Кулич шафрановый

Фото к рецепту: Кулич шафрановый
Домашняя2Не определен
7747632

Ингредиенты

  • 250 мл. молока
  • 7-11 гр. сухих дрожжей (или 50-60 гр. свежих дрожжей)
  • 150 гр. сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 5 желтков
  • щепотка рыльцев шафрана или 1/3 ч.л. молотого шафрана
  • 200 гр. сливочного масла или маргарина
  • 650-700 гр. муки
  • 50 гр. изюма
  • 50-100 гр. чернослива
  • 50 гр. кураги
  • 50 гр. цукатов
  • гразурь:
  • 2 белка
  • 100 гр. сахара
  • 2 ч.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

В рецепте я использовала рыльца шафрана, которые можно заменить 1/3 ч.л. молотого шафрана.

Шафран придает неповторимый аромат и золотистый цвет. Рыльца шафрана растереть в ступке. Залить 3 ст.л. горячей воды (молотый шафран также залить 3 ст.л. горячей воды).Оставить на 10-15 минут.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавить 200 гр. просеянной муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Желтки добавить в подошедшую опару, перемешать. Добавить шафран (вместе с водой). Добавить размягченное масло, перемешать. Добавить 450-500 г муки, замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Добавить в тесто изюм, порезанные мелко курагу и чернослив, цукаты. Хорошо перемешать.

Снова поставить тесто в теплое место, дать хорошо подняться. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.

Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут (время приготовления зависит от размера формы).

Если верх кулича начнет подгорать, накройте его фольгой.

Готовые горячие куличи смазать глазурью (белки взбить с сахаром) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Пошаговые фото рецепта

Кулич шафрановый: фото шаг 1

Дополнительная информация

Фото в разрезе добавлю завтра :)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
манюша

Сегодня редко у кого фото в разрезе. Не переживайте.

sweta1
04.04.2010 03:08

Красавец ,знаем,он жёлтенький внутри!!5!:)

баба нюся

А я тоже такие куличи сейчас пеку :)

ksyusha
04.04.2010 03:34

красивый должен быть в разрезе, да и внешне хорош!

Juleta
04.04.2010 06:19

Спасибо :) Всех с праздником Светлой Пасхи! O<img src=" />

ciren_
04.04.2010 14:16

:)55555O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5768320995793771.032
Инструменты