Корзиночки с шоколадным наполнителем "пойманный в сети".

Фото к рецепту: Корзиночки  с шоколадным наполнителем  пойманный в сети .

Ингредиенты

  • тесто:
  • -300 гр. муки
  • -100 гр. коричневого сахара (можно заменить обычным)
  • -100 гр. сливочного масла
  • -50 гр. тёмного шоколада
  • -2 яйца
  • -5 стол.ложек какао (без верха)
  • -пакетик ванильного сахара (8гр)
  • начинка:
  • -170 гр. тёмного шоколада
  • -170 мл. 35% сливок
  • -100 мл. молока
  • для украшения:
  • -50 гр. белого шоколада
  • -15 ядер фундука
  • кроме того:
  • -жир для смазывания формочек
  • -15 формочек (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
  • -пищевая плёнка
  • -пергамент
  • -зубочистка или лучина
  • -кондитерский мешок или пищевые пакеты

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и сахарный песок. Просейте в смесь какао и взбейте. Подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

На формы для запекания нанесите кистью очень тонкий слой жира (у меня сливочное масло).

При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто между двух слоёв пергамента (толщина теста 4мм). Вырежьте с помощью круглой формочки 15 кружков, их диаметр должен быть на 2см больше диаметра форм для корзиночек (высота форм). Выложите кружки в смазанные маслом формочки. Тесто может дать трещины, вас не должно это пугать, их легко сгладить пальцами. Вилкой несколько раз проколите донышки. Уберите формочки с тестом на 20 минут в холодильник.

Разогрейте духовку до t=200С.

Выпекайте тесто 8-10 минут. Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.

Наполнитель. Смешайте в сотейнике молоко и половину сливок, доведите до кипения, снимите с огня и всыпьте шоколад. Мешайте ложкой в одном направлении, пока шоколад полностью не растопится. Охладите смесь до комнатной температуры. Взбейте оставшиеся сливки в крепкую пену и добавьте к шоколадной массе. Аккуратно перемешайте смесь лопаткой.

Наполните кулинарный мешок или пищевые пакеты шоколадным кремом. Заполните начинкой извлечённые из формочек корзиночки.

Уберите изделия на 20 минут в холодильник.

Белый шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите на поверхность изделия узор в виде спирали (шоколад застывает моментально, работать требуется очень быстро). Лучиной или зубочисткой проведите лучи от центра к краям корзиночек и украсьте фундуком.

Уберите корзиночки на ночь в холодильник. При подаче пирожные должны быть комнатной температуры.

Пошаговые фото рецепта

1. На фото набор продуктов для теста: размягчённое сливочное масло, яйца, коричневый сахар, ванильный сахар, мука, какао, тёмный шоколад.

2. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и сахарный песок.

3. Просейте в смесь какао и взбейте.

4. Подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад.

5. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

6. На формы для запекания нанесите кистью очень тонкий слой жира (у меня сливочное масло).

7. При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто между двух слоёв пергамента (толщина теста 4мм).

8. Вырежьте с помощью круглой формочки 15 кружков, их диаметр должен быть на 2см больше диаметра форм для корзиночек (высота форм). Выложите кружки в смазанные маслом формочки. Тесто может дать трещины, вас не должно это пугать, их легко сгладить пальцами.

9. Вилкой несколько раз проколите донышки. Уберите формочки с тестом на 20 минут в холодильник. Разогрейте духовку до t=200С. Выпекайте тесто 8-10 минут. Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.

10. На фото набор продуктов для наполнителя: измельчённый тёмный шоколад, сливки и молоко.

11. Смешайте в сотейнике молоко и половину сливок, доведите до кипения, снимите с огня и всыпьте шоколад. Мешайте ложкой в одном направлении, пока шоколад полностью не растопится. Охладите смесь до комнатной температуры.

12. Взбейте оставшиеся сливки в крепкую пену и добавьте к шоколадной массе.

13. Аккуратно перемешайте смесь лопаткой.

14. Наполните кулинарный мешок или пищевые пакеты шоколадным кремом.

15. Заполните начинкой извлечённые из формочек корзиночки. Уберите изделия на 20 минут в холодильник.

16. Белый шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты.

17. Обрежьте уголок пакета и нанесите на поверхность изделия узор в виде спирали (шоколад застывает моментально, работать требуется очень быстро). Лучиной или зубочисткой проведите лучи от центра к краям корзиночек.

18. Украсьте фундуком. Уберите корзиночки на ночь в холодильник. При подаче пирожные должны быть комнатной температуры.

Дополнительная информация

Вкусно и очень шоколадно. Ринуль, тебе! Пусть у вас всё будет в шоколаде :* P.S: Гади много не давать ;)
Дорогие Кулинары, угощайтесь!

5.04.72152399787300951.0136
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 15

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Песочные корзиночки с кремом (вариант №....)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
136  человек оценили
Сохранить рецепт
203 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Steblik
30.03.2010 03:36

Наташенька, я просто в обмороке!!! Это невероятная красота!!!!! Как ювелирно сделано!!! Я в полном восторге!!!!!!!!*YAHOO*

siyanie
30.03.2010 03:43

Слов нет! Шедевр! 5!!!

e-cat
30.03.2010 03:40

Замечательно!!!5555:)

fanny
30.03.2010 03:42

Вот это да, Наташ - шоколад в шоколаде.*THUMBS UP*

lianaaa
30.03.2010 03:47

Лер аккуратно падай, я рядом валяюсь....Нат это чудо, так шоколадно ммммм*BRAVO*

irisli
30.03.2010 03:48

А меня бусы добили.... На главной...

bratyury
30.03.2010 03:50

Тонко, красиво, классно - / слов других не найти. / Взбейте венчиком масло / для "Пойманного в сетИ". / Даже поняв, что в "сЕти", / не изменю стихов, / просто рецепты эти / нравятся мне - нет слов.

Steblik
30.03.2010 03:57

Лианочка, брякнимся вместе!!! с грохотом!!!*ROFL*

glaros
30.03.2010 03:58

Натуль,тарталетки чудо!!!*BRAVO*

Nathalya
30.03.2010 03:58

красота конечно!

anasstko
30.03.2010 03:54

ШЕДЕВРАЛЬНО!!! Нет слов, язык проглотила!!!!!

purplefly

просто шедевр! очень красиво!

chef Ruletka

Девушки, Юрий, спасибо за первые комментарии.
Лера, Лиана, хватит в шоколаде валяться. Хорошо сейчас погода для пчёл не совсем лётная.
Ирис, бусики "женильные". Тот ещё раритет!
Олечка (chemicolyа), пирожные хороши, но для транспортировки не предназначены. Готовила для мамы, половину не довезла (не успели застынуть, машина прыгала по кочкам и "паутинка" съехала).
Юра, в сЕти. Меня вечно куда-то уносит с названиями. Хорошо на нашем сайте нет Селезнёва, не признал бы свой шедевр и думаю не одобрил бы перемены лёгкой.
Оригинальный рецепт в источнике.

nsv03
30.03.2010 03:57

Спасибо,за умопомрачительное угощение!!!Очень шоколадно и красиво,чашечка по весеннему солнечная!!!5555555555555555555555555

арпине 1981

молодец55555555

светлана65

Замечательный рецепт! А какая работа - работа мастера! Фото - изумительные!*BRAVO*

Лена-zepter

Потрясно

boela
30.03.2010 04:25

Шедевр!%)*THUMBS UP*

raile
30.03.2010 04:30

Восторг,восхищение,супер,5!

naumovec
30.03.2010 04:39

Наташ, все безупречно!

кыш
30.03.2010 04:38

Какая вкусняшка шоколадная! Прелесть!@}--}--

gelsomina

Швыряй в меня корзинками! Буду счастлива! @}--}--

amabilis
30.03.2010 04:53

Наташа, ты меня покорила этим рецептом! Сейчас же добавлю и на днях сделаю! Я просто в восторге! Спасибо! Ты просто умница! :)

lovelywomen

Ну очень шоколадно.555

olga28
30.03.2010 05:10

Наточка,как всегда СУПЕР!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

кениг

По моему так даже аппетитнее чем у самого Селезнева.Аж слюнки побежали.Бесспорно 555555555

MissJoker

молодец, как всегда, нет слов!!!

elfinataly

Ой как же вкусно а красиво как....слов нету!Прелесть то какая глаза оторвать не возможно, так бы и села картинку!!!!МОЛОДЕЦ!!!!!*BRAVO*@}--}--:*

adalat
30.03.2010 06:34

Супер пупер отлично 55555555*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

brucha
30.03.2010 07:41

cупер %) вкуснотища@}--}-- мастерица

шуш
30.03.2010 08:23

Натулькина, вот пришла мужа с работы забирать и увидела твоё очередное произведение искусств!!! Обалдеть!!!! Вкуснятина и красота неотразимые!!! Естественно забрала :) - мужа фотками раздразнила :)!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+:*

krista_!!!

Наташа, ты просто волшебница!!!

vega
30.03.2010 10:40

Наташенька, это просто чудо, а не корзиночки! Такие игрушечные, аккуратные. Молодец! Забираю обязательно и приготовлю сынуле на днюху:)

Armushik
30.03.2010 11:30

Замечательные,изысканные корзиночки!Просто нет слов!555@}--}--

begi
30.03.2010 12:00

Супер рецепт! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

anzelikas

Соблазнительно красиво и конечно очень вкусно!Отлично!555555

oulga
30.03.2010 12:18

Очень красивые и вкусные корзиночки! Очень мне понравилась идея с растоплением шоколада в мешочке! 55555!!!!!

allenka(alarm clock)

Утро.Села с кофе к монитору. Обалдела.Как же у тебя все прекрасно! Натуля,тебе пора альбом с фотографиями блюд выпускать! Это ж красота неземная!

манюша

Ювелирная работа! Раздразнила моего парня. "Мам, испеки! ТОлько сделай их несладкими..." Ничего себе запросы!:):):)

polevkivi

Вкусно! 555

Inna_2107

Красота и Вкуснота!!!Очередной шедевр!!!

moonstar
30.03.2010 14:04

Ну что тут скажешь! ШЕДЕВР!*BRAVO**THUMBS UP*

krakazuka

мммммммммммммммммммммм)потрясающая вкусность! *BRAVO*

иррез

Шикарные корзинки! Узоры такие аккуратные!!!Наталь, тебе пора уже книгу своих рецептов публиковать!*BRAVO*

lillit1
30.03.2010 14:46

Натка, и я попала в эти сладкие сети! паутинки просто очаровательные! восхитительная вкусеость! спасибо за рецептик! 555!:*@}--}--

jamiroquai

Шоколадней не бывает! 5!

юлевна-царевна

бесподобно.. можно и я чуток поваляюсь в шоколаде?;)Очень красиво, аккуратно, вкусно и аппетитно.. Мой сын будет в восторге, у него период человеков-пауков и суперменов..@}--}--*THUMBS UP*+55555

миска

КРАСОТА! ВОСТОРГ!!!

Svettt
30.03.2010 16:09

Н-да. У меня нет слов. Это просто шоколадное безумие!!!!%)Я, Натуль, снимаю шляпу, перед твоим кулинарным и фотографическим талантом. Н-да!%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

alyakeyk
30.03.2010 16:08

Где же ,где же паучок?;)Наташа,опять вкуснотеево! Замечательно подробный рецепт*BRAVO*

johnny
30.03.2010 16:16

Как всегда, красиво и аккуратно!

mama tasi

Как всегда, очень эстетично! :) 555

pantera
30.03.2010 17:04

:)Натуль, пироженки-просто ВОСТОРГ!!! Думаю, Селёзнев уже давно должен аплодировать тебе долго и продолжительно: во-первых, за высококлассное исполнение, во-вторых, за популяризацию, в-третьих, за очень удачные изменения и дополнения к его рецептам!!! *THUMBS UP*

gio777@inbox.ru

очень понятно и красиво описано и приготовлено5555

ok27
30.03.2010 17:46

Нет слов! Я в восторге от такой красотищи! 5+

baroc345
30.03.2010 18:21

Здорово 555+*YAHOO*

ksanka_z
30.03.2010 18:24

Шедевр :) и не сложно вроде по описанию, обязательно попробую. Спасибо большое!!!!!!!!!!! 5+++++

Babyfire
30.03.2010 19:12

Шоколадное безумиеO<img src=" /> I *IN LOVE* U !!!

masha2907

Фото изумительные!

vicus
30.03.2010 23:45

Привела в шоконастроение!!!! Ну как можно не влюбится в Твои шедевры???? %)

чили
31.03.2010 00:10

Как-то ооооочень захотелось.. хотя бы просто шоколадки :) Красота аппетитная невероятно!!! Найду силы и повторю обязательно, спасибо, Наталь! :*

chef Ruletka

Ринуля, зря ты Гади показала, надо было сделать приятный сюрприз.
Светланочка (вега), сынуле понравится, даже и не сомневайся.
Мария (манюша), корзиночки не смотря на состав не являются приторными. Думаю верх шоколадом украшать не обязательно, а вот фундук очень к месту... Можно просто присыпать фундучной крошкой крем :)

светка-пипетка

%)*IN LOVE* (слова закончились =O) +100, а может 1000+

mellorn
01.04.2010 18:04

Бесподобно!!! Восхитительно!!! 5555

севуля

Натулечка, такой красотой кого хочешь в сети поймаешь! Супер!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lorxen1
06.04.2010 01:48

Натуль, что сказать-очередной шедеврик сварганила,отпад просто*THUMBS UP**BRAVO*5+++

mara
06.04.2010 14:27

Как все оригинально и просто 5

люба-пытка

ОЙ,как красиво и с любовью приготовлено, УМНИЧКА 555+++*THUMBS UP*@}--}--

машенька-84-

Наташенька, безумно шоколадно !!! Фото супер аппетитные !!! Только 5.

irina-kolyshkova

ВОТ ТАК КРАСОТА!!!555!!!@}--}--

п&чёлка

Ммммммм.....*ушла на кухню*)))))

leonila
12.04.2010 14:33

попробую сделать отчет предоставлю:):[:[

кицу
21.04.2010 20:14

Ну очень красиво,я представляю как ВКУСНО!!! Ната,СПАСИБО!!!@}--}--*BRAVO*

chef Ruletka

Девушки, благодарю вас за тёплые слова. Желаю вам вкусных дней и красивых улыбок :*

алёнушка777

ничё не подберу...кроме шикарно и ювелирно! Восторг! 555

svetik712

Шикарно!

chef Ruletka

Спасибо!

a_l
22.08.2010 06:23

Ух ты, какие обалденные!!!!!!!! Опять я такую прелесть пропустила!!!!55555555!!!!!!!

lady_of_ pleasure

Изумительные корзинки! Подружки просили их рецепт:)

chef Ruletka

Спасибо за внимание и тёплые слова @}--}--

anna1990
28.07.2011 22:30

Вы настоящий мастер по украшению. Смотришь и не налюбуешься какая красота получается. Скажите вы профессионал?

chef Ruletka

Благодарю за внимание к рецепту и добрые слова. Любитель @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты