Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный торт с апельсиновым желе

Вкусный шоколадный торт с апельсиновым желе: нежное тесто из муки, масла и сметаны, начинка с апельсинами, черным шоколадом и ликером Куантро.

Продукты

тесто:
мука 1 ст. 250 г
щепотка соли
масло сливочное 100 г
сахар 2 ст.л.
3 ст.л. сметаны у меня 20%
желтки 2 шт
для начинки:
3 апельсина крупных
2 ст.л. желатина
белок 1 шт.
400 г черного шоколада
300 г сливочного масла
100 мл жирных сливок у меня 35%
1 ст.л. апельсинового ликера у меня куантро

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло, нарезанное кусочками, положить в муку и порубить ножом. Добавить желтки, сметану и сахар. Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Охлажденное тесто раскатать в круг, уложить в форму так, чтобы были закрыты бортики. Положить на тесто вырезанный из пергамента круг и насыпать фасоль. Поставить в духовку и выпекать 25 мин

С одного апельсина снять мелкой теркой цедру. Выжать из всех апельсинов сок.Немного подогреть. Положить желатин, размешать до полного растворения. Дать немного остыть, добавить тертую цедру и ликер

Вынуть форму из духовки. Удалить фасоль и пергамент. Если тесто под бумагой осталось непропеченным, вернуть его в духовку еще на 10 мин. Дать остыть до комнатной температуры.

Внутреннюю часть формы из теста смазать белком.

Влить апельсиновое желе и поставить в холодильник застывать.

Шоколад поломать на небольшие кусочки, выложить в жаростойкую посуду, добавить сливочное масло и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая, готовить, пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом.

Не снимая шоколад с водяной бани, влить сливки. Тщательно перемешать, снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Перелить шоколад в форму с тортом поверх апельсинового желе.Вернуть в холодильник

Пошаговые фото

19 шт.

1. продукты,которые нам понадобятся

2. в просеяную муку добавить соль, мягкое масло,порезанное кусочками.Порубить в крошку

3. к мучной крошке добавить желтки,сметану,сахар

4. вымесить мягкое тесто.Муки у меня ушло немного больше рекомендованного автором,примерно еще 50гр.Завернуть тесто в пленку убрать в холодильник на 30 мин

5. охлажденное тесто раскатать,уложить в разъемную форму 24см. Сформировать бортики.Положить на дно будущего коржа круг из пергамента,засыпать сухую фасоль и выпекать 30 мин при тем 180 гр

6. по истечении времени проверить корж,высыпать фасоль и если нужно допечь минут 5-10

7. снять теркой с одного апельсина цедру

8. выжать сок с трех апельсинов

9. сок немного нагреть,всыпать желатин и хорошо перемешать

10. добавить цедру и ликер

11. остывший корж смазать белком изнутри(для предотвращения намокания его от желе)

12. одеть на корж разъемное кольцо и вылить сок с желатином.Поставить в холодильник застывать

13. шоколад наломать небольшими кусочками,постучав плиткой об стол.Добавить масло

14. поставить миску с шоколадом на водяную баню и варить помешивая до полного соединения шоколада с маслом

15. не снимая массу,добавить сливки.Хорошо перемешать,снять и остудить

16. вылить шоколадную массу поверх застывшего желе

17. убрать торт в холодильник до полного остывания

18. вот оно шоколадно-апельсиновое наслаждение!!!!

19. и еще

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 58549

Понравилось: 60

Автор: administra

Создан: 11 апреля 2010, 20:33

Каталоги: Десерты Торт с желе Торты Шоколадное желе Шоколадный торт

морриган, фасоль(горох и чечевица) используется довольно часто при выпечки песочных основ,что бы основа была более ровной.Можно просто наколоть корж вилкой Спасибо за первые комментарии

olga28

11 апреля 2010, 21:33

Какая вкуснятина!!!А маленький дегустатор-просто прелесть!5555555!!!

Inna_2107

11 апреля 2010, 22:11

Отличное сочетание!!!

lianaaa

11 апреля 2010, 22:11

Ой ну это надо ж, только вчера думала о таком тортике обожаю сочетания апельсина и шоколада Вкуснота

Ирина 211978

11 апреля 2010, 22:21

Красивый, вкусный торт! Дегустатор очень серьёзный и очаровательный!

chef

11 апреля 2010, 22:35

Ммм, какая красота вкусная. Рецепт спрятала в копилку. Спасибо.
Сейчас Даша наша прибежит и упадёт в обморок. Уж очень она у нас цитрусы любит, как впрочем и я.
Малыш очаровательный (ттт на вас)

naumovec

11 апреля 2010, 22:39

Отлично!

crazy homewomen

11 апреля 2010, 22:48

Вкуснятина!!!!! 55555++++ Никитос отдувается за всех работает дегустатором

lanusya

11 апреля 2010, 22:51

555.Давно приглядываюсь к этому рецепту!!! Но всё ж думаю попробовать с белым шоколадном ))

administra

11 апреля 2010, 22:57

да,уж,дегустатор Отказывался от обеда,пока не получил свою порцию тортика.Вот так и пообедали Спасибо всем за оценки

lena36

11 апреля 2010, 23:20

Супер! А шоколадная часть крепкая по консистенции? Очень заинтересовал Ваш тортик! 555!

mellorn

11 апреля 2010, 23:52

Восхитительно! 555

administra

11 апреля 2010, 23:54

lena36,Нет,шоколад скорее всего похож на крем Нутеллу,очень необычный и вкусный.Я даже сначала думала,как же он будет резаться,оказалось все очень просто.Попробуйте

яалиса

12 апреля 2010, 00:06

Звяла в копилку.Хороший рецептик.Немного необычно,но уверена что вкусно.Спасибо что поделилась с нами.

чили

12 апреля 2010, 00:12

Прибежала, увидела, упала лежу в обмороке и думаю... Я бы тоже с темным сделала! Очень красиво получилось. Ну а то, что вкусно - не требует никаких доказательств! Ребенка не обманешь!

рыжий_ангел

12 апреля 2010, 00:13

красивыЙ

lena36

12 апреля 2010, 00:27

Обязательно, спасибо!

lena36

12 апреля 2010, 00:33

Да, еще вопрос - после смазывания белком можно сразу выливать желе?

administra

12 апреля 2010, 01:13

Лена, желе нужо выливать сразу.Спрашивай,если что непонятно,обязательно отвечу.Дарья, скорее вставай,Наталья была права Девочки, всем спасибо за комментрии Алиса,удачное сочетание, свежесть апельсина и шоколад, просто замечательно,хочешь кусочек? Заходи

Marus_ok

12 апреля 2010, 01:25

ой, прелесть какая я тоже с недавних пор полюбливаю горький шоколад с апельсиновой начинкой а тут и тортик! ароматное и гурманистое лакомство... и очень хорошо, что теста мало, лишь для огранки

nastaya ozh

12 апреля 2010, 01:35

555

administra

12 апреля 2010, 01:54

Маруся, прямо в точку.Для огранки оно и есть,я тоже так подумала

светка-пипетка

12 апреля 2010, 02:44

Ооо мне тоже такой нравится! Как-то делала 5+

шуш

12 апреля 2010, 06:11

Вкуснющий торт!!!!! 555555555555