Отбивные в шубке, запеченные с картофелем, черносливом и изюмом

Залить чернослив и изюм кипятком, дать набухнуть.

Картофель очистить, нарезать кружочками. Залить холодной водой и отставить до времени.

Свинину порезать на порционные куски, отбить, посолить, приправить специями и чесноком.

Взбить 2 яйца.

В миске смешать овсяные и гороховые хлопья.

Отбивные обмакнуть в яйцо, запанировать в смеси хлопьев, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности.

Отдельно обжарить лук до мягкости.

Приготовить заливку: смешать 2-3 ст. ложки сметаны, воду, специи, соль, измельченный чеснок.

Картофель откинуть на дуршлаг, обсушить.

В емкость для тушения уложить рядами мясо и картофель.

Посыпать сверху луком, черносливом и изюмом.

Залить заливкой.

Накрыть все фольгой и отправить в разогретую до 200 гр. духовку.

Тушить до готовности картофеля.

У меня тушилось 40 мин. под фольгой и минут 7 без фольги для зарумянивания верха.

Приятного Вам аппетита!