Постный грибной соус для овощных салатов + грибные «отбивные» из вешенок.

Фото к рецепту: Постный грибной соус для овощных салатов + грибные «отбивные»  из вешенок.
ДомашняяНе определен
117321642

Ингредиенты

  • для соуса:
  • вешенки (ножки) – 150 гр.
  • растительное масло – 120 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • мука – 3 ст.ложки
  • овощной бульон – 300 мл.
  • черный молотый перец
  • соль
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
  • для «отбивных»:
  • вешенки (шляпки) – 200 гр.
  • мука
  • соль
  • черный молотый перец
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

ГРИБЫ НЕ МЫТЬ!

Срезать грибные шляпки.

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

Лук и ножки вешенок (а также мелкие грибочки–«недоростки») мелко нарезать, протушить под крышкой с добавлением двух столовых ложек растительного масла и двух столовый ложек воды до мягкости и испарения жидкости. Измельчить грибную массу блендером.

Вылить в сковороду остальное растительное масло. Прожарить в нем в течении минуты муку, влить овощной бульон и проварить до густоты сметаны. Горячую мучную массу постепенно добавлять к грибной и взбивать все вместе.

После остывания массы до комнатной температуры, добавить молотый черный перец по вкусу, куркуму, лимонный сок, взбить еще раз.

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

Шляпки вешенок посолить, поперчить, придавить каждую тыльной стороной ладони, чтобы шляпка стала плоской, обвалять в муке.

Выложить в сковороду с разогретый маслом пластинами вверх, через 30 секунд, перевернуть, придавить с усилием плоской крышкой, меньшей по диметру, чем диаметр сковороды на 10-15 секунд, когда грибы прожарятся с одной стороны до румяной корочки, перевернуть, повторить процедуру придавливания крышкой.

Выложить жареные грибные «отбивные» на бумажное полотенце.

Грибные ломтики получаются с хрустящими корочкой и краями, а «мясистая» часть остается сочной.

Пошаговые фото рецепта

Постный грибной соус для овощных салатов + грибные «отбивные»  из вешенок.: фото шаг 1
Постный грибной соус для овощных салатов + грибные «отбивные»  из вешенок.: фото шаг 2
Постный грибной соус для овощных салатов + грибные «отбивные»  из вешенок.: фото шаг 3
Постный грибной соус для овощных салатов + грибные «отбивные»  из вешенок.: фото шаг 4
Постный грибной соус для овощных салатов + грибные «отбивные»  из вешенок.: фото шаг 5
Постный грибной соус для овощных салатов + грибные «отбивные»  из вешенок.: фото шаг 6

Дополнительная информация

На приготовление отбивных из вешенок меня вдохновил СПОСОБ ЖАРКИ ГРИБОВ-ЗОНТИКОВ
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
alyakeyk
31.03.2010 00:15

Хрустящие-вкусно!

ksyusha
31.03.2010 00:24

очень вкусно должно быть!

naumovec
31.03.2010 00:49

Очень интересно!

begi
31.03.2010 00:55

Очень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

elfinataly

555!:)

mama tasi

Как интересно :) 555

Mil@_Mil@

Люблю отбивнушки из вешенок, а стаким соусом - супер! 555

sweta1
31.03.2010 02:09

очень понравилось!5!:)

MissJoker

вкусно...люблю грибы... :)

варуник

А жареные таким способом зонтики,мне на настоящие,мясные отбивные похожи:) Очень вкусно у вас!

gloria2
31.03.2010 04:37

отлично555

lillit1
31.03.2010 16:35

вкусно 555!

рыжий_ангел

здорово придумано+5555

фери
01.04.2010 00:20

Ната,как всегда замечательный рецепт.

шуш
01.04.2010 03:47

Наташ, как здорово!!! Отличный соус и аппетитнейшие грибочки!!! 5+5+5+O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Инструменты