Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина в соусе бородинская

Насладитесь говядиной в соусе "бородинская" с ломтиками бородинского хлеба, сметаной и ароматными специями. Идеальное блюдо для любого стола!

Продукты

говядина (мякоть) – 1 кг.
бородинский хлеб – 3 ломтика
сметана - 200 мл.
лук репчатый – 2 шт.
мука – 1/2 ст.
лавровый лист – 2 шт.
розмарин – 2 ст.л.
черный молотый перец
соль
куркума – 1 ч.л.
чеснок – 2 чубчика

Пошаговый способ приготовления

У ломтиков хлеба срезать корочки, размять мякиш руками до состояния крошки.

Лук мелко нарезать.

Говядину разрезать на ломтики толщиной 1 см., отбить, посолить, поперчить. Отбитые ломтики должны быть размером с ладошку или чуть меньше.

На дно керамического горшка положить лавровый лист, листики-иголочки розмарина, хлебные корочки.

Каждый ломтик мяса обвалять в муке, выкладывать мясо слоями, посыпая их луком и хлебными крошками.

Сметану (не мене 30% жирности, а еще лучше домашнюю, некислую) смешать со стаканом теплой кипяченой воды, добавить куркуму и немного соли, залить этой смесью мясо в горшочке, накрыть крышкой.

Поставить горшок в духовку разогретую до максимума, через 20 минут убавить температуру до 170*, через час добавить стакан горячей воды, через 2 часа добавить полстакана горячей воды и измельченный чеснок, поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14100

Понравилось: 35

Автор: nata196277

Создан: 21 марта 2010, 16:44

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

По рецепту мясо должно быть – «мякоть от филейной части», у меня – бедро – мясник сказал «яблочко» - лучшая его часть. Розмарин и куркуму добавила по собственной инициативе В газетной вырезке это блюдо почему-то называлось клопсы , проверила: клопсы – биточки из рубленого мяса. Нашла похожий рецепт – ГОВЯДИНА ПО-РУССКИ - наверное, это ближе к истине. Получается очень нежное мясо и много-много вкусной подливы с оригинальным вкусом. Прошу прощения за фото, сломалось зарядное устройство для фотоаппарата, пришлось щелкать мобилкой, но все таки лучше, чем никаких фото.

Готовила почти так, но с базиликом и хмели-сунели. В горшок много мяса кусочками, много лука кольцами, специи и хлеб большими кусочками сверху. Залить сметаной, разбавленной водой. Вобщем все упростила. Но вкус просто божественный.

sveta-koolinar

21 марта 2010, 21:13

Очень интересный рецепт! Взяла на заметку.

шуш

21 марта 2010, 23:16

Наташ, ооооочень вкусное мяско!!!! Обожаю бородинский хлеб! Соус просто вкуснющий!!!! 555555

chef

22 марта 2010, 04:16

Утащила не особо раздумывая Ну очень соблазнительный рецепт с вкусным составом. Красота! Спасибо

duduka.markedonskaja

23 марта 2010, 01:03

Эх, наверняка уже сожрали без меня... 5555