Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельные оладьи с слабосоленой сёмгой

Попробуйте картофельные оладьи с слабосоленой сёмгой! Простое и вкусное блюдо с картошкой, огурцом, чесноком и йогуртовым соусом. Угощайтесь!

Продукты

картошка 600 г.
семга слабосоленая(солила сама)- 200 г
растительное и сливочное масло(для жарки)
соль
перец
для соуса:
огурец- 1 шт. (100 г)
чеснок 1-2 зубчика(10 г)
йогурт без добавок-100 г
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Слегка отварите неочищенный картофель(10 минут). Слейте воду, остудите и очистите его, затем потрите на крупной терке. Посолите, поперчите.

Разделите картофельную массу на 4 части, сформируйте из каждой оладью диаметром 10 см. Нагрейте на сковороде смесь из растительного и сливочного масел (1:1). Жарьте оладьи на слабом огне, пока они не станут золотистыми снизу (10 минут), переверните и готовьте еще 10 минут.

Для соуса: Натрите на мелкой терке чеснок и огурец добавьте йогурт, соль, перец по вкусу.

Положите на тарелки по 1 оладье, выложите сверху соус и 2-3 ломтика слабосоленой семги.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Слегка отварите неочищенный картофель(10 минут).

2. Слейте воду, остудите и очистите его,

3. , затем потрите на крупной терке. Посолите, поперчите.Разделите картофельную массу на 4 части, сформируйте из каждой оладью диаметром 10 см.

4. Нагрейте на сковороде смесь из растительного и сливочного масел (1:1).

5. Жарьте оладьи на слабом огне, пока они не станут золотистыми снизу (10 минут), переверните и готовьте еще 10 минут.

6. Для соуса

7. Натрите на мелкой терке чеснок

8. огурец добавьте йогурт, соль, перец по вкусу.

9. Положите на тарелки по 1 оладье, выложите сверху соус и 2-3 ломтика слабосоленой семги.

P.S Семгу(форель)я солю сама. Для этого покупаю целую тушку рыбы, отрезаю хвост и голову, отделяю кости, и посыпаю смесью соли с сахаром(3:2). За тем заворачиваю в х/б ткань и в холодильник на 3 дня.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8486

Понравилось: 50

Автор: irusy

Создан: 18 марта 2010, 01:36

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Картофельные оладьи

Дополнительная информация

Семгу(форель)я солю сама. Для этого покупаю целую тушку рыбы, отрезаю хвост и голову, отделяю кости, и посыпаю смесью соли с сахаром(3:2). Затем заворачиваю в х/б ткань и в холодильник на 3 дня. Усё приятного аппетита.

Очень модное блюдо в западной Европе. "Рушти с копчёной сёмгой". Именно такой соус на молочной основе как бы соединяет эти два блюда. Хотя картофель не обязательно отваривать.

двоечка

18 марта 2010, 05:35

Отличный рецепт, ПЯТЬ!

MissJoker

18 марта 2010, 05:56

Отлично, я такой соус иногда делаю, очень вкусно, только ем его как салат ... Ну а рыба - восхитительна: что может быть лучше домашнего приготовления (на мой вкус)... глядя на предпоследнее фото....слюнки текут...соленая красная рыбка (домашняя) одна из моих слабостей, ем исключительно по большим праздникам, чтобы не портить удовольствие.... 5555

Aaaaa

18 марта 2010, 10:19

Здорово!555

jamiroquai

18 марта 2010, 10:44

Эх,давненько я рыбку не солила! 5!

Inna_2107

18 марта 2010, 10:58

555!!!

irusy

18 марта 2010, 12:22

boela, У меня бзик, я все взвешиваю. Так вот картофельная оладья весила 108г, потом я весы обнулила и положила рыбку - 53г, опять обнулила и положила соус -43г.

irusy

18 марта 2010, 12:26

А картошку я пробовала не отваривать, у меня хуже держатся оладьи и тогда, я думаю, необходимо добавлять яйцо и муку. А так картошку надо отварить до полуготовности, тогда она становится клейкой, и соответственно, ничего добавлять больше не нужно.

тётя маша

18 марта 2010, 12:52

Наверно дело техники. Я делаю сырую, выкладываю тонким слоем на раскалённую сковороду и прижимаю. Даю хорошенько поджариться, потом переворачиваю. Держатся как миленькие.

naumovec

18 марта 2010, 13:47

555

светлана65

18 марта 2010, 13:59

Это очень вкусно (я пробовала ). 555!

moonstar

18 марта 2010, 15:30

Это Очень, очень вкусно!5+

севуля

18 марта 2010, 15:46

Замечательное блюдо! Забираю. Спасибо!