Шоколадный торт с апельсиновым желе

Фото к рецепту: Шоколадный торт с апельсиновым желе
ДомашняяНе определен
523274457

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука 1 ст. 250 гр.
  • щепотка соли
  • масло сливочное 100 гр.
  • сахар 2 ст.л.
  • 3 ст.л. сметаны у меня 20%
  • желтки 2 шт
  • для начинки:
  • 3 апельсина крупных
  • 2 ст.л. желатина
  • белок 1 шт.
  • 400 гр. черного шоколада
  • 300 гр. сливочного масла
  • 100 мл. жирных сливок у меня 35%
  • 1 ст.л. апельсинового ликера у меня куантро

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло, нарезанное кусочками, положить в муку и порубить ножом. Добавить желтки, сметану и сахар. Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Охлажденное тесто раскатать в круг, уложить в форму так, чтобы были закрыты бортики. Положить на тесто вырезанный из пергамента круг и насыпать фасоль. Поставить в духовку и выпекать 25 мин

С одного апельсина снять мелкой теркой цедру. Выжать из всех апельсинов сок.Немного подогреть. Положить желатин, размешать до полного растворения. Дать немного остыть, добавить тертую цедру и ликер

Вынуть форму из духовки. Удалить фасоль и пергамент. Если тесто под бумагой осталось непропеченным, вернуть его в духовку еще на 10 мин. Дать остыть до комнатной температуры.

Внутреннюю часть формы из теста смазать белком.

Влить апельсиновое желе и поставить в холодильник застывать.

Шоколад поломать на небольшие кусочки, выложить в жаростойкую посуду, добавить сливочное масло и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая, готовить, пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом.

Не снимая шоколад с водяной бани, влить сливки. Тщательно перемешать, снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Перелить шоколад в форму с тортом поверх апельсинового желе.Вернуть в холодильник

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 1

1. продукты,которые нам понадобятся

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 2

2. в просеяную муку добавить соль, мягкое масло,порезанное кусочками.Порубить в крошку

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 3

3. к мучной крошке добавить желтки,сметану,сахар

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 4

4. вымесить мягкое тесто.Муки у меня ушло немного больше рекомендованного автором,примерно еще 50гр.Завернуть тесто в пленку убрать в холодильник на 30 мин

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 5

5. охлажденное тесто раскатать,уложить в разъемную форму 24см. Сформировать бортики.Положить на дно будущего коржа круг из пергамента,засыпать сухую фасоль и выпекать 30 мин при тем 180 гр

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 6

6. по истечении времени проверить корж,высыпать фасоль и если нужно допечь минут 5-10

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 7

7. снять теркой с одного апельсина цедру

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 8

8. выжать сок с трех апельсинов

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 9

9. сок немного нагреть,всыпать желатин и хорошо перемешать

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 10

10. добавить цедру и ликер

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 11

11. остывший корж смазать белком изнутри(для предотвращения намокания его от желе)

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 12

12. одеть на корж разъемное кольцо и вылить сок с желатином.Поставить в холодильник застывать

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 13

13. шоколад наломать небольшими кусочками,постучав плиткой об стол.Добавить масло

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 14

14. поставить миску с шоколадом на водяную баню и варить помешивая до полного соединения шоколада с маслом

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 15

15. не снимая массу,добавить сливки.Хорошо перемешать,снять и остудить

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 16

16. вылить шоколадную массу поверх застывшего желе

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 17

17. убрать торт в холодильник до полного остывания

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 18

18. вот оно шоколадно-апельсиновое наслаждение!!!!

Шоколадный торт с апельсиновым желе: фото шаг 19

19. и еще

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
севуля

Очень красиво, ароматно, вкусно!*THUMBS UP*

galina.gede

Здорово! 5+

nira60
11.04.2010 20:55

Классическое сочетание! 555!

anzelikas

Вкусно!555

irina***
11.04.2010 21:09

:) Вкусняшечка!!! *BRAVO*

морриган

555!!! Только вопрос - а зачем фасоль?%)

administra

морриган, фасоль(горох и чечевица) используется довольно часто при выпечки песочных основ,что бы основа была более ровной.Можно просто наколоть корж вилкой:) Спасибо за первые комментарии:)

olga28
11.04.2010 21:33

Какая вкуснятина!!!А маленький дегустатор-просто прелесть!5555555!!!;)

ambrinna
11.04.2010 22:07

*BRAVO*

Inna_2107

Отличное сочетание!!!

lianaaa
11.04.2010 22:11

Ой ну это надо ж, только вчера думала о таком тортике:)обожаю сочетания апельсина и шоколада*BRAVO*Вкуснота*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

Ирина 211978

Красивый, вкусный торт! Дегустатор очень серьёзный и очаровательный!

chef
11.04.2010 22:35

Ммм, какая красота вкусная. Рецепт спрятала в копилку. Спасибо.
Сейчас Даша наша прибежит и упадёт в обморок. Уж очень она у нас цитрусы любит, как впрочем и я.
Малыш очаровательный (ттт на вас) *IN LOVE*

naumovec
11.04.2010 22:39

Отлично!

crazy homewomen

Вкуснятина!!!!! 55555++++ Никитос отдувается за всех :) работает дегустатором ;)

lanusya
11.04.2010 22:51

555.Давно приглядываюсь к этому рецепту!!! Но всё ж думаю попробовать с белым шоколадном ))O<img src=" />

administra

да,уж,дегустатор:)Отказывался от обеда,пока не получил свою порцию тортика.Вот так и пообедали%) Спасибо всем за оценки:)

lena36
11.04.2010 23:20

Супер! А шоколадная часть крепкая по консистенции? Очень заинтересовал Ваш тортик! 555!

mellorn
11.04.2010 23:52

Восхитительно! 555

administra

lena36,Нет,шоколад скорее всего похож на крем Нутеллу,очень необычный и вкусный.Я даже сначала думала,как же он будет резаться,оказалось все очень просто.Попробуйте:)

яалиса

Звяла в копилку.Хороший рецептик.Немного необычно,но уверена что вкусно.Спасибо что поделилась с нами.@}--}--

чили
12.04.2010 00:12

Прибежала, увидела, упала :p лежу в обмороке и думаю... Я бы тоже с темным сделала! Очень красиво получилось. Ну а то, что вкусно - не требует никаких доказательств! Ребенка не обманешь! @}--}--

рыжий_ангел

красивыЙ:p

lena36
12.04.2010 00:27

Обязательно, спасибо!@}--}--

lena36
12.04.2010 00:33

Да, еще вопрос - после смазывания белком можно сразу выливать желе?%)

administra

Лена, желе нужо выливать сразу.Спрашивай,если что непонятно,обязательно отвечу.Дарья, скорее вставай,Наталья была права:) Девочки, всем спасибо за комментрии:) Алиса,удачное сочетание, свежесть апельсина и шоколад, просто замечательно,хочешь кусочек?;)Заходи

марусёк

ой, прелесть какая :) я тоже с недавних пор полюбливаю горький шоколад с апельсиновой начинкой :) а тут и тортик! ароматное и гурманистое лакомство... и очень хорошо, что теста мало, лишь для огранки :)

nastaya ozh

555*BRAVO*

administra

Маруся, прямо в точку.Для огранки оно и есть,я тоже так подумала:)

светка-пипетка

Ооо мне тоже такой нравится! Как-то делала :p 5+

шуш
12.04.2010 06:11

Вкуснющий торт!!!!! 555555555555O<img src=" />

Mil@_Mil@

Вау, какой торт! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

lillit1
12.04.2010 14:41

шикарный тортик! 555!

sigma002
12.04.2010 14:51

Прелесть!555555

administra

вот остался еще и на сегодня,шоколад хорошо подзастыл и стал совсем другого вкуса.Спасибо за оценки:)

nsv03
13.04.2010 03:12

Забираю!!!Спасибо.555@}--}--

laralaram

Шикарно, слов нет! я такой нелюбитель...

ленусик-28

Супер *THUMBS UP*@}--}-- забрала себе;)огромное спасибо за рецептик,бум пробовать:p

federal
19.04.2010 20:37

:p555555555

vicus
01.05.2010 21:03

Очень красиво, вкусно!

gelchik
17.06.2010 01:07

Oy kak zdorovo!!!!!!!!!!!!!! I tort klassniy, i malishok takoy horoshen'kiy!!! Bol'shoy lozhkoy navorachivaet!!! :)

Жени
11.02.2011 20:13

классный торт! :)

Жени
11.02.2011 20:14

а какое счастье его поглощает в доп.инфе :)

administra

Да уж,счастье оно такое;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Инструменты