Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Отбивные в шубке запеченные с картофелем черносливом и изюмом

Отбивные в шубке из свинины с картофелем, черносливом и изюмом — сытное блюдо, запеченное в сметанном соусе с пряностями. Попробуйте уникальный рецепт!

Продукты

свинина – 700 г (вырезка)
картофель – 8-10 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – пару зубчиков
чернослив и изюм – горсть
специи ваши любимые, я брала приправу «вкусная соль для мяса»
для панировки:
2 яйца
овсяные и гороховые хлопья (примерно ушло по ст. у 250 мл.)
для заливки:
сметана – 2-3 ст.л.
1 ст. воды
1 зубок чеснока
соль
специи (я добавила 1 ч.л. пасты красного карри)
масло растительное для жарки

Пошаговый способ приготовления

Залить чернослив и изюм кипятком, дать набухнуть.

Картофель очистить, нарезать кружочками. Залить холодной водой и отставить до времени.

Свинину порезать на порционные куски, отбить, посолить, приправить специями и чесноком.

Взбить 2 яйца.

В миске смешать овсяные и гороховые хлопья.

Отбивные обмакнуть в яйцо, запанировать в смеси хлопьев, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности.

Отдельно обжарить лук до мягкости.

Приготовить заливку: смешать 2-3 ст. ложки сметаны, воду, специи, соль, измельченный чеснок.

Картофель откинуть на дуршлаг, обсушить.

В емкость для тушения уложить рядами мясо и картофель.

Посыпать сверху луком, черносливом и изюмом.

Залить заливкой.

Накрыть все фольгой и отправить в разогретую до 200 гр. духовку.

Тушить до готовности картофеля.

У меня тушилось 40 мин. под фольгой и минут 7 без фольги для зарумянивания верха.

Приятного Вам аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

215 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9586

Понравилось: 215

Автор: светлана65

Создан: 29 марта 2010, 02:26

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Получилось очень сытное и ароматное блюдо. Мои мужчины уминали за обе щеки. Мне очень понравилась панировка из смеси хлопьев. В оригинале рецепта не указано, какие специи использовались. Я впервые использовала пасту красного карри, правда, с осторожностью. В составе пасты: перец чили, бадьян, кориандр, лук, чеснок, соль, укроп, мелисса, креветки. Получилось очень вкусно. Со специями и заливкой можно здесь поэкспериментировать, каждый раз получая практически новое блюдо. Буду рада, если рецепт кому-то пригодится.