Браво!Впервые встретила гуляш в оригинале,без выдумок от автора.Говорю,как жена
венгра.
Не везде в Венгрии добавляют помидоры.
И,если вам не хочется возиться с клецками,в суп добавляют затирку/жир+мука/ для густоты.
Еще раз браво!
По-венгерски это называется ранташ.Русская кухня с этим знакома.Растапливаете масло,в венгерском варианте - это копченое сало,поджариваете с мукой и,постоянно размешивая помаленьку добавляете жидкую часть гуляша.Доводите до консистенции жидкой сметаны и теперь ,уже размешивая суп, выливаете ранташ в гуляш./Как эта "затирка" называется по-русски?/Количество муки определите сами,обычно столовой ложки достаточно на 1,5-2 литра.
Как то и йя проскочил. Хотя, нет - вру. Нашел ведь, а тогда просто еще зарегистрирован не был. Отличный рецептик. Приготовлю пренепременно. +5))) и жене тоже!!!
Знаете, чуть не проскочил Ваш рецепт - ну, гуляш и гуляш... Но хорошо, что образумился, вчитался. Очень конкретно написано, со знанием дела. Понимает человек, о чём вопрос. И снимки - это большой респект. Спасибо, не могу обещать, что сразу сделаю, но обещаю, что обязательно.
Правильней по-венгерски - ГУЙЯШ. В классическом варианте: мелко нарезанные помидоры и ЗЕЛЕНЫЙ сладкий перец добавляют минут за пять до готовности блюда,так сохраняется их свежий вкус. Морковь не употребляется вообще.
Очень интересный рецепт!
Никогда не готовила клецки, подскажите, пожалуйста, в каком количестве класть в суп тесто (клецки) ? Столовая ложка или как-то по-другому измерять количество? И сколько по времени их варить в готовом супе?
vlad_d ! морковь добавляется обязательно!
azamat! В клецки вкусно + зелень петрушки. Я с помощи чайной ложки или же кончиком ножа с деревяной доски "szaggatom"-не знаю как по русски- в суп. Всего 5-10 минут варятся.(нельзя тесто замешать заранее...)
Такие клецки готовим в разные овощные супы.
Пишу много позже. На рецепт наткнулась случайно. Так уж его хвалили-расхваливали - решила сделать. Тмин уж очень люблю, сыплю куда ни поподя, можно было бы в торт - и туда положила бы. Не зря я вам поверила, гуляш - просто объеденье! Он вошёл в постоянное меню для моей семьи. Спасибочки!
P.S. Остатки гуляша доедала на следующий день, но уже не то... Только свежий!!! И только с ТМИНОМ!!!
Друзья мои!В мае была в Венгрии,в Токаи,на слово"Гуляш"на уличном меню отреагировали мгновенно.Это не передоваемый вкус.Саша,я так надеюсь его воспроизвести по вашему рецепту.Зарание спасибо!И приглашаю всех в Венгрию,в Токай.
Спасибо! Очень вкусно!!!! Как прочитала рецепт - побежала готовить, вроде бы все так просто - порезал, обжарил, залил, а вкууууууус необыкновенный. Спасибо!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
