Пирожное белково-воздушное

Фото к рецепту: Пирожное белково-воздушное
ДомашняяСредний
1415592453

Ингредиенты

  • тесто:
  • белки яиц 4 шт.
  • сахар 2 ст.
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • крем:
  • масло сливочное 200 г.
  • сгущеное молоко с сахаром 1 б.
  • ванилин
  • пищевые красители красный и зеленый

Пошаговый рецепт приготовления

приготовление белково-воздушного теста:

посуду для взбивания и миксер хорошо вымыть и насухо протиреть.

белки охладить и вылить в посуду

взбивать на максимальной скорости до увеличения в объеме в 5-6 раз. получается пышная пена.

сахар вводить порциями во время взбивания (я высыпала по пол стакана каждые 5 минут).

после того, как введете весь сахар взбивайте до устойчивой белоснежно-белой массы.

в конце взбивания добавьте лимонную кислоту для устойчивости белковой структуры.

остановите миксер и поднимите лопости. Если на них белковое тесто будет стоять, то тесто готово.

выкладывайте тесто в кондитерский мешок и отсаживайте на пергаментную бумагу. Форма любая по вашему желанию. Также можно выкладывать ложкой.

выпекайте при температуре 80-110 градусов 1,5-2 часа(у меня духовка минимум держит 120 градусов, поэтому они слегка приобрели кремовый оттенок и потрескались, но это недостаток. Пирожные должны быть белые и без трещин).

готовность можно определить по лёгкому отставанию от пергамента, по твердой поверхности, они должны быть легкие и полностью сухие.

две готовые меренги склеиваем между собой кремом и украшаем цветочком и листиками из крема (крем предварительно покрасить пищевыми красителями).

Приготовление крема:

размягченное сливочное масло взбить со сгущеным молоком до однородной консистенции, добавить ванилин.

Пошаговые фото рецепта

Пирожное белково-воздушное: фото шаг 1
Пирожное белково-воздушное: фото шаг 2
Пирожное белково-воздушное: фото шаг 3
Пирожное белково-воздушное: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
54 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
laralaram

рецепт красивый, и хотя я безе ну никак, ставлю 5, молодец!

фери
21.03.2010 17:59

Очень красивые безешки,вот у меня не получаются.Завидую вам.Молодец 5+

светка-пипетка

спасибо мои хорошие за отзыва и оценки! :)

natapit
21.03.2010 19:01

сказочно красиво!

эврика

555@}--}--

junona61
21.03.2010 19:03

отличный рецептик!!!55555

светка-пипетка

спасибо :)

lillit1
21.03.2010 19:38

какая красота 555!

светка-пипетка

:)спасибо!

 Украинка

Отличные пирожные,вкусные и красивые !!!

naumovec
21.03.2010 20:42

@}--}--

Mil@_Mil@

Очень красивые безешки получились! 555

ветка69

Какая же Вы мастерица!*BRAVO* У нас в магазине раньше такие же (по виду) продавались,и трещинки на них тоже были.Но Ваши пироженки просто бесподобны!*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Пирожные - супер! Но я, наверно, не решусь повторить.

martinni
21.03.2010 21:46

Чудо, как хороши!!! 5+++ :p:p:p

utro8
21.03.2010 22:36

Обалденные безешки!55555

светка-пипетка

sveta-koolinar - Светочка, не бойся, вначале всегда страшно, я тоже долго не решалась, а повод появился и сделала :);) Я думаю все получится!!!

шуш
21.03.2010 23:23

Светик, обалденно красивые безешки!!!! Бесподобно!!!!O<img src=" /> 5+5+5+5+5+5+@}--}--

светка-пипетка

Спасибо Риночка!!!:)

ksyusha
21.03.2010 23:43

а я люблю такие пироженки, очень красивые у вас получились безешки!

nsv03
22.03.2010 01:39

Шикарные красавчики!!!5555555555555555

севуля

Светик, красота какая!*THUMBS UP*

chef
22.03.2010 04:13

Светка, где твоя пипетка? :) Шучу, не обижайся! Светуль, очень вкусно приготовила и красиво украсила @}--}--

светка-пипетка

Натуль, а я и необижаюсь!:p ;) Спасибо всем :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Инструменты