Вешенки "ах, закуска, объеденье"

Вот уж, действительно, интересный рецепт--не рыба, ни мясо... Грибы жареные. и в то же время-маринованные. Кушать можно и тёплыми, и холодными. Готовить можно и зимой, и летом. Главное, чтобы в ближайшем супермаркете на прилавке росли вешенки( это я утрирую).

. Грибы освободить от твёрдых частей ножки. Автор советует отряхнуть от частичек почвы при помощи салфетки или кисточки и вообще не мыть, т к при жарке они и так становятся бешеными, и начинают стрелять по всей кухне. Я не рискнула--кто его знает, на какой благодатной почве они росли и какие перепетии притерпели при перевозке, хранении и доставке. Помыла. Дала хорошо подсохнуть.

Когда пришло время, обжарила на растит масле с обеих сторон до золотистого цвета( очень недолго).

. Пока мои грибочки жарились, заодно плюясь горячим маслом по всей кухне, я предусмотрительно удрала от них по-дальше, и приготовила маринад. Для этого измельчила чеснок и зелень( у меня-укроп), смешала с перцем, солью и уксусом и хорошо перемешала. Соли жалеть не нужно, т к уксус нейтрализует соль, а жарятся они совершенно пресными.

Выкладывала вешенки слоями в широкой посуде, каждый слой хорошо промазывая( или как там ещё можно назвать сие деяние?) готовым маринадом. У меня вышло 3 слоя и израсходовался весь маринад.

. Теперь нужно им дать чуть-чуть настояться, т сказать, обменяться впечатлениями...

. Ну вот, можно и закусывать..