Сырные лепешки с яичным глазком и прованскими травами

Тесто можно делать по любому нормальному рецепту из 500 гр муки, я же собрала все, что томилось в виде жалких остатков в разных ёмкостях по всему холодильнику, и мои оправданием служит превосходное дрожжевое тесто (для помидоров и яиц приготовлены емкости - кидайте, если не жалко! тапками - просьба, кидаться парами, те по цвету и размеру!).

Сыр натереть на крупной терке.

Муку просеять, смешать с дрожжами, сахаром, солью, сыром и приправой.

Смешать майонез, простоквашу и молоко и вылить этот "дикий коктейль" в мучную смесь. Замесить слегка липкое тесто и хорошо вымесить: кто не знает как - Иван может дать платную консультацию (внимание! кризисное предложение - цена доступна всем слоям населения!спешите, только 2 недели!).

Тесто упаковать и поставить в теплое место подходить в 2,5-3 раза (специально для моей подруги Манюшеньки: стоит на фото на верхнем шкафчике под потолком, ближайшем к газовой плите).

Поднявшееся тесто обмять.

Включить духовку.

Противень смазать маслом.

Тесто разделать на 20 шариков и выложить на противень.

Сделать углубления, как в ватрушках (я делала маленьким деревянным пестиком, смазанным маслом).

Аккуратно вбить перепелиные яйца полностью (или заполнить куриными желтками).

Выключить огонь в духовке, поставить туда противень для расстойки будущих лепешек.

Минут через 15-25 снова включить огонь и выпечь до готовности.

Лепешки будут бледноватыми, но передерживать нельзя: "глазки" пересохнут!

Готовые лепешки смазать маслом, дать впитаться и накрыть до остывания.

Нарезать и вынуть на блюдо.

Нежнейшая сырная выпечка с пикантным глазком, тает во рту! Можно с чаем или вместо хлебушка к первым и вторым блюдам, к шашлыкам - неповторимо!

Приятного аппетита!