Нежные равиоли с курицей и сельдереем
Нежные равиоли с курицей и сельдереем – идеальное блюдо! Пухкое тесто, сочная начинка и ароматный соус с грибами и пармезаном. Попробуйте сейчас!
Продукты
- для теста:
- мука (твердых сортов) - 350 г
- желток - 8
- оливковое масло - 30 г
- соль - 1/2 ч.л.
- горячая вода - 100 мл
- для начинки:
- куриные грудки - филе - 2
- черешковый сельдерей - 300 г
- сливки - 50 г
- соль
- для соуса:
- сельдерей - 200 г
- белое вино - 50 мл
- шампиньоны - 60 г
- чеснок - 2 зуб.
- сливки - 250 г
- пармезан - 20 г
- оливковое масло - 20 г
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Для начинки:
1.Отделить от куриной грудки кожу и косточки, порезать на кусочки
2.Куриное филе провернуть на мясорубке или размельчить в блендере, так же поступить с селдереем, добавить сливки и соль. Хорошо размешать.
Тесто:
1. Желтки отделить от белков и растереть до однородной консистенции с солью, мукой и горячей водой, постепенно добавляя оливковое масло.
2.Сформировать из теста шар, обернуть пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Пока подходит тесто можно заняться соусом:
1.Нарезать стебли сельдерея мелким кубиком, грибы тонкими пластинками,обжарить на оливковом масле 3-4 минуты.
2.Мелко порубить чеснок, добавить на сковородку и практически сразу влить вино, чтобы он не подгорел.
3. Когда вино выпариться на 1/2 добавить сливки, соль, перец и пару минут потомить.
Соус готов, займемся нашей пастой:
1. Раскатать тесто тонким пластом 2 мм, затем сформировать равиоли, либо руками, либо с помощбю машинки, как это сделала я. Совет для начинающих, все что соприкасается с тестом посыпайте мукой, и НИКАКИХ сквозняков!
2. Отварить равиоли в кипящей подсоленой воде.
3.Смешать с соусом, посыпать пармезаном и в рот!
Пошаговые фото
17 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
41 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 12742
Понравилось: 41
Автор: so1omka1
Создан: 20 апреля 2010, 15:58
Дополнительная информация
Комментарии
20 апреля 2010, 16:26
20 апреля 2010, 16:33
20 апреля 2010, 16:54
20 апреля 2010, 16:53
20 апреля 2010, 17:02
20 апреля 2010, 17:33
20 апреля 2010, 18:11
20 апреля 2010, 18:59
20 апреля 2010, 19:02
20 апреля 2010, 19:23
20 апреля 2010, 19:51
20 апреля 2010, 20:59
20 апреля 2010, 21:17
20 апреля 2010, 21:20
20 апреля 2010, 21:34
20 апреля 2010, 23:04
20 апреля 2010, 23:06
20 апреля 2010, 23:09
21 апреля 2010, 06:56
21 апреля 2010, 11:10
21 апреля 2010, 20:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти