Рулет "охотничий"

Грибы обжарить с луком.

Фарш обжарить (я еще провожу ручным блендером, чтобы был мягкий). Приправить, добавить нарезанную ветчину, грибы с луком. Перемешать.Протушить с добавлением нескольких ложек вина.

Взять несколько листов фило, смазать растопленным сливочным маслом, чтобы не растрескалось. Если работаете быстро, масло не понадобится.

Положить в середину немного фарша и свернуть рулетом.

Смазать яйцом и запечь в горячей духовке до золотистого цвета.

Вино смешать с вареньем и дать выкипеть до половины. Это соус.

При подаче рулет разрезать и подать с соусом.