Пирожное белково-воздушное

Ингредиенты

  • тесто:
  • белки яиц 4 шт.
  • сахар 2 ст.
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • крем:
  • масло сливочное 200 г.
  • сгущеное молоко с сахаром 1 б.
  • ванилин
  • пищевые красители красный и зеленый

Пошаговый рецепт приготовления

приготовление белково-воздушного теста:

посуду для взбивания и миксер хорошо вымыть и насухо протиреть.

белки охладить и вылить в посуду

взбивать на максимальной скорости до увеличения в объеме в 5-6 раз. получается пышная пена.

сахар вводить порциями во время взбивания (я высыпала по пол стакана каждые 5 минут).

после того, как введете весь сахар взбивайте до устойчивой белоснежно-белой массы.

в конце взбивания добавьте лимонную кислоту для устойчивости белковой структуры.

остановите миксер и поднимите лопости. Если на них белковое тесто будет стоять, то тесто готово.

выкладывайте тесто в кондитерский мешок и отсаживайте на пергаментную бумагу. Форма любая по вашему желанию. Также можно выкладывать ложкой.

выпекайте при температуре 80-110 градусов 1,5-2 часа(у меня духовка минимум держит 120 градусов, поэтому они слегка приобрели кремовый оттенок и потрескались, но это недостаток. Пирожные должны быть белые и без трещин).

готовность можно определить по лёгкому отставанию от пергамента, по твердой поверхности, они должны быть легкие и полностью сухие.

две готовые меренги склеиваем между собой кремом и украшаем цветочком и листиками из крема (крем предварительно покрасить пищевыми красителями).

Приготовление крема:

размягченное сливочное масло взбить со сгущеным молоком до однородной консистенции, добавить ванилин.

Пошаговые фото рецепта

Пирожное белково-воздушное: фото шаг 1Пирожное белково-воздушное: фото шаг 2Пирожное белково-воздушное: фото шаг 3Пирожное белково-воздушное: фото шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
21.03.2010 17:47
Ответить
рецепт красивый, и хотя я безе ну никак, ставлю 5, молодец!
фери
21.03.2010 17:59
Ответить
Очень красивые безешки,вот у меня не получаются.Завидую вам.Молодец 5+
Ответить
спасибо мои хорошие за отзыва и оценки! :)
natapit
21.03.2010 19:01
Ответить
сказочно красиво!
эврика
21.03.2010 19:02
Ответить
555@}--}--
junona61
21.03.2010 19:03
Ответить
отличный рецептик!!!55555
Ответить
спасибо :)
lillit1
21.03.2010 19:38
Ответить
какая красота 555!
Ответить
:)спасибо!
Украинка
21.03.2010 20:40
Ответить
Отличные пирожные,вкусные и красивые !!!
naumovec
21.03.2010 20:42
Ответить
@}--}--
Mil@_Mil@
21.03.2010 21:08
Ответить
Очень красивые безешки получились! 555
ветка69
21.03.2010 21:08
Ответить
Какая же Вы мастерица!*BRAVO* У нас в магазине раньше такие же (по виду) продавались,и трещинки на них тоже были.Но Ваши пироженки просто бесподобны!*THUMBS UP*
sveta-koolinar
21.03.2010 21:12
Ответить
Пирожные - супер! Но я, наверно, не решусь повторить.
martinni
21.03.2010 21:46
Ответить
Чудо, как хороши!!! 5+++ :p:p:p
utro8
21.03.2010 22:36
Ответить
Обалденные безешки!55555
Ответить
sveta-koolinar - Светочка, не бойся, вначале всегда страшно, я тоже долго не решалась, а повод появился и сделала :);) Я думаю все получится!!!
шуш
21.03.2010 23:23
Ответить
Светик, обалденно красивые безешки!!!! Бесподобно!!!!O<img loading=" /> 5+5+5+5+5+5+@}--}--
Ответить
Спасибо Риночка!!!:)
ksyusha
21.03.2010 23:43
Ответить
а я люблю такие пироженки, очень красивые у вас получились безешки!
nsv03
22.03.2010 01:39
Ответить
Шикарные красавчики!!!5555555555555555
севуля
22.03.2010 03:46
Ответить
Светик, красота какая!*THUMBS UP*
chef
22.03.2010 04:13
Ответить
Светка, где твоя пипетка? :) Шучу, не обижайся! Светуль, очень вкусно приготовила и красиво украсила @}--}--
Ответить
Натуль, а я и необижаюсь!:p ;) Спасибо всем :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели