Узнайте, как приготовить шампиньоны с редисом по-китайски! Рецепт включает вино сухое светлое, сок лимонный, сахар, укроп и растительное масло для жарки.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Я всегда мою шампиньоны. Некоторые протирают тряпочкой, но у нас они довольно грязные, на мой взгляд, и мало ли, где лежали (чего там тряпочкой размазывать.) я их мою и даю обсохнуть.
Редис вымыть, обрезать хвостики и всё лишнее, нарезать сегментами.
В небольшом количестве масла обжарить грибы на сильном огне, подсолить, выложить в миску.
Обжарить редис до состояния лёгкой прозрачности и небольшого румянца, немного посолить, вернуть грибы в сковороду, влить вино и лимонный сок, добавить сахар, помешивать, чтобы всё пропиталось соусом. Добавить зелень укропа, перемешать, снять с огня.
Рецепт взяла из журнала, точнее даже не сам рецепт, а идею приготовить редис с грибами. Жаренный редис я уже успела полюбить, захотелось попробовать его в другом варианте. Сам процесс я изменила и ингредиенты тоже, так что этот рецепт полностью моя отсебятина. Очень понравилась закусочка! Вкус замечательный, оторваться невозможно. Вкусно и в горячем, и в холодном виде!
Вместо редиса можно использовать дайкон или зелёную маргеланскую редьку. Шампиньоны тоже можно заменить доступными грибами. Единственное, что не китайское в этой китайской закуске - укроп. Я его сама добавила, но с ним вкусно и ароматно. Мне, вообще, грибы с укропом нравятся, они прекрасно дружат. Если у кого-нибудь появится желание добавить во время обжаривания грибов лук, думаю, тоже будет уместно.
Шампиньоны я тоже всегда мою, мало ли где они валялись,да и песок на них всегда остаётся. Вот жареную редиску я ещё никогда не пробовала, не могу даже пока представить на вкус, а вообще закуска очень интересная, люблю всё в китайском, корейском и т.д. стиле Отличная закуска, 555!!!
Девушки, вы меня удивляете, жаренная редиска, не более экстремальна, чем жаренная капуста. Кочерыжка жаренная никого бы не шокировала. Сладенькая, вкусная, слегка хрустящая, а в данном случае, почти маринованная.
Замечательное блюдо! Я фончозу когда готовлю, обязательно добавляю редьку зеленую и все обжариваю, а вот в сочетании с грибами не пробовала,абсолютно не сомневаюсь что будет очень вкусно. Огромное спасибо за чудный рецепт! 55555!!!!!
очень интересно
насчет мытья шампиньонов итряпочки, подглядела у одного повара, оказывается в воду нужно добавить муку и в этой мучной воде мыть шампиньоны
tim01 |С вином вкусно! Алкоголь улетучивается при нагревании, остаётся вкус и аромат. Если хотите, готовьте без вина. В данном рецепте можно обойтись без замены, исключить.
