне, коварная ты женщина, Наталья... (прям почти стихами заговорила ). Тем муссом всю душу расстревожила, а теперь еще и крем-сливки... Пошла думать-размышлять...

миска

22 апреля 2010, 19:46

какие краски! ну а вкус, можно представить - слюньки текут...

Babyfire

22 апреля 2010, 20:34

Очень славный десертик!!!

sadi 09

22 апреля 2010, 20:35

Шик, блеска, красота. Ну, а нам " ву а ля".

laralaram

22 апреля 2010, 20:36

десерты не люблю, но что я тут увидела... НУ СШИБАЕТ С НОГ!

glaros

22 апреля 2010, 21:29

Наташа,красота неописуемая!!!55555

светка-пипетка

22 апреля 2010, 22:21

Какой красочный и наверно безумно-вкусный десерт 5+ а за фото я вообще молчу

alyakeyk

22 апреля 2010, 22:46

Ну,не возможно спокойно смотреть и читать! Вкусовой и зрительный восторг-хочу!

pantera

22 апреля 2010, 22:49

Наталь, я в восторге!!! Нежный десерт с малиной- как же это вкусно!!!55555+

nsv03

22 апреля 2010, 23:35

Натали-это просто ФАНТАСТИКА.Конечно забираю,я ведь обожаю такое.555555555555555

chemicolya

23 апреля 2010, 01:22

Вкусно, нежно! Очень красивые фото! Натуль, такие "пятнистые вкусняки" - просто класс!

utro8

23 апреля 2010, 03:22

Нежнейший десертик! Супер!55555555555

шуш

23 апреля 2010, 03:27

Натулькина, я просто слюной захлебнулась!!!! Великолепный десерт!!! Оч красивый и вкууууууснющий!!!! Фотки у тебя всегда оооочень красивые!!! 5+5+5+

lfi1313

23 апреля 2010, 04:02

Очень вкусный десертик. а какой красивый))) и малинку ведь нашла....)))) вумничка!!! завидую твоим мальчикам))) Я вот чего подумала.. а переезжай ко мне))) кормить буш.......... гг

olga28

23 апреля 2010, 04:10

Замечательный десерт!55555!!!

двоечка

23 апреля 2010, 05:52

Наташа, отличный рецепт, подача СУПЕР, ПЯТЬ!

administra

23 апреля 2010, 10:52

Наталья,из минимума ингридиентов такую красоту соорудила.Не очень приветствую замороченные рецепты,только если очень уж понравился.Легкий и красивый десертик.

bratyury

23 апреля 2010, 15:53

Рецепт настолько интересен / и так красно выглядИт, / что это не рецепт, а песнь. / Ты кулинар и эрудит

ботакоз

23 апреля 2010, 16:16

Наташенька,ты просто волшебница,такой вкусный десерт! Ну а фото как всегда настолько безупречны и великолепны!

a_l

24 апреля 2010, 00:05

КЛАСС!!!!!! Спасибо!!!5!

mellorn

24 апреля 2010, 01:29

Бесподобно!!! Несомненно вкусно и красиво! 555