Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Корзиночки с шоколадным наполнителем пойманный в сети

Приготовьте нежные корзиночки с шоколадным наполнителем "пойманный в сети". Вкусное тесто и начинка из тёмного шоколада удивят всех!

Продукты

тесто:
-300 г муки
-100 г коричневого сахара (можно заменить обычным)
-100 г сливочного масла
-50 г тёмного шоколада
-2 яйца
-5 стол.ложек какао (без верха)
-пакетик ванильного сахара (8гр)
начинка:
-170 г тёмного шоколада
-170 мл 35% сливок
-100 мл молока
для украшения:
-50 г белого шоколада
-15 ядер фундука
кроме того:
-жир для смазывания формочек
-15 формочек (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
-пищевая плёнка
-пергамент
-зубочистка или лучина
-кондитерский мешок или пищевые пакеты

Пошаговый способ приготовления

Тесто. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и сахарный песок. Просейте в смесь какао и взбейте. Подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

На формы для запекания нанесите кистью очень тонкий слой жира (у меня сливочное масло).

При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто между двух слоёв пергамента (толщина теста 4мм). Вырежьте с помощью круглой формочки 15 кружков, их диаметр должен быть на 2см больше диаметра форм для корзиночек (высота форм). Выложите кружки в смазанные маслом формочки. Тесто может дать трещины, вас не должно это пугать, их легко сгладить пальцами. Вилкой несколько раз проколите донышки. Уберите формочки с тестом на 20 минут в холодильник.

Разогрейте духовку до t=200С.

Выпекайте тесто 8-10 минут. Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.

Наполнитель. Смешайте в сотейнике молоко и половину сливок, доведите до кипения, снимите с огня и всыпьте шоколад. Мешайте ложкой в одном направлении, пока шоколад полностью не растопится. Охладите смесь до комнатной температуры. Взбейте оставшиеся сливки в крепкую пену и добавьте к шоколадной массе. Аккуратно перемешайте смесь лопаткой.

Наполните кулинарный мешок или пищевые пакеты шоколадным кремом. Заполните начинкой извлечённые из формочек корзиночки.

Уберите изделия на 20 минут в холодильник.

Белый шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите на поверхность изделия узор в виде спирали (шоколад застывает моментально, работать требуется очень быстро). Лучиной или зубочисткой проведите лучи от центра к краям корзиночек и украсьте фундуком.

Уберите корзиночки на ночь в холодильник. При подаче пирожные должны быть комнатной температуры.

Пошаговые фото

18 шт.

1. На фото набор продуктов для теста: размягчённое сливочное масло, яйца, коричневый сахар, ванильный сахар, мука, какао, тёмный шоколад.

2. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и сахарный песок.

3. Просейте в смесь какао и взбейте.

4. Подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад.

5. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

6. На формы для запекания нанесите кистью очень тонкий слой жира (у меня сливочное масло).

7. При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто между двух слоёв пергамента (толщина теста 4мм).

8. Вырежьте с помощью круглой формочки 15 кружков, их диаметр должен быть на 2см больше диаметра форм для корзиночек (высота форм). Выложите кружки в смазанные маслом формочки. Тесто может дать трещины, вас не должно это пугать, их легко сгладить пальцами.

9. Вилкой несколько раз проколите донышки. Уберите формочки с тестом на 20 минут в холодильник. Разогрейте духовку до t=200С. Выпекайте тесто 8-10 минут. Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.

10. На фото набор продуктов для наполнителя: измельчённый тёмный шоколад, сливки и молоко.

11. Смешайте в сотейнике молоко и половину сливок, доведите до кипения, снимите с огня и всыпьте шоколад. Мешайте ложкой в одном направлении, пока шоколад полностью не растопится. Охладите смесь до комнатной температуры.

12. Взбейте оставшиеся сливки в крепкую пену и добавьте к шоколадной массе.

13. Аккуратно перемешайте смесь лопаткой.

14. Наполните кулинарный мешок или пищевые пакеты шоколадным кремом.

15. Заполните начинкой извлечённые из формочек корзиночки. Уберите изделия на 20 минут в холодильник.

16. Белый шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты.

17. Обрежьте уголок пакета и нанесите на поверхность изделия узор в виде спирали (шоколад застывает моментально, работать требуется очень быстро). Лучиной или зубочисткой проведите лучи от центра к краям корзиночек.

18. Украсьте фундуком. Уберите корзиночки на ночь в холодильник. При подаче пирожные должны быть комнатной температуры.

Сохраняй и поделись с друзьями

135 человек оценили

В избранное

204 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 15

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23959

Понравилось: 135

Автор: chef

Создан: 30 марта 2010, 03:33

Каталоги: Десерты Торты

Тонко, красиво, классно - / слов других не найти. / Взбейте венчиком масло / для "Пойманного в сетИ". / Даже поняв, что в "сЕти", / не изменю стихов, / просто рецепты эти / нравятся мне - нет слов.

Steblik

30 марта 2010, 03:57

Лианочка, брякнимся вместе!!! с грохотом!!!

glaros

30 марта 2010, 03:58

Натуль,тарталетки чудо!!!

Nathalya

30 марта 2010, 03:58

красота конечно!

anasstko

30 марта 2010, 03:54

ШЕДЕВРАЛЬНО!!! Нет слов, язык проглотила!!!!!

purplefly

30 марта 2010, 04:00

просто шедевр! очень красиво!

chef

30 марта 2010, 04:00

Девушки, Юрий, спасибо за первые комментарии.
Лера, Лиана, хватит в шоколаде валяться. Хорошо сейчас погода для пчёл не совсем лётная.
Ирис, бусики "женильные". Тот ещё раритет!
Олечка (chemicolyа), пирожные хороши, но для транспортировки не предназначены. Готовила для мамы, половину не довезла (не успели застынуть, машина прыгала по кочкам и "паутинка" съехала).
Юра, в сЕти. Меня вечно куда-то уносит с названиями. Хорошо на нашем сайте нет Селезнёва, не признал бы свой шедевр и думаю не одобрил бы перемены лёгкой.
Оригинальный рецепт в источнике.

nsv03

30 марта 2010, 03:57

Спасибо,за умопомрачительное угощение!!!Очень шоколадно и красиво,чашечка по весеннему солнечная!!!5555555555555555555555555

арпине 1981

30 марта 2010, 03:57

молодец55555555

светлана65

30 марта 2010, 04:12

Замечательный рецепт! А какая работа - работа мастера! Фото - изумительные!

Лена-zepter

30 марта 2010, 04:15

Потрясно

boela

30 марта 2010, 04:25

Шедевр!

raile

30 марта 2010, 04:30

Восторг,восхищение,супер,5!

naumovec

30 марта 2010, 04:39

Наташ, все безупречно!

кыш

30 марта 2010, 04:38

Какая вкусняшка шоколадная! Прелесть!

gelsomina

30 марта 2010, 04:44

Швыряй в меня корзинками! Буду счастлива!

amabilis

30 марта 2010, 04:53

Наташа, ты меня покорила этим рецептом! Сейчас же добавлю и на днях сделаю! Я просто в восторге! Спасибо! Ты просто умница!

lovelywomen

30 марта 2010, 04:58

Ну очень шоколадно.555

olga28

30 марта 2010, 05:10

Наточка,как всегда СУПЕР!!!

кениг

30 марта 2010, 05:20

По моему так даже аппетитнее чем у самого Селезнева.Аж слюнки побежали.Бесспорно 555555555

MissJoker

30 марта 2010, 05:38

молодец, как всегда, нет слов!!!

elfinataly

30 марта 2010, 06:25

Ой как же вкусно а красиво как....слов нету!Прелесть то какая глаза оторвать не возможно, так бы и села картинку!!!!МОЛОДЕЦ!!!!!

adalat

30 марта 2010, 06:34

Супер пупер отлично 55555555

brucha

30 марта 2010, 07:41

cупер вкуснотища мастерица

шуш

30 марта 2010, 08:23

Натулькина, вот пришла мужа с работы забирать и увидела твоё очередное произведение искусств!!! Обалдеть!!!! Вкуснятина и красота неотразимые!!! Естественно забрала - мужа фотками раздразнила !!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+

krista_!!!

30 марта 2010, 08:40

Наташа, ты просто волшебница!!!

vega

30 марта 2010, 10:40

Наташенька, это просто чудо, а не корзиночки! Такие игрушечные, аккуратные. Молодец! Забираю обязательно и приготовлю сынуле на днюху

Aaaaa

30 марта 2010, 11:30

Замечательные,изысканные корзиночки!Просто нет слов!555

begi

30 марта 2010, 12:00

Супер рецепт!

anzelikas

30 марта 2010, 12:10

Соблазнительно красиво и конечно очень вкусно!Отлично!555555

oulga

30 марта 2010, 12:18

Очень красивые и вкусные корзиночки! Очень мне понравилась идея с растоплением шоколада в мешочке! 55555!!!!!

allenka(alarm clock)

30 марта 2010, 12:25

Утро.Села с кофе к монитору. Обалдела.Как же у тебя все прекрасно! Натуля,тебе пора альбом с фотографиями блюд выпускать! Это ж красота неземная!

манюша

30 марта 2010, 12:30

Ювелирная работа! Раздразнила моего парня. "Мам, испеки! ТОлько сделай их несладкими..." Ничего себе запросы!

polevkivi

30 марта 2010, 12:40

Вкусно! 555

Inna_2107

30 марта 2010, 13:53

Красота и Вкуснота!!!Очередной шедевр!!!

moonstar

30 марта 2010, 14:04

Ну что тут скажешь! ШЕДЕВР!

инночка_23

30 марта 2010, 14:17

krakazuka

30 марта 2010, 14:25

мммммммммммммммммммммм)потрясающая вкусность!

иррез

30 марта 2010, 14:28

Шикарные корзинки! Узоры такие аккуратные!!!Наталь, тебе пора уже книгу своих рецептов публиковать!

lillit1

30 марта 2010, 14:46

Натка, и я попала в эти сладкие сети! паутинки просто очаровательные! восхитительная вкусеость! спасибо за рецептик! 555!

jamiroquai

30 марта 2010, 15:13

Шоколадней не бывает! 5!

юлевна-царевна

30 марта 2010, 15:33

бесподобно.. можно и я чуток поваляюсь в шоколаде? Очень красиво, аккуратно, вкусно и аппетитно.. Мой сын будет в восторге, у него период человеков-пауков и суперменов.. +55555

миска

30 марта 2010, 15:34

КРАСОТА! ВОСТОРГ!!!

Svettt

30 марта 2010, 16:09

Н-да. У меня нет слов. Это просто шоколадное безумие!!!! Я, Натуль, снимаю шляпу, перед твоим кулинарным и фотографическим талантом. Н-да!

alyakeyk

30 марта 2010, 16:08

Где же ,где же паучок? Наташа,опять вкуснотеево! Замечательно подробный рецепт

johnny

30 марта 2010, 16:16

Как всегда, красиво и аккуратно!

mama tasi

30 марта 2010, 16:31

Как всегда, очень эстетично! 555

pantera

30 марта 2010, 17:04

Натуль, пироженки-просто ВОСТОРГ!!! Думаю, Селёзнев уже давно должен аплодировать тебе долго и продолжительно: во-первых, за высококлассное исполнение, во-вторых, за популяризацию, в-третьих, за очень удачные изменения и дополнения к его рецептам!!!

gio777@inbox.ru

30 марта 2010, 17:11

очень понятно и красиво описано и приготовлено5555

ok27

30 марта 2010, 17:46

Нет слов! Я в восторге от такой красотищи! 5+

baroc345

30 марта 2010, 18:21

Здорово 555+

ksanka_z

30 марта 2010, 18:24

Шедевр и не сложно вроде по описанию, обязательно попробую. Спасибо большое!!!!!!!!!!! 5+++++

Babyfire

30 марта 2010, 19:12

Шоколадное безумие I U !!!

masha2907

30 марта 2010, 22:52

Фото изумительные!

vicus

30 марта 2010, 23:45

Привела в шоконастроение!!!! Ну как можно не влюбится в Твои шедевры????

чили

31 марта 2010, 00:10

Как-то ооооочень захотелось.. хотя бы просто шоколадки Красота аппетитная невероятно!!! Найду силы и повторю обязательно, спасибо, Наталь!

chef

31 марта 2010, 00:59

Ринуля, зря ты Гади показала, надо было сделать приятный сюрприз.
Светланочка (вега), сынуле понравится, даже и не сомневайся.
Мария (манюша), корзиночки не смотря на состав не являются приторными. Думаю верх шоколадом украшать не обязательно, а вот фундук очень к месту... Можно просто присыпать фундучной крошкой крем

светка-пипетка

31 марта 2010, 19:01

(слова закончились ) +100, а может 1000+

mellorn

01 апреля 2010, 18:04

Бесподобно!!! Восхитительно!!! 5555

севуля

02 апреля 2010, 18:01

Натулечка, такой красотой кого хочешь в сети поймаешь! Супер!!!

lorxen1

06 апреля 2010, 01:48

Натуль, что сказать-очередной шедеврик сварганила,отпад просто 5+++