Говядина в соусе "бородинская"

Фото к рецепту: Говядина  в соусе  бородинская

Домашняя

Не определен

11297

12

35

21 марта 2010, 16:44

Ингредиенты

  • говядина (мякоть) – 1 кг.
  • бородинский хлеб – 3 ломтика
  • сметана - 200 мл.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • мука – 1/2 ст.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • розмарин – 2 ст.ложки
  • черный молотый перец
  • соль
  • куркума – 1 ч.л.
  • чеснок – 2 чубчика

Пошаговый рецепт приготовления

У ломтиков хлеба срезать корочки, размять мякиш руками до состояния крошки.

Лук мелко нарезать.

Говядину разрезать на ломтики толщиной 1 см., отбить, посолить, поперчить. Отбитые ломтики должны быть размером с ладошку или чуть меньше.

На дно керамического горшка положить лавровый лист, листики-иголочки розмарина, хлебные корочки.

Каждый ломтик мяса обвалять в муке, выкладывать мясо слоями, посыпая их луком и хлебными крошками.

Сметану (не мене 30% жирности, а еще лучше домашнюю, некислую) смешать со стаканом теплой кипяченой воды, добавить куркуму и немного соли, залить этой смесью мясо в горшочке, накрыть крышкой.

Поставить горшок в духовку разогретую до максимума, через 20 минут убавить температуру до 170*, через час добавить стакан горячей воды, через 2 часа добавить полстакана горячей воды и измельченный чеснок, поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Пошаговые фото рецепта

Говядина  в соусе "бородинская": фото шаг 1Говядина  в соусе "бородинская": фото шаг 2Говядина  в соусе "бородинская": фото шаг 3Говядина  в соусе "бородинская": фото шаг 4Говядина  в соусе "бородинская": фото шаг 5Говядина  в соусе "бородинская": фото шаг 6

Дополнительная информация

По рецепту мясо должно быть – «мякоть от филейной части», у меня – бедро – мясник сказал «яблочко» - лучшая его часть. Розмарин и куркуму добавила по собственной инициативе В газетной вырезке это блюдо почему-то называлось клопсы , проверила: клопсы – биточки из рубленого мяса. Нашла похожий рецепт – ГОВЯДИНА ПО-РУССКИ - наверное, это ближе к истине. Получается очень нежное мясо и много-много вкусной подливы с оригинальным вкусом. Прошу прощения за фото, сломалось зарядное устройство для фотоаппарата, пришлось щелкать мобилкой, но все таки лучше, чем никаких фото.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

antea
21.03.2010 17:29
Ответить
Очень вкусно.5!
laralaram
21.03.2010 17:49
Ответить
Отлично, недавно делала баранину в сливках, а это похоже, точно - вкусняти-и-ина будет!
ната777
21.03.2010 18:09
Ответить
5. Вкусно. Я тоже вспомнила бородинский хлеб и слюни потекли.
vodyninа
21.03.2010 18:37
Ответить
очень вкусненько!!!
lillit1
21.03.2010 19:42
Ответить
аппетитное мясо 555!
миссис
21.03.2010 20:33
Ответить
Готовила почти так, но с базиликом и хмели-сунели. В горшок много мяса кусочками, много лука кольцами, специи и хлеб большими кусочками сверху. Залить сметаной, разбавленной водой. Вобщем все упростила. Но вкус просто божественный.%)
sveta-koolinar
21.03.2010 21:13
Ответить
Очень интересный рецепт! Взяла на заметку.
шуш
21.03.2010 23:16
Ответить
Наташ, ооооочень вкусное мяско!!!! Обожаю бородинский хлеб! Соус просто вкуснющий!!!! 555555O<img loading=" />
chef
22.03.2010 04:16
Ответить
Утащила не особо раздумывая :) Ну очень соблазнительный рецепт с вкусным составом. Красота! Спасибо @}--}--
duduka.markedonskaja
23.03.2010 01:03
Ответить
Эх, наверняка уже сожрали без меня... :( 5555
gelchik
19.05.2010 14:53
Ответить
ya "borodinskiy" hleb pokupayu v magazine s rossiyskimi, ukrainskimi ili pol'skimi produktami. hochetsya poprobovat', dolzhno bit' ochen' vkusno!
алёнушка777
26.09.2010 16:36
Ответить
и мне очень понравилось! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.58579331544834551.035
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели